简略信息一览：
大闸蟹死了有没有毒
尸胺、腐胺可不是什么善茬，能与亚硝酸盐反应生成亚硝胺等致癌物质。不过，研究表明，在4℃条件下储存24小时，死去大闸蟹体内的尸胺、腐胺产生量几乎可以忽略不计，并不会对人体产生威胁；但逃过了尸胺、腐胺，逃不过毒性最强的组胺。
大闸蟹死了还能吃吗 大闸蟹是河蟹的一种，其学名中华绒螯蟹，主要分布于我国辽河南至珠江的一带。漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。大闸蟹现买现吃口感最佳，但大闸蟹死了还能吃吗？也是有要求的，只要大闸蟹死了不超过2小时就可以吃。
吃了死的大闸蟹会中毒。当大闸蟹死亡后，的组氨酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质，在时间推移过程中，蟹体内积累的组胺含量也会增加。即使将死亡的大闸蟹煮熟，这些毒素也不易被完全破坏，食用已经死亡的大闸蟹会对身体健康造成危害。
这是因为大闸蟹死后，体内容易滋生细菌和微生物，这些微生物会分解大闸蟹体内的含氧酸，产生组胺等有害物质。组胺是一种有毒物质，会使大闸蟹体内的毒素增多，并加速细菌或微生物的繁殖。即使通过蒸、煮、煎、炸等烹饪方式，也很难完全消除这些毒素和细菌。
从食品安全的角度考虑，不建议食用死大闸蟹。若长时间存放，肉质会进一步恶化，有害物质会不断积累，对健康构成潜在风险。同时，死亡大闸蟹容易受到细菌和其他微生物的污染，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。当然，在实际购买过程中，有时会遇到已经死亡的大闸蟹。
细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
大闸蟹吃多了会怎样
吃多的危害（1）脾胃虚寒大闸蟹是寒性食物，食用过多会引起脾胃虚寒，造成消化不良，甚至是拉肚子的现象；另外处于经期的女性禁止食用大闸蟹，以免引起宫寒，加重痛经症状。（2）过敏过敏体质的人群，需谨慎食用大闸蟹，以免造成过敏；还有处于生病、体质较虚弱状态的人，也不可食用大闸蟹，否则会有过敏风险。
首先，如果大闸蟹吃得太多，很容易导致脾胃虚寒，这与它的食物特性有关。从中医的角度来看，大闸蟹属于冷食。这种食物含有更多的冷。吃得太多易引起脾胃虚寒，胃肠道消化功能严重降低，可能导致腹泻、腹胀、腹痛等消化不良；女性在月经期更容易导致宫寒，痛经加重，月经血容量减少，甚至更年期。
可能会摄入过多的蛋白质 大闸蟹含有大量蛋白质，对于一些不适宜摄入蛋白质的慢性疾病患者来说，也是需要注意的。可能会导致体寒 另外呢，从中医上来看，大闸蟹是寒凉食物，对于一些脾胃虚寒的人来说，吃大闸蟹容易造成肠胃不适，包括腹痛、腹泻、呕吐等。
吃四只大闸蟹可能会对身体造成影响，特别是肠胃功能较弱的人，可能引发腹泻腹痛。对于脾胃虚寒者，大闸蟹可能加重腹痛和腹泻。月经期间的女性食用过多可能导致宫寒，甚至加重痛经。对过敏者，大闸蟹可能导致过敏反应。消化系统疾病患者则可能引发腹泻或过敏反应。在食用大闸蟹时，应注意避免与某些食物搭配。
其次，大闸蟹吃得太多很容易导致过敏。他们必须根据自己的体质吃饭。因为大闸蟹也是一种过敏性食物，毫无疑问，体质过敏的人不能吃它。同样，患者的免疫力相对较低。即使他们以前可以吃螃蟹，现在也吃不下，更不用说多吃，这可能会引起过敏。
过量食用大闸蟹很可能引发肠道疾病。螃蟹是有高胆固醇，高蛋白质的食物，如果大量进食的话，对一些胃肠道功能不好的，或者以前有胆囊炎，胆结石或者肝病的患者，会引起消化不良的情况，螃蟹里还有异种蛋白质，可能会引起过敏反应。那么健康人群一天一只就够了，一周最多吃两到三只。
大闸蟹扎到手有毒吗-螃蟹扎到手会不会中毒
1、螃蟹扎破手会不会有毒 被海鲜刺伤的伤口，可能会有红肿、发热及疼痛，这些是发炎的症状。但是，如果伤口感到异常痛楚，很可能是感染食肉菌的症状，需要马上去医院诊治。如果能及时就医治疗，可以通过抗生素杀死食肉菌，但是，如果稍为拖延，就足以令病情加重，即使最后保住性命，也可能要进行肢体切除手术。
