简略信息一览：
- 1、虾壳软是不是不新鲜
- 2、炒龙虾咋个炒才入味儿壳还软?
- 3、小龙虾软壳和硬壳哪个贵
- 4、小龙软壳硬壳哪个更好吃
- 5、买小龙虾,分清“红色”和“青色”,区别很大,弄懂再买心里有底
- 6、小龙虾青虾和红虾的区别在哪里
虾壳软是不是不新鲜
该甲壳软了不是死了很久。虾壳的硬度和虾的年龄、虾壳的钙质含量以及虾是否处于脱壳期等因素有关。虾壳较软，是虾还在脱壳，或者虾壳钙少，虾还处于生长阶段。虾壳的颜色变化也可以帮助判断虾是否新鲜。
虾壳难剥并不能直接说明虾不新鲜。大虾炒熟后皮不好剥，可能是虾保存的时间较长，已经不新鲜了，但是不同的虾，它的壳的硬度都不一样。比如说青虾，青虾的壳就比较软，因此也会比较难剥。而大一点的虾比如黑虎虾，黑虎虾的壳就比较硬，剥壳的时候也会更容易。
小龙虾壳是软的，并不代表虾不新鲜，只是说明虾还没有完全长大或者虾刚刚蜕壳了。小龙虾是一种甲壳纲螯虾科水生动物，一般小龙虾生长也伴随着蜕壳，一般蜕壳11次即可达到性成熟，就可以上市的。而下龙虾在比较小的时候或者是刚刚蜕壳之后，它的壳可能都会比较软，并不意味着小龙虾不新鲜。
虾壳软和死虾活虾没有关系。虾壳的软硬取决于虾的生长时间的长短。现在一般我们吃的都是养殖虾，由于饲料原因虾的生长周期被大大的缩短。就好像小孩子身体长的过快就会出现缺钙的情况道理一样，造成了现在市场上我们常见的软壳虾、软壳蟹。
小龙虾壳软是不是不新鲜了 小龙虾壳软不一定是不新鲜了，它很有可能是刚刚脱壳的小龙虾。 壳很软的小龙虾，是刚刚蜕壳的。壳比较硬的小龙虾，是还没有蜕壳的，或者是距离上一次蜕壳很久了。龙虾外壳是黑色的，说明年纪大，越老的龙虾，壳越黑。
小龙虾很软是不新鲜吗 分情况而定。小龙虾的虾壳和肉如果都很软的话，就说明小龙虾已经不新鲜了，这种不新鲜的小龙虾出来肉质变软变松散之外，还会散发出异味，像这种小龙虾是不建议再继续食用的。
炒龙虾咋个炒才入味儿壳还软?
1、注意事项：小龙虾要选择新鲜活虾，死虾会影响口感和食品安全。清洗小龙虾时要彻底，特别是内脏和泥沙。蒜蓉要用小火慢炒，以免炒糊。烹饪过程中要注意火候，避免煮过头导致小龙虾肉质变老。根据个人口味调整调料的用量，保证味道适中。
2、闻起来就好香。再把小龙虾翻炒均匀即可，炒香之后就可以盛出来，再把美味的小龙虾装入盘中即可。一道非常好吃的蒜蓉小龙虾就做好，就再撒点葱花点缀一下，小龙虾吃起来鲜香入味，吃到嘴里蒜香浓郁。小龙虾这样做，真的是下酒又下饭，做法特别的简单又家常，这样做出来比饭店的还要好吃。
3、做法1每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃捣成蒜蓉2热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒倒入小龙虾生姜红辣椒，翻炒至虾壳。
4、主料：葱段 虾 辅料：姜丝 蒜片 大料 花椒 干辣椒 盐 酱油 步骤 将虾洗净，挑去虾线，并在虾的背部划一刀以便更好的入味。准备葱段，姜丝，蒜片，干辣椒，花椒大料少许。锅中倒入适量油，放入花椒大料，干辣椒，再放入葱姜蒜爆香。
5、操作/步骤 1 龙虾洗净，去虾线 将龙虾洗净，去虾线。葱切段，姜、蒜切片。2 加入调料，翻炒均匀 起锅烧油，倒入15ml油、花椒5g、小米椒3个、姜3g、葱段5g、蒜片，翻炒均匀。3 龙虾翻炒均匀 倒入龙虾翻炒均匀。4 加入调料，翻炒入味 加入生抽3ml、啤酒200ml、盐8g，翻炒入味。
6、出锅装盘：待汤汁收至浓稠，小龙虾颜色鲜亮，即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。享用美味：一盘香气扑鼻的蒜蓉小龙虾就做好了，趁热食用，剥开虾壳，鲜嫩的虾肉和浓郁的蒜香让人回味无穷。注意事项：小龙虾的清洗非常重要，务必彻底清洗干净。蒜蓉不要炒糊，否则会有苦味。
小龙虾软壳和硬壳哪个贵
1、软壳。硬壳的小龙虾口感更饱满，软壳小龙虾口感更细嫩，所以软壳的更贵。硬壳的小龙虾的价格是每斤20元，软壳的小龙虾的价格是每斤28元，所以经过对比软壳的小龙虾更贵。
2、这种可以直接吃的小龙虾不是没有外壳，只是它的壳很薄很柔软，所以人们把这种小龙虾叫软壳虾。硬壳的小龙虾一般收购价也就10几元钱一斤，但这种软壳虾每斤收购价却是80元钱。 提供这种软壳虾的人叫张天祥，他就是靠这种软壳虾带领当地合作社走出了困境，也为他自己积累了上百万元的财富。
