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- 1、怎么选大闸蟹
怎么选大闸蟹
1、蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
2、方法有看蟹壳、看肚脐、看螯足、看活力。看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，则肉厚壮实；壳背呈***，大多较瘦弱。看肚脐：肚脐凸出来，多为肥脂满；凹进去则大多膘体不足。看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
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3、看鲜活。如果是死蟹的话，那么带入的细菌比较多。在挑选的时候一定要选鲜活的，尤其是活蹦乱跳的。一般鲜活的大闸蟹自己就可以爬来爬去。看重量。在挑选的时候可以用手掂量掂量大闸蟹的重量。质量好的大闸蟹放在手里沉甸甸的，如果放在手里感觉轻飘飘的，质量一般都不大好，坚决不能购买。
4、选购新鲜大闸蟹是品尝美食的第一步，以下是一些选购新鲜大闸蟹的方法：观察外观：新鲜的大闸蟹应该有光滑的外壳，颜色鲜艳，没有明显的破损或裂痕。蟹腿应该完整，没有断裂或脱落。此外，注意观察大闸蟹的腹部，如果有黑色的斑点或污垢，可能是不新鲜的标志。检查活力：新鲜的大闸蟹应该有一定的活力。
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