文章阐述了关于活着大闸蟹做法，以及活着大闸蟹做法***的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
活着的大闸蟹背是青色,煮熟后会变成什么颜色?
或者是养螃蟹的水质不新鲜等。这样的螃蟹建议不要吃。在一般状况下，活生生的螃蟹、虾子的外壳都是青绿色的，但是当螃蟹、虾子下锅以后，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，所以煮熟的螃蟹、虾子就变成红色的了。
大闸蟹煮熟后背是什么颜色 红色的。没熟的大闸蟹背部是青色的或者是青绿色的，腹部是白色的；在高温的加热下，煮熟后的大闸蟹是红色的，腹部颜色是灰白色的。主要是因为大闸蟹在加热的过程中，身体大部分颜色都被高温分解了，只有虾红素不怕热，遇到高温也不会分解，因此煮熟的大闸蟹才会是红色的。
摆入盘内。蒸锅放水，水开后连盘一起放入锅蒸，转中火。取一块生姜，去掉外皮，切成丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。螃蟹中火蒸十五分钟左右就熟了。大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红***表明膀蟹已经熟透。将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可。
螃蟹怎么杀?活着煮它太残忍了...
1、①螃蟹要煮透煮螃蟹可是有很大的讲究的，首先得用清水将螃蟹充分洗干净，再用刷子将螃蟹一个个刷干净，保证上锅前所有的螃蟹都是活着的，如果有不爬了活着不灵活的就不要再上锅蒸煮了。充分煮熟螃蟹，一般是冷水上锅蒸，在水开后还得再继续煮20-30分钟，得保证螃蟹内的***全部杀死。
2、如果螃蟹比较大，它们会被加热得比较慢。一般来说，它们需要蒸15分钟左右。细节可以根据螃蟹的状态来判断。通常，它们可以蒸到螃蟹变色。注意蒸煮时间不要太长，否则会导致水分和营养的流失，肉质会变成木柴，味道会变差。
3、不要觉得说这是一件很残忍的事情，如果说像这些鸡鸭鱼肉之类的东西大家都不去吃，那么全世界不都泛滥了吗？既然他是一个食物，那么人类肯定就是要吃他的呀，不可能一天到晚就白米饭吧，那也不太现实啊，让你天天吃这样吃，你也受不了。
4、会 活螃蟹要怎么保存？又到了吃螃蟹的季节，为了能吃到新鲜、美味的螃蟹，一定要学会保存螃蟹，不能让它死了，否则不仅会影响味道，而且也会有很多的细菌、毒素。那究竟该如何保存活的螃蟹呢？有三个方法。
5、第一种做法是清蒸螃蟹。烹饪方法：把买回来的螃蟹用刷子刷干净，然后用绳子把它的腿捆起来，防止它在锅中加热的时候乱爬乱动，导致脚会掉落。锅中放水，等水煮开过后，用笼把螃蟹装起来，然后把笼放在锅上大火煮15分钟即可。取一块生姜去皮切丝，把姜丝放入醋盘中，用剪刀剪去螃蟹身上的绳子。
6、用洗刷把螃蟹两边夹子刷刷，背和腹部壳刷刷会刷掉嘿嘿的东西，完了就用水清清。然后放蒸锅里15--20分钟取出即可。
大闸蟹为什么要吃活的?大闸蟹完全蒸熟,需要多长时间?
1、所以大闸蟹只可以它活着的时候食用。一般的螃蟹一般上锅蒸15~20分钟才会熟。对清蒸螃蟹已蒸15分钟为宜，如果蒸的时间太短了，会杀不死螃蟹里面的***，而且螃蟹会蒸不熟。但是如果蒸的太久，螃蟹肉质会变老。口感变硬。并且在蒸煮螃蟹时一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。
2、因为大闸蟹生活在水里，容易被***寄生，***不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将***完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。2 大闸蟹蒸多长时间最好 3两以下的大闸蟹 建议：蒸10分钟左右最好。3-4两的大闸蟹 建议：蒸12分钟左右最好。4两以上的大闸蟹 建议：蒸15分钟左右最好。
3、大闸蟹生活在浅水区，很容易被携带细菌，因此大闸蟹一定要彻底煮熟后再食用，一般10-15分钟即可，蒸得久了，大闸蟹的肉质会变柴，口感会变差很多，因此时间到了就要立即关火、端出食用。
4、蒸大闸蟹需要蒸制20-25分钟。主料：螃蟹6只。辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。准备6只鲜活的螃蟹。螃蟹一定要吃鲜活的。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。
5、-20分钟左右 蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。
6、清蒸大闸蟹时间的长短，不仅决定了口感的好坏，还会直接影响蟹的肉质。如果时间过久，就会使得蟹肉柴硬，流失鲜味，相反如果时间过短，鲜味不足，会让人觉得吃糊了。一般来说，清蒸大闸蟹的时间需要15-20分钟，但具体时间的掌握需要结合蟹的大小以及熟练度。
大闸蟹整个蒸吗
1、螃蟹是整个蒸还是对半砍开 一般建议整个蒸，这样味道会更鲜美。我们通常在蒸螃蟹之前先清洁它们。要特别注意大闸蟹嘴的侧面和两腿之间的间隙的清洁度。如果没有绑好螃蟹，最好打开腹部并刷一下。
2、大闸蟹切开蒸还是熟了再切 一般都是蒸熟了再切。生螃蟹切开之后会容易导致蟹黄蟹膏流失。蒸煮食物所需的时间与配料的大小直接相关。一般来说，在家里吃的大闸蟹大小约为32只。这种大小的螃蟹可以用冷水蒸入锅中，然后转中火和小火煮10至12分钟。如果螃蟹很大，再多加一点时间。
3、大闸蟹整个蒸吗 一般情况下，大闸蟹是整个蒸熟吃的，这样蟹黄蟹膏不会流失，味道也会更鲜美。首先，用刷子清洁大闸蟹。毕竟它们是水产品，应尽可能清除外壳上的污垢。然后，将大闸蟹的腹部朝上蒸。根据大闸蟹的大小调整蒸制时间。雌蟹不到三两，蒸了15分钟。雄蟹有近四两，蒸了20分钟。
4、二十分钟左右。整只的螃蟹蒸多久 做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。
5、螃蟹作为一道美食，蒸着吃是常见的烹饪方式。那么，是切开蒸还是整只蒸更佳呢？通常，推荐保持整只蒸煮，这样可以避免蟹黄的流失，更好地保留大闸蟹的风味。在蒸制过程中，只需简单清洁，无需切开。注意要用冷水蒸，以确保均匀加热，锁住鲜美，去腥。判断大闸蟹是否熟透，主要看颜色变化。
6、整只的螃蟹蒸多久做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
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