3、根据大小尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。怎么判断小龙虾是否新鲜？看尾部当有外物靠近龙虾尾部时，尾部会张开的是鲜活的龙虾，而尾部紧闭的是缺少活力的龙虾。
4、小龙虾并不是虾壳越硬越好，小龙虾分为红壳和青壳子，红色的壳子又硬又厚，青色的壳子薄且不怎么硬。最理想的小龙虾是6钱到8钱重一只的青壳虾。
小龙软壳硬壳哪个更好吃
1、软壳。小龙软壳更容易入味，并且虾黄含量要比软壳要高。
2、龙虾仔比大龙虾肉质更嫩，更适合老人和小孩吃，前天刚从网上买了4四龙虾仔花了我280大洋，心疼。龙虾仔可以选择红烧，清蒸都非常美味，而我用蒜蓉蒸龙虾的方法制作，下面就把我烹饪的过程分享给大家吧。 第一：处理龙虾仔。用牙刷或者干净的刷子全身都刷一遍，然后给龙虾尾巴戳入一根筷子***。用剪刀把触须和小脚剪掉。
买小龙虾,分清“红色”和“青色”,区别很大,弄懂再买心里有底
青色小龙虾是未成年的幼虾，所以虾肉是非常鲜嫩的，而红色小龙虾的生长时间长，虾肉要相对老一些。当时，红色小龙虾的虾肉要更紧实一些，而青色小龙虾相对松散。口味 红色成年小龙虾，不仅虾壳硬，而且虾壳也厚，需要长时间炖煮才能入味，比如适合做成麻辣味、香辣味等重口味。
野生小龙虾给我们的印象是通体发黑，脏，甲壳非常硬。而我们很多人可能不太清楚，为什么会这样，小龙虾的壳变硬，是因为恶劣环境下的应激反应，因为环境恶劣，所以小龙虾会选择不退壳而把现有的壳长的非常硬，不退壳就意味着小龙虾不生长，极其容易形成小钢虾。
为了让小龙虾长的又大又肥，缩短它的生长期，满足因为吃不起海鲜而自欺欺人的可怜的内陆人的馋瘾，那些黑心的养虾人往池子里用大皮管子灌化学铅、汞和生活垃圾，更甚的还有金属油，而经过小龙虾的不断吸收营养后，那本来从皮管子里输出的黑垃圾，在池子里却是越来越清净，越是吃的多的龙虾，就越是肥硕。
平生第一次吃麻小是在北京鼓楼的大排挡，当时东直门的簋街还默默无闻（注：中国小龙虾最著名的并不是簋街，而是远在江南的盱眙，那里于2000年举办了首届中国龙虾节），小龙虾也不是被超量的花椒和红辣椒炒过的那种，只是用炖羊蝎子的汤煮熟而已，有的仅仅是白灼一下再蘸海鲜酱油吃。
正宗的盱眙小龙虾都要有“三白”的特征：腮白、腹白、肉白 ，且这三个部位越白品质越好。 挑虾小诀窍：母的比公的好，青壳比红壳好 盱眙发明通吃南北的“十三香”做法，也跟 这里是江苏重要的中药材产区之一 有关。
小龙虾青虾和红虾的区别在哪里
1、形态特征不同：红虾：额角发达，基部其一鸡冠状带齿的隆起，其前方光滑无齿．末端常有附加齿。头胸甲具一触角刺和一鳃甲刺，在鳃甲刺上方有一明显的鳃甲沟。大颚触须3节。
2、一说起小龙虾，我相信大家都是非常了解的，因为小龙虾现在是我们生活中常常吃的一种食物，而虾的品种呢更是有很多种。大多数小龙虾都长得差不多，如何辨别更是让大家头疼的事。青虾与红虾是生活中比较常见的虾，但是又有谁知道青虾和红虾的区别呢？那么让我们一起去了解一下吧。
3、选择青虾。小龙虾分青虾和红虾，两种虾的区别有二，一是青虾是生长初期，红虾是生长成熟期。二是小龙虾在生长过程中要经历多次脱壳，在污浊水域中就会减少脱壳次数，增加壳的厚度和钳子的大小对抗恶劣环境。选择母虾。母虾相比于公虾肉更多，更好吃，而公虾会有更多虾黄。
4、红虾是因为皮发红而叫红虾，和青虾的区别是红虾吃起来有点土气味，味道不是很鲜。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富。
5、虽然都是小龙虾，但红虾和青虾的肉质、口感差别很大，买错了做出来会非常难吃，一定要搞清楚再买，下面一起看看吧。小龙虾为什么有2种颜色？甲壳类动物，生长过程中都会蜕壳，小龙虾在幼年时，都是青色的，蜕一次壳颜色就会加深一点，成年后就变成了红色。
6、青虾肉和红虾肉的具体区别有以下两点：青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输，死亡率相对红虾高。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质140克，营养学家认为它有一定的补脑功能，青虾的味道比红虾新鲜。红虾的肉质富有弹性，也易于长途运输，死亡率一般不高于7%。
关于壳软小龙虾，以及软壳小龙虾是怎么回事的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