2、没有毒，但要尽快去医院包扎清理，防止感染。螃蟹：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。
3、螃蟹扎破手会不会有毒 大闸蟹戳破手是否会有害 被海货扎伤的创口，可能会出现肿胀、发热及疼痛，这种是炎症的病症。可是，假如创口觉得出现异常痛苦，很可能是感染食肉菌的病症，需要立刻到医院医治。
大闸蟹反复加热会有毒吗
大闸蟹反复加热会有毒吗 一般是不会产生有毒物质的，但是味道和口感会变差，营养价值也会降低。大闸蟹是一种不能一次吃太多的食物。因此，煮熟的大闸蟹很容易食用。如果你没有吃完这顿饭，如果你保存得好，下一顿饭后你仍然可以吃。如果大闸蟹凉了再吃，最好的烹制方法是洗去大闸蟹表面的细菌。
关于是否可以反复加热，答案是通常不会产生毒素，但口感和营养会有所损失。新鲜大闸蟹是美食的首选，一次不宜过多，以免剩余。若吃不完，最好的保存方法是将煮熟的螃蟹放入冰箱冷藏，或冷冻储存以抑制细菌生长。冷藏可保质1-2天，冷冻则可存放2-3天。
可以吃的。再蒸的时候，一定要多蒸一会儿，彻底热透才可以食用。这样做是没问题的，但是不推荐这样。因为大闸蟹是一种鲜活的水产品，如果放过冷冻再蒸，味道肯定有所损失，不仅很容易出现浓重的腥味，而且大闸蟹本身紧实的肉质，容易变得松散，水分也会流失掉。
菌类食物：如蘑菇经过二次加热后会形成大量的亚硝酸盐，可能引起食物中毒。 海鲜食物：如大虾、大闸蟹、扇贝等，放置太久容易滋生细菌，产生毒素，增加肝脏解毒负担。 牛奶：反复加热的牛奶会使蛋白质变性，导致营养缺失。 绿叶蔬菜：二次加热后的绿叶蔬菜会形成亚硝酸盐，放置越久亚硝酸盐含量越多。
避免反复加热：反复加热会导致大闸蟹的营养流失和口感变差，因此应该避免多次加热。最好是一次性烹饪足够的量，然后分次食用。注意卫生：在保存和食用大闸蟹之前，一定要确保双手和用具的清洁卫生，以避免细菌感染和交叉污染。总之，正确的保存方法可以延长熟的大闸蟹的保质期，保持其新鲜度和口感。
蒸大闸蟹的时候是有一定讲究的，一般最好一次蒸熟食用，如果中途停止加热，过会再继续蒸熟食用，这样虽然能吃，但是，螃蟹的味道和口感会变差，吃起来味道不怎么好，所以一般建议大闸蟹一次蒸熟最好，不要反复多次加热，或者加热一半停止加热，这样都会影响螃蟹的蒸制效果。
网上说死大闸蟹有毒。冻死48小时的活大闸蟹有毒吗?中毒症状是什么...
1、冻死48小时的活大闸蟹有毒，不能食用。原因：当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
2、死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。
3、其中一个颇为引人注目的说法是：“死掉的大闸蟹有多毒，刚死一分钟的螃蟹不能吃，都是毒。” 首先，让我们澄清一下关于大闸蟹是否有毒的问题。大闸蟹并不会在刚刚死亡的一分钟内产生剧毒。这个说法是一个误解，可能起源于人们对螃蟹存活状态的误解。实际上，螃蟹的新鲜程度对于其食用安全至关重要，但并不涉及毒性问题。
4、都无法破坏掉，如果吃了可能会发生食物中毒，如头晕、呕吐、过敏等。有些组胺很强，几毫克就能使人中毒，严重的还可能会引起休克和脏器衰竭。为什么冰冻螃蟹就可以食用呢？那是因为超市里卖的冰冻螃蟹都是经过快速冷冻处理的。
5、死螃蟹体内会产生大量的组胺，这是一种过敏性毒物，人食用后会引起组胺中毒。因此，切勿轻视仅食用少量死螃蟹的风险。即使是对组胺敏感的人，仅仅一口也可能引发严重的过敏反应。
6、死掉的大闸蟹的毒性 大闸蟹自身水分含量高，游离氨基酸及含氮化合物丰富，这对于微生物来说简直是美食天堂。一旦大闸蟹死亡，其免疫系统崩溃，体内菌落总数会迅速攀升。随着死亡时间的增长，细菌总数逐渐超过安全阈值。
关于大闸蟹有毒，以及大闸蟹可以生腌吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
