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简略信息一览：
苏州阳澄湖开湖时间?
1、阳澄湖开湖时间：大约在年初春至初夏期间。阳澄湖的开湖时间因季节和天气变化而异，每年的具体日期可能有所不同。一般来说，阳澄湖的开湖时间通常在春季到初夏这段时间。此时，气温适宜，湖水温度逐渐回升，水生生物开始活跃，适宜捕捞作业。
2、一般在9月份中下旬开湖。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会在每年夏末或者秋初公布当年阳澄湖大闸蟹的开湖日期，这个日期通常在中秋节前后，阳澄湖大闸蟹盛名在外，抢不到也是有的，这时候可以尝试下其他大闸蟹，秋天的蟹味道比较鲜美，其他地区的蟹也是可以的。
3、阳澄湖开湖时间一般是在9月20号左右。阳澄湖开湖主要就是为了捕捉阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹在全国范围内都很有名。本身大闸蟹的受欢迎程度就很高，大闸蟹的蟹黄是很多人都垂涎的东西。而阳澄湖本身的水质很好，适合大闸蟹的生长，所以阳澄湖的大闸蟹的品质就很好。
阳澄湖大闸蟹开捕了,大家挑选大闸蟹应该注意些什么呢?
1、首选要看一下大闸蟹的外表。一只好的大闸蟹爪子间的毛是***的，蟹壳是蓝灰色闪亮的。螃蟹肚脐凸起而圆。四肢完整，自然弯曲，动作有力。好螃蟹活力十足。而且选在大闸蟹的时候一定要选择活的，我们可以用手垫一垫，螃蟹死后会变成一滩水，螃蟹的重量可以用手来检查。
2、检查活力：新鲜的大闸蟹应该活力充沛，反应敏捷。可以轻轻触碰蟹脚或蟹钳，看其是否有迅速的反应。如果蟹体软弱无力，可能是不新鲜的。闻气味：新鲜的阳澄湖大闸蟹应该有一股清新的湖水气息，没有腥味或其他异味。如果有刺鼻的异味，可能是死蟹或者存放不当导致的。
3、检查绑法：优质的大闸蟹通常会用特定的绑法固定，以保证在运输过程中不会损伤。检查绑法是否得当，避免购买到受伤的螃蟹。闻气味：新鲜的大闸蟹应该有一股清新的水草味，如果闻到异味或者腥味，可能是螃蟹已经不新鲜。了解市场价格：阳澄湖大闸蟹的价格受多种因素影响，包括季节、规格、市场供需等。
假冒阳澄湖大闸蟹是什么情况?
1、一位业内人士表示，过水蟹现象其实是业内公认的潜规则。该人士认为，过水蟹与阳澄湖大闸蟹的品种相同，所以多数黑心商家都无所谓螃蟹是不是阳澄湖的，这些商家认为过水蟹最关键的一个月都是泡在阳澄湖，所以它们就是正宗的阳澄湖大闸蟹。但对于过水蟹，普通消费者是品尝不出来的，即使是当地的渔户都难以区分。
2、在北京南四环京深海鲜市场，很多商贩将来自兴化、高淳等地的大闸蟹当做阳澄湖大闸蟹售卖，有商贩直言“顾客都觉得阳澄湖大闸蟹好，所以就讨个喜。”在市场内，还有各种“阳澄湖大闸蟹”字样的包装盒及各种防伪蟹扣售卖，有商贩称可戴扣打包，做成假的阳澄湖大闸蟹。此举与阳澄湖当地的销售商贴牌制假手段一样。
3、首先，观察蟹壳的颜色和质地。真正的阳澄湖大闸蟹，蟹壳色泽鲜亮，呈青灰色，平滑且有光泽。而假冒的大闸蟹往往蟹壳颜色暗淡，质地也显得较为粗糙。其次，查看蟹爪上的绒毛。阳澄湖大闸蟹的蟹爪上绒毛较多，手感柔软细腻。而一些其他地区的大闸蟹，虽然也有绒毛，但数量较少，手感也相对粗糙。再次，检查蟹脐。
4、中秋买的阳澄湖大闸蟹可能是假的，因为天气比较炎热所以数量非常少。螃蟹一直都是富贵人家能吃的奢侈品，大部分人都没有办法保证自己一直能够吃上螃蟹。因为天气一直持续不断，大闸蟹出现了减产的现象，所以阳澄湖大闸蟹肯定会进行缩减。没有到开湖的时间，大闸蟹是不会放出来的。
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