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简略信息一览：
- 1、大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹
- 2、中国最好吃的大闸蟹,绝不只在阳澄湖!
- 3、如何能买到正宗的阳澄湖大闸蟹?
- 4、盛产大闸蟹的阳澄湖在哪里
- 5、怎么才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹
- 6、正宗的阳澄湖大闸蟹什么时候上市
大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹
1、螃蟹用刷子清洗干净，葱切成段，姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。大火烧开后蒸15-20分钟，另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末。再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
2、大闸蟹买回来，先别清洗它，先把它放到戴盖的容器中，你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，我焖了它50分钟，结果都醉了。
3、下面就来和我一起看看正确清蒸大闸蟹的做法吧！【清蒸大闸蟹】所需食材：大闸蟹4只 姜1块、料酒3勺 、香醋适量 烹饪步骤：将买回来的大闸蟹用刷子刷洗干净，正反面和腿缝里都要刷干净。上面绑蟹的绳子不要解开，否则蟹子会不老实的晃动它的大钳子，蒸好的样子也不好看。
4、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
5、秋风起，蟹脚肥，秋季是吃蟹的黄金季节。清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。做法步骤：第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
6、蟹有很多种类，其中，中华绒螯蟹以其螯掌部内外边缘生有浓密的绒毛而得名，也叫作河蟹、大闸蟹。大闸蟹作为我国家喻户晓的美食，口感十分鲜美，比较著名的有阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹等。蟹的营养十分全面，秋高气爽正是吃螃蟹的时季，下面就给大家介绍介绍大闸蟹的常见做法。
中国最好吃的大闸蟹,绝不只在阳澄湖!
1、如今阳澄湖蟹在消费市场上“一枝独秀”，身价贵重，别地的蟹也要借其名头才能获得更好的销路。其实，抛开认知度不论，江苏最不缺的就是名蟹好蟹。阳澄湖成名前，太湖蟹早已名满天下的名声，高邮蟹更是让汪曾祺痴迷。此外，还有固城蟹、宝应蟹等等，江苏人恐怕是最不能理解阳澄蟹抢购潮的。
2、大闸蟹是中国秋季最受欢迎的美食之一，其鲜美的口感和丰富的营养价值使其成为众多食客的追捧对象。在中国，大闸蟹的主要产地有江苏阳澄湖、浙江太湖、安徽巢湖、江西鄱阳湖等。这些地方的大闸蟹各有特色，但要论哪个产地的大闸蟹最好吃，还需从以下几个方面进行比较。
3、阳澄湖牌大闸蟹 阳澄湖牌大闸蟹是中国十大名蟹排行榜的其中之一，以阳澄湖大闸蟹为主的名特优水蟹品牌。阳澄湖大闸蟹以体大膘肥、肉质鲜美而闻名，被誉为苏州的中华绒螯蟹养殖和出口基地。每年的9月到次年4月是大闸蟹的产繁期，这也是吃大闸蟹最好的时候。
4、在中国，只有阳澄湖大闸蟹最正宗好吃，主要还是因为阳澄湖大闸蟹的品质好。阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄，所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。消费者购买阳澄湖大闸蟹一定要选择质量有保障的大品牌。
如何能买到正宗的阳澄湖大闸蟹?
