苏打麻辣小龙虾做法-苏打麻辣小龙虾做法窍门

简略信息一览：

1、在小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢的，所以一定要清洗干净，经过浸泡清洗后，用刷子使劲刷小龙虾的外壳，特别是起小龙虾的腹部，直到能看到青色的虾肉为止，不要图省事。

2、特别是虾的腹部和虾头，残留的泥土和杂质很顽固。屠宰前必须长时间刷洗这些部位，手和腰都快累断了。每次刷洗都不能期待效果，很费时间，很脏。另外，很多伙伴喜欢花高价品尝美食。龙虾每个人刷牙都需要时间！我告诉你诀窍吧。污渍会自动出来，很容易变干净。

（图片来源网络，侵删）

3、准备刷子：拿出一支牙刷或其他干净的刷子，牙刷的软毛和刷头大小适中，便于清洗小龙虾的细小部位。翻面刷洗：戴上胶手套，抓住小龙虾的两只钳子，将小龙虾的肚子翻过来。这是小龙虾最容易藏污的地方，需要特别关注。反复刷洗：用牙刷反复刷洗小龙虾的肚子部分，确保每一个角落都被清洗干净。

1、倒掉水后再加干净水，同时加入一勺白醋和一勺小苏打，用筷子搅拌几下，让小苏打化开。让小龙虾在这样的水里泡够十五分钟，通过这个时间浸泡后，水变得浑浊了。然后换几次水清洗几遍，让水变清澈就好。

2、准备材料：小龙虾、盐1勺、小苏打1勺、白醋1勺、清水。第一步，倒入盆中小龙虾，加入清水并加盐、小苏打、白醋。充分搅拌后，浸泡30分钟。随后搅拌一下，使用刷子刷洗每一只虾，确保不留死角。接着，以剪刀从虾眼处剪开，顺着尾巴拉出虾线，彻底清理干净。剪开后，虾肉更入味。

（图片来源网络，侵删）

3、首先，选购时选择个大、外壳硬、腹部洁白的小龙虾，放入加盐的清水中浸泡1小时，盐水能帮助去除初步的杂质。接着，冲洗两次，初步清洗掉大部分脏污，然后用刷子细致刷洗每一只小龙虾的每个部位，确保清洁无遗漏。最后，再用食用碱水浸泡10分钟，碱的强吸附力能有效清除残留的污渍。

4、说到洗，万万不能只用清水洗，因为在水里已经养了一天，再用清水洗还不如不洗，因此这时要加入这几样东西，首先加入2勺盐，然后加入适量的白醋，大概是10克左右，再加入适量的小苏打，最后加入一点高度白酒。

5、买小龙虾的时候，我们尽量挑选个头大的、外壳坚硬的、肚子白净的，这种更干净、更新鲜。准备一盆清水，只用清水还不够，我们还得往其中加上一大勺食盐，将其充分搅拌。搅拌好之后，再把小龙虾倒进去，浸泡1个小时。

6、首先，准备一个大盆，将小龙虾放入盆中，倒入足够淹没它们的清水，进行清洗。为增强清洗效果，加入三种关键材料：食盐、小苏打和50度以上的高度白酒。食盐具有杀菌作用，小苏打能清洁表面，白酒能消毒并减轻泥腥味。将小龙虾浸泡15分钟后，水质会由清澈变为浑浊。

1、最后，对待虾头。虾头和虾颈之间有一个小缝隙。用剪刀剪，虾头往下掰，把黑色的部分拉出来。是小龙虾的内脏和大脑。含有较高的重金属，建议刮掉，但要保持虾***。只有虾黄做的小龙虾菜才好吃！直到这一步，小龙虾都被彻底洗净宰杀，在水龙头下简单清洗控水就可以用来做菜了。

2、年，江西农大科研人员研究重金属污染水体中的小龙虾，发现肌肉中的有毒重金属镉和铅含量极少，而锌和铜等元素则有更高的富集，尽管它们是人体必需的矿物质，但过量摄入也可能带来健康风险。

3、在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重后，头部会自然产生一个“囊”。把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚***的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

1、泡虾：清水中放入一点点盐水，这样小龙虾能够把体内的脏东西都代谢出来，口感更好，同时用盐浸过的虾，更容易入味。去虾胃：虾胃很脏的，在虾头部的前三分之一的位置，在虾膏的前部，用剪刀剪开虾头的前三分之一处然后把虾胃拿掉最好保留下虾膏。

2、先在小龙虾中放入两勺食盐，再放上白醋，用筷子搅拌搅拌，食盐有杀菌的功效，可以让小龙虾吸进去的脏东西吐出来，白醋有稀释脏东西的功效，然后浸泡半个小时，把虾外壳处理的更干净。买小龙虾一定要买带点青壳的，这种是半年左右的，肉质比较饱满。

3、当小龙虾体内的脏东西被自己吐干净以后我们就要戴上皮质手套拿起一个小刷子在它的腹部和爪子的根部不断的刷洗，这样才会确保洗掉里面的脏东西。盆里面放上清水不断的涮洗小龙虾。当盆内的水不再变浑浊时就证明这一步已经完成，现在很多餐馆以及大厨都会用这样的方法来洗涮小龙虾，效果也十分明显。

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