大闸蟹怎么区分好坏-大闸蟹如何区分

本篇文章给大家分享大闸蟹怎么区分好坏，以及大闸蟹如何区分对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

其次，每个蟹农养殖的大闸蟹成活率不同，受到自然灾害等环境影响明显；最重要，的是全国对于大闸蟹的需求大大超出了阳澄湖的产量，严重的供小于求造成了如今大闸蟹的价格居高不下。space 如何分辨大闸蟹的好坏 6招教你挑出最好吃的大闸蟹吃螃蟹的好处抗感染，促进伤口愈合。

看外表阳澄湖大闸蟹有四个明显特点：金爪、黄毛、青背、白肚。

（图片来源网络，侵删）

首先看蟹种的壳色，如壳色为墨绿色，说明性腺已发育成熟，开春后不能正常蜕壳生长，清明节前后会出现大量死亡而失去饲养价值。

看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

肢体：观察螃蟹的腿部和螯部，选择肢体肥大、结实有力的螃蟹，这通常表示螃蟹肉质丰满。活力：选择活泼、有活力的螃蟹，它们通常肉质较为鲜美。可以轻轻触摸螃蟹的腿部，看它是否有反应。味道：用鼻子闻一闻螃蟹的气味，新鲜的螃蟹应该没有异味，有淡淡的海洋香味。

（图片来源网络，侵删）

看蟹壳：好的螃蟹壳的色泽是比较鲜明，而且光泽度很高，而且是呈现墨绿色，一般来说都是比较的结实厚状的，如果是呈***的，大多数都是比较的瘦弱了。看肚脐：一般来说肚脐突出来都是脂肥膏满，而凹进去的大都是膘体不足。

看蟹壳。如果壳背是黑绿色，然后带有亮光，这种的肉厚壮实；如果壳背呈***的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；如果凹陷，大多数身体都不足看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。看活力。

如何分辨大闸蟹的好坏一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。二掂：重的肥壮，轻的肉少。三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。

捏用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹，蟹爪坚挺并自行摆动的是活蟹。逗可以用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反应，就表示活力十足；或将螃蟹翻转身来，腹部朝天，如果它能迅速翻转身体说明螃蟹活力强，反之说明活力差。

看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈***的，大多较瘦弱。看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。

看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈***的，大多较瘦弱。看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。

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