简略信息一览：
请问一下长沙夜宵摊上的小龙虾的做法。。。
1、长沙口味虾做法：食材：小龙虾500g 调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。
2、第一步清洗小龙虾：买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。
3、正宗长沙口味小龙虾的做法步骤：6 6加生抽、蚝油、盐等调料。正宗长沙口味小龙虾的做法步骤：7 7出锅。小窍门 虾一定要洗干净，去掉虾腮，刷干净，才能吃的爽，放心吸汤汁。
4、将买回的小龙虾用清水养1个小时以上，这样可以清洁小龙虾身上的脏东西，一些它关节中的泥沙可以用牙签挑出来。0用刷子将小龙虾洗刷干净，特别是它脚的部分，要多刷几次。
5、世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。夏季是吃小龙虾的季节，如果担心外面的卫生安全状况，那么自己在家里动手做就是一个不错的选择。
长沙的口味虾怎么做啊?
1、原料：大头虾2000克、姜25克、肉骨汤500克、干椒粉50克、盐8克、味精2克、八角5克、干紫苏5克、料酒10克、豆瓣酱10克、陈醋5克、植物油1000克。
2、长沙口味虾是湖南省长沙市的一道特色传统名菜，以其鲜美的口感和独特的调料而闻名。制作长沙口味虾需要经过以下几个工序：选材：选用新鲜的河虾，要求虾体肥大、色泽鲜艳、无异味。
3、长沙口味虾是一道湖南特色菜肴，以其独特的麻辣鲜浓风味而闻名。要做出一道地道的长沙口味虾，不仅需要精心挑选新鲜的食材，还需要掌握一系列的烹饪技巧和调味秘诀。
4、长沙口味虾是一道湖南特色菜肴，以其麻辣鲜香、味道浓郁而闻名。要做出正宗的长沙口味虾，不仅需要精心挑选食材，还需掌握正确的烹饪技巧和调味比例。
5、长沙口味虾是一道湖南省特色传统名菜，以其麻辣鲜香、味道浓郁而著称。
6、口味虾的名字多种多样，如长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾。你想自己动手做好吃的口味虾吗？下面，我来为你介绍正宗湖南长沙口味虾的做法。
正宗长沙口味虾的做法
长沙口味虾做法：食材：小龙虾500g 调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。
把小龙虾用手剥离头部，去掉鳃部，拔出虾线洗净，放入大盆里，添加料酒、白酒进行腌制（为了清除小龙虾的腥味）。把朝天椒、青辣椒洗净，用刀切成段，把小葱打一个结，生姜削去外皮切成丝，八角和桂皮洗净留着备用。
主料：小龙虾 龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。 在虾背上划出一刀再码味。 用姜片、葱节，料酒，盐码味，码够十分钟。 等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
制作流程将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
长沙口味虾的做法 制作食材：龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾），干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
麻辣小龙虾的做法 将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
长沙卤小龙虾的做法
制作步骤：热锅，倒油，加入小龙虾翻炒3-5分钟，呈红色，捞出备用。留底油，加入姜片大葱，炒出香味。继续加入干辣椒段花椒八角桂皮香叶小葱白，翻炒出香味。
卤制小龙虾工艺配方，其步骤如下：配卤制料水：按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水；处理小龙虾；过油；卤制；调味即可出锅食用。
再次清洗，后充分沥干。热锅，倒油，待油温完全升高时（冒烟后）放入小龙虾过油，时间1分钟，颜色红亮即可，然后捞出。
长沙卤虾的卤水怎么做
1、先准备好300克左右的花虾，把它洗净装盘备用（有耐心的亲也可以把虾毛用剪子剪掉以免扎到嘴）。把葱，香菜，蒜，青红椒用刀切段和片。现在可也调汁了，取个小盆，倒入适量的卤虾油，一品鲜酱油，盐，味精。
2、步骤先准备好300克左右的花虾，把它洗净装盘备用（有耐心的亲也可以把虾毛用剪子剪掉以免扎到嘴）。 把葱，香菜，蒜，青红椒用刀切段和片。 现在可也调汁了，取个小盆，倒入适量的卤虾油，一品鲜酱油，盐，味精。
3、清水小龙虾用刷子清洗干净备用。锅上火烧油3000克至7成油温（210度），下入小龙虾炸至虾壳颜色变红即可捞出入卤水锅中加锅盖烧开卤水即可关火浸泡40-50分钟即可捞出装盘，淋少许卤水原汤即可。
4、步骤：称量水、花椒、辣椒、油、葱姜蒜，小火熬20分钟。在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料。将其他全部配料加入卤水中，进行搅拌溶解，再次烧开10分钟后，即可卤虾。
麻辣小龙虾怎么做?
1、做法：1）买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。
2、新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。
3、第一步清洗小龙虾：买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。
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