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如何腌生大闸蟹,能更好吃
腌制大闸蟹的做法一，材料 大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝 做法 母蟹肚脐是圆的、公蟹肚脐是尖的。吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。
蟹类可能携带***和细菌，因此建议体质较弱或有消化系统疾病的人群避免食用生腌蟹。在处理和腌制蟹的过程中，要保持工具和容器的清洁，以防交叉污染。如果担心生食的安全性，可以选择将蟹肉蒸熟后再进行腌制，虽然口感会有所不同，但安全性更高。
如何用酱油腌制大闸蟹？好山铺 | 2018-09-24 | 创建人：notesjs 用酱油腌大闸蟹是韩式吃法，也是一种比较受欢迎的美味吃法。许多哈韩一族的人都会比较喜欢吃，那么今天这里就给大家讲解下酱油腌大闸蟹的做法。大家可以保存下来，等到新鲜大闸蟹上市的季节就可以腌制着吃了。
再用牙刷刷干净！ 加入一只香糟卤 蟹放胶盒里，放入黄酒1水杯，香糟卤1支，糖浆2至3汤匙，生抽1至2汤匙，玫瑰露酒2瓶盖，八角2粒，香叶约8片。 盖好后翻转多次摇匀汁料放冰箱3至4天便可。
腌咸大闸蟹制作方法
1、将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。将葱、姜、蒜切沫放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时 5小时后，倒掉盐水，去掉螃蟹脐，揭盖，将螃蟹身体顺中间掰开，与葱花香菜拌匀。
2、方法一 将螃蟹洗净放入一个器皿中，倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）。盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位.；拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了；螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多。
3、生腌大闸蟹的做法 挑选蟹壳色泽鲜明，有光泽，呈墨绿色的大闸蟹且肚脐突出来的大闸蟹。用清水反复冲洗，用刷子将大闸蟹刷洗干净。将啤酒倒入容器中。生腌大闸蟹步骤1 将大闸蟹放入浸泡3个小时。取出大闸蟹晾干。准备好蒜头和辣椒，蒜头剥皮、辣椒洗净，晒干。
4、用刷子把大闸蟹外壳反复刷洗干净；将刷洗干净的大闸蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏物；洗净，切块，用白酒腌一下后捞出，沥干；最好买母蟹，蟹黄多点。2 将蒜瓣去壳，切碎成么，放置盘中。将香菜和红辣椒洗净，香菜根要留。
腌螃蟹怎么腌?
盐放的多少要根据水的多少来放，要和水达到饱和状态最为宜），注意水最好是用白开水把辣椒，酱油，葱、姜、白酒（少许）、白糖（少许）都放入盆中，然后用筷子向着一个方向不停的搅，搅到水底没有盐 把没有洗的蟹子放入盐水中，剩下的只有等待了哈。
主料：螃蟹500g，辅料：芝麻油适量、蒜蓉适量、酱油适量、米酒少量、辣椒适量、芹菜适量、金不换适量、香菜适量、醋适量。螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。
食材：螃蟹600g、大葱1根、姜3片、姜丝3g、小辣椒（稍微辣点）1个、冰水600ml、盐一茶勺、米醋一汤勺。步骤：（1）将螃蟹外壳洗净，把外壳打开。然后把内脏去掉，洗干净。（2）将盐放入冰水里搅拌溶化，然后把洗干净的螃蟹放入，浸泡10分钟左右，捞出来。
将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中 倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。
腌制熟大闸蟹的做法
1、螃蟹洗干净后上锅蒸熟，备用。所有的调料下锅煮开，冰糖融化后小火熬制10分钟左右。蒸好的螃蟹拆线，放到汤汁中泡6个小时，要放在阴凉处，以免坏了。泡了6个小时后，喜欢吃鹌鹑蛋的可以煮熟去壳放里面一起泡。腌螃蟹就完成了，可以直接食用。
2、红膏蟹25个左右（看店里需要和毛利的需求定大小），洗刷干净，掰开蟹壳，将蟹壳内的蟹腮、沙囊、黑膏剪去，再次洗刷干净后用白酒炝一下，加入1 片消毒片（消毒杀菌）加水泡过蟹，半小时后捞出蟹，吸干水分。
3、第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。
4、准备好所需要的食材。用牙刷轻轻刷洗螃蟹表面和软毛的地方即可，大闸蟹刷洗干净，用厨房纸巾吸干水分。把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄。盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上。倒入另外一半的盐，完全盖住大闸蟹。
5、清蒸大闸蟹 制作清蒸大闸蟹的方法相对简单，这里我们推荐在腌过之后进行制作。首先，将腌制好的大闸蟹放入清水中浸泡一段时间，然后取出，在水草上温暖处放置20分钟左右，让它有时间散发出自己的香味。接着，将大蟹放入蒸锅中蒸10-15分钟即可，喜欢吃鲜味的人可以再用红葱姜汁来提味。
6、材料：大闸蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。做法 1．先把蟹处理干净，切成4～6块。2．起油锅，将蟹炸至金***，捞起备用。3．把蒜饵放入油锅炸至金***，捞起备用。4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。小功夫：1．槐盐时五香粉和盐的混合物。
大闸蟹的腌制方法有哪些?
1、蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。
2、准备材料：六月黄5个、姜末50g、黄酒适量、盐适量、糖适量 制作步骤：螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。
3、农历八月的青蟹最为肥美，味道鲜美的青蟹无论是清蒸还是焖着吃，还是腌螃蟹钳，味道都是极好的。
4、醉湖蟹：美味与技艺的完美结合 在众多的美食佳肴中，大闸蟹始终是一道不容错过的美味。
5、用刷子仔细刷干净，浸泡2个小时后取出沥干。将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中，按适当的比例调配好。把浸泡好的小螃蟹放在一个容器中，把调味料倒进去，并密封容器。把装有螃蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出即可食用。
6、解决方法：可以加适量陈醋浇在螃蟹壳里，去咸味还可提鲜。加点酒让它挥发掉。怎样腌制咸螃蟹：用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净；蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可；姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。
大闸蟹的做法有哪些?这样做肉质鲜嫩爆膏爆黄!
清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹的做法很简单，蒸锅中加入冷水，不要太多，蒸笼内放入姜片葱丝，绑好的大闸蟹背面朝下放在蒸笼上，蟹肚子上各放一片姜片，撒少许白酒，盖上盖子等水开，再蒸15分钟左右，最后出锅后晾一晾，拆开蟹绳就可以吃了。盐焗大闸蟹 用盐焗出来的大闸蟹，蟹黄口感更醇厚。
大闸蟹是一种非常美味的海鲜，下面是一些常见的做法，可以使大闸蟹鲜嫩可口：清蒸：将蒸锅烧开，将大闸蟹放入蒸锅中，撒上一些葱姜蒜，并蒸8-10分钟。蒸熟后立即捞出，可以配以一些蒸鱼豉油或者蒜蓉蘸酱，保持蟹肉的原汁原味。红烧：先将大闸蟹过水焯水，将泥蟹膏清洗干净。
把大闸蟹在流水中刷洗干净后对半切开，蟹脚剪下来，青蒜清洗干净切段，生姜切条，大蒜用刀背拍裂去皮，干辣椒切段装盘待用。
关于海口腌大闸蟹的地方有哪些，以及海口腌大闸蟹的地方有哪些店的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
