文章阐述了关于小龙虾做法川味做法，以及川味小龙虾的做法大全家常做法的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、香辣小龙虾(正宗川味)怎么做如何做好吃
- 2、川味麻辣小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
- 3、请问川味麻辣虾的做法?
- 4、川味卤虾的做法和配方川味卤虾的做法和配方是什么
- 5、香辣小龙虾家常做法,正宗香辣小龙虾怎么做
香辣小龙虾(正宗川味)怎么做如何做好吃
1、香辣小龙虾（正宗川味）的做法步骤 龙虾清理干净。一是去虾头盖，而是拉中间尾巴去虾线，三是刷干净腹部污浊，四是在虾背剪断2厘米左右。
2、烧工艺 数小时耗时 普通难度 香辣小龙虾的做法步骤 1 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
3、小龙虾1kg、专意川味香辣小龙虾调料、植物油、洋葱、芹菜、大蒜、姜、啤酒或料酒。锅内放入适量植物油烧热炸小龙虾炸至变色捞出。锅内放油大火炒姜片、蒜，放入专意川味香辣小龙虾调料，下小龙虾翻炒均匀。加适量啤酒或料酒小火焖1至2分钟改大火收汁，下洋葱丶芹菜炒香即可出锅。
川味麻辣小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
川味麻辣小龙虾的做法步骤 先将小龙虾，洗干净。要反复洗，用牙刷耍干净腹部，去硬壳。清水透三四次，中途可加盐，再洗加面粉，可以把沙子粘走。洗净备用，热锅，放一点点油，油九成热，把虾水分炒干，虾身成红色出锅备用。如上图。 准备配料，姜，蒜，花椒，八角，山奈。
麻辣小龙虾的做法： 将买来的小龙虾清洗干净，仔细冲刷，确保去除杂质。 准备所有材料备用。 热油至五成热，加入干辣椒和蒜片，炒出香味。 放入郫县豆瓣酱、花椒和香芹段，翻炒均匀。 加入冰糖，继续翻炒，直至豆瓣酱炒香。
买小龙虾要挑颜色深个头大，重要是尾巴大的，肉多。
请问川味麻辣虾的做法?
1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出 锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。
2、调味与炒制：依次加入生抽、老抽，搅拌均匀，使小龙虾均匀沾上酱料。然后倒入适量的高度白酒，焖煮两分钟。再加入适量白糖调味。此时的酒可以帮助去腥并增加风味。 收尾工作：最后加盐调味，炒至汤汁浓稠。出锅装盘，一盘香气扑鼻的川味麻辣小龙虾便完成了。
3、准备虾尾：将虾尾洗净，去掉虾线，可以选择去壳或者保留壳根据个人喜好。如果是冷冻虾尾，需要提前解冻。腌制虾尾：将虾尾放入碗中，加入少许盐、料酒和酱油，拌匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至5成热时（大约150摄氏度），放入虾尾快速翻炒至变色，捞出备用。
4、准备食材：将虾尾清洗干净，去掉虾线，沥干水分；大蒜拍碎切末，生姜切片；干辣椒剪成小段，花椒备好；青蒜或葱切成小段备用。腌制虾尾：将虾尾放入碗中，加入1汤匙料酒、适量食盐，拌匀后腌制10分钟左右。炒制香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
5、放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！这道菜特别下饭！我们家是百吃不厌！3`麻辣虾 工艺： 炒特色：无主料：虾操作： 麻辣虾的做法虾去头，去掉背部泥线，洗净；所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；热锅，油热后，倒入各种葱蒜姜，炒出味道后倒入虾，颜色变红即可出锅。
川味卤虾的做法和配方川味卤虾的做法和配方是什么
食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。
做法：先将菜籽