在购买地点方面，选择正规商家尤为重要。购买阳澄湖大闸蟹时，建议选择信誉良好的商家。如果你在阳澄湖股份公司购买，就不用担心质量问题了。就像购买香烟一样，从大超市购买就不用担心其他问题。总之，购买阳澄湖大闸蟹时，应关注价格、外观特征和防伪标签，选择正规商家购买，以确保买到真正的阳澄湖大闸蟹。
在辨别阳澄湖大闸蟹时，除了关注产地、外观以及蟹戒子之外，还可以通过观察大闸蟹的蟹壳厚度、蟹脚力度、蟹黄饱满度等多方面进行判断。总之，辨别阳澄湖大闸蟹并非易事，需要从多个角度进行综合判断，才能确保买到真正的阳澄湖大闸蟹。
第 实体店 如果想要在网上购买阳澄湖大闸蟹的话，那么最好找有实体店的商家，这样比较容易买到真的。第 阳澄湖大闸蟹的价格 阳澄湖大闸蟹的价格区间波动不大，因此，如果网上有价格很低的阳澄湖大闸蟹，那么有可能不是正宗的大闸蟹。
看蟹壳：壳贝呈墨绿色的，一般来说体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱。能挑选到“金毛金爪”的最好。看肚脐：肚脐突出来的，大多是脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当然，蟹的分量够“重”才好，这才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
盛产大闸蟹的阳澄湖在哪里
阳澄湖大闸蟹主要产自江苏省苏州市。阳澄湖位于苏州城东北五公里，跨吴中区、相城区和昆山市。
阳澄湖大闸蟹主要产于江苏省苏州市。阳澄湖位于苏州城东北五公里，跨苏州市相城区、苏州工业园区和昆山市。这里水域面积广阔，水质清澈，水草丰茂，水底土质坚硬，为大闸蟹提供了优良的生长环境。独特的生态条件使得产出的大闸蟹青背、白肚、黄毛、金爪，肉质鲜嫩，蟹黄饱满，口感鲜美，闻名遐迩。
阳澄湖位于江苏省苏州市境内。阳澄湖之所以广为人知，很大程度上是因为这里盛产的大闸蟹。阳澄湖水域宽广、水质清澈，为大闸蟹提供了得天独厚的生长环境，因此阳澄湖大闸蟹以其蟹肉鲜美、蟹黄丰富而闻名。正因为阳澄湖大闸蟹的高品质和美味，市场上常有很多冒牌的“阳澄湖大闸蟹”。
阳澄湖大闸蟹主产于江苏省苏州市的阳澄湖。阳澄湖又名阳城湖，水域面积广阔，湖水水质清澈，水草丰富，水底土质坚硬且富含多种矿物质，为大闸蟹提供了优良的栖息和生长环境。这里产出的大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛的特点，蟹肉饱满、营养丰富、味道鲜美，深受消费者喜爱。
怎么才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹
除了外观特征外，选择正宗阳澄湖大闸蟹还可以通过认证来判断。阳澄湖水域面积有限，产量也相对有限，因此当地***对此进行了严格的管理。阳澄湖协会负责统一养殖和售卖，确保了市场的规范性。如果你从阳澄湖协会认证的会员商家那里购买，那么大可以放心，避免了购买到假货的风险。
辨别阳澄湖大闸蟹的方法有很多，首先，应关注产地，比如阳澄湖东西中湖、巴城镇等地，这些地方的大闸蟹品质更佳。其次，观察大闸蟹的外观，阳澄湖大闸蟹的背部呈现出一种光泽感，颜色深邃，如同玉一般洁白。再者，阳澄湖大闸蟹的爪子呈现出金***，其爪子的灵活性也是一大特点，可以在光滑的玻璃上自由移动。
选择信誉好的商家：购买阳澄湖大闸蟹时，应选择信誉好、有正规渠道的商家，这样更有保障。注意季节：阳澄湖大闸蟹有严格的上市和下市时间，通常在每年的9月中旬左右开湖捕捞，到次年的1月底结束。非这个时间段内销售的所谓“阳澄湖大闸蟹”很可能是假货。
正宗的阳澄湖大闸蟹什么时候上市
1、上市时间：正宗的阳澄湖大闸蟹通常在每年的10月份开始上市。最佳食用时间：农历9月的雌蟹和10月的雄蟹性腺发育最佳，是品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时期。此时，雌蟹的蟹黄凝结成金***，雄蟹的蟹膏则如玉般洁白，滋味鲜美。
2、阳澄湖大闸蟹的上市时间通常在9月中下旬，此时母蟹最为肥美，蟹黄饱满，是最佳食用时机。公蟹的性腺发育在10月，此时的状态最佳，肉质鲜美，也是最佳食用时间。阳澄湖大闸蟹一般上市3个多月，每年12月初便会陆续下市。每年秋季是食用阳澄湖大闸蟹较好的季节。
3、一般阳澄湖大闸蟹在9月中旬开湖上市，也就是在中秋节前夕，但具体上市时间需要等阳澄湖协会公布。阳澄湖大闸蟹一般上市3个多月，每年12月初便会陆续下市，每年秋季是食用阳澄湖大闸蟹最好的季节，农历9月食用雌蟹，农历10月食用雄蟹最佳。
4、阳澄湖大闸蟹上市时间一般在中秋前后，基本集中在9月份。因此，正宗的阳澄湖大闸蟹只能在9月份食用。在此之前，出售的阳澄湖大闸蟹都是假的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹在8月份几乎没有上市，因为当时它们还没有成熟，尤其是在9月到10月之间。
5、阳澄湖大闸蟹正常是10月份上市，因为农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金***，雄者如白玉状，滋味鲜美。阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。
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