炒大闸蟹教程做法-炒大闸蟹教程做法大全

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简略信息一览：

葱姜炒蟹的做法步骤葱姜炒蟹的做法步骤：1 1揭开蟹壳。葱姜炒蟹的做法步骤：2 2蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。葱姜炒蟹的做法步骤：3 3去掉蟹腮。

揭开蟹壳。蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。去掉蟹腮。去掉两个大钳子。用手去掉爪尖。把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。葱蒜切末，姜切丝。

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蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

为中国颇负盛名的小吃。其螯足用以摄食和对抗，掌部内边缘密生毛绒，绒螯蟹因而而出名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蜘蛛、泥鳅、虫类以及稚虫等均可做为大闸蟹的动物鱼饵。

1、Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

（图片来源网络，侵删）

2、清蒸大闸蟹。主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

1、、先用小火煎两分钟，将切面煎至凝固，这样蟹黄就不会流出来了。1大火翻炒一下，将大闸蟹的颜色翻炒至金黄，就可以盛出来，装入盘中备用啦。

2、把大闸蟹在流水中刷洗干净后对半切开，蟹脚剪下来，青蒜清洗干净切段，生姜切条，大蒜用刀背拍裂去皮，干辣椒切段装盘待用。

3、步骤：梭子蟹两只。白糖，料酒，酱油，黑胡椒，干辣椒，大蒜，花椒，香菜，生姜等适量。生姜切丝，辣椒干切碎，大蒜切碎。把所有调味料放入玻璃碗中，加入少许细盐。接着倒入料酒和酱油调成腌料酱汁。

4、避风塘炒蟹原料：大闸蟹、大蒜。做法：3只220克左右的大闸蟹，我用了2个大蒜头，一块一个大蒜头这么大小的生姜。一起切末。入油锅将蒜末煸出水分和香味。捞出料，用这个油来炸蟹。将螃蟹用剪刀剪去大钳。

5、练习：将大闸蟹洗净，煮熟，去腮，切成两片；将葱和姜切成丝，备用。青椒清洗干净，切块。锅里再加一点油，烧开，放入八角炒香，然后放入酱油再次翻炒。锅中加入姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟。

1、适时翻面：在炒制过程中，应适时翻面，使蟹身受热均匀，避免某一面过熟。注意调味：调味料的添加要适量，以免盖过蟹肉的鲜美。防止溅油：由于蟹壳较硬，翻炒时容易溅油，应注意防护。

2、爆炒大闸蟹的做法，将大闸蟹用清水养一个小时、洗净，锅中倒入平时炒菜两倍的油，七成热放入姜，蒜，辣椒，炒香放入螃蟹翻炒，加一碗水没过螃蟹，盖上锅盖，大火直至收汁即可。

3、添加葱段，添加少量糖、转火灾煸炒至汁收干，盛入盘里，盖上蟹壳就可以温馨提醒：炒螃蟹的情况下病假不必长时间了，那样出去的蟹棒才会更为的嫩更为的美味。

4、泡泡消失后放入葱段，辣椒，蒜末2炒香。11：倒入螃蟹拌炒，调味。12：最后再倒入炸好的蒜酥搅拌即可上菜。13：乘盘。

1、食材明细大闸蟹2只蒜1头姜1块红辣椒4个香葱适量盐1茶匙黄酒1勺淀粉适量微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度香辣炒蟹的做法步骤 1 大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。

2、上述作料据自己口味放在小碗里，加入生粉少许，一点水，拌匀待用；3，热锅爆葱姜蒜，入螃蟹翻炒，变色后入作料，收水后起锅。

3、大闸蟹炒着吃的做法：香辣爆炒大闸蟹，首先把螃蟹处理干净，放入油锅炸，直到变红捞出，新热油，油热加入干辣椒等香料，爆炒出香味加入螃蟹，翻炒一会加入葱，香菜，水，焖煮一会即可出锅，具体步骤如下：准备干调料。

4、今天的这道爆炒大磅蟹，味道真的很不错，除了保留了大磅蟹原本的鲜美之外，还能增加一层炒菜才有的香味，让这道菜变得口感更丰富有层次，吃起来让人欲罢不能。

5、避风塘炒蟹的做法步骤 1将螃蟹仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下使之出现裂纹即可。2准备好生粉一碗。3辣椒洗净，蒜剥皮。4蒜切末。

6、炒大闸蟹是一道美味的海鲜菜肴，其关键在于保持大闸蟹的鲜美和口感。以下是炒大闸蟹的步骤和技巧：准备工作：选择新鲜活蟹：挑选时应选活蹦乱跳、体重沉实、蟹壳青绿色、腹部白净、毛发清晰可见的大闸蟹。

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