简略信息一览：
大闸蟹怎么烧的才好吃
1、生醉蟹，有人说是传家食谱，原料是蟹和花雕酒，夏季用六月黄，秋季用大闸蟹。一斤蟹一斤酒，佐花椒橘皮盐糖，连活的大闸蟹一同放入翁坛，加盖封密，10天左右，蟹醉迷人。
2、大闸蟹好吃又简单的做法是香辣大闸蟹，步骤如下：主料：大闸蟹4只、生姜1块、大蒜5瓣、淀粉50克。辅料：料酒1大蒜、生抽2大勺、细砂糖1小勺、陈醋1小勺、盐1小勺。准备好所有的食材。先将捆绑大闸蟹的绳子剪断，然后用刷子将大闸蟹的腹部和腿脚部位刷洗干净。
3、大闸蟹3只、姜1小块、大蒜2瓣、生抽15ml、香醋15ml、香油2滴。 大闸蟹的做法： 将大闸蟹用干净的牙刷刷洗干净。 蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右。 老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。
基围虾可以和蟹一起吃吗
1、螃蟹洗净，揭去脐，撕去腮，中间切断。大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。放入少许盐，鲜味就十足了，其他调料不放也可。螃蟹性寒，吃食辅以姜丝可以缓解。螃蟹冷冻其实不是一个好的保存方法，不过，梭子蟹不好养，只能***取此本办法。
2、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。
3、温热食物 基围虾和螃蟹有一点不同的是，基围虾是食性偏温的食物，其温热的食物性质有一定的补肾壮阳功效，可是如果基围虾和榴莲、韭菜、板栗、荔枝等食性温热的食物一起吃的话，很容易出现燥热之气在体内积聚而有口舌干燥、咽喉不适、便秘上火等现象。
清蒸小龙虾、清蒸大闸蟹,应该是冷水蒸还是上汽蒸,应该蒸多长时间...
1、小龙虾：冷水蒸约15-20分钟，上汽蒸约8-12分钟。蒸制时，小龙虾壳变红，腹尾部位由黑色转为鲜红色即可出锅。大闸蟹：冷水蒸约20-25分钟，上汽蒸约15-20分钟。蒸制时，蟹壳变红，蟹肉肥美饱满即可出锅。贴心小建议 蒸制前，可在海鲜表面撒少许盐或料酒，提鲜增香。
2、放入蒸笼，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片。盖上笼盖大火蒸15分钟，蟹变成亮亮的红色，用厨用剪将绑绳全部剪掉，准备装盘。红红的大闸蟹就出锅了，配上一杯黄酒，那滋味绝美。螃蟹生性寒凉，所以需要加大姜的用量来中和，配上一小杯黄酒亦是如此。
3、蒸：开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。方法2 材料：大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。练习：大闸蟹（边上无肉者）去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。
4、烹调时间：15分钟。下面介绍清蒸梭子蟹的做法：配方：梭子蟹、生姜、葱、料酒、醋、盐。原料备用。梭子蟹清洗干净。锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。梭子蟹摆入盘内。水开后入锅蒸。生姜切丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。蒸梭子蟹蒸十五分钟左右。
5、注意时间：不同的海鲜清蒸的时间也不同，一般鱼类需要8-10分钟，虾类和贝类时间更短，根据具体情况调整。保持原汁：清蒸海鲜时，可以用锡纸或菜叶包裹住海鲜，以保持其原汁原味。总之，清蒸是一种非常健康且能够突出海鲜本身美味的烹饪方式。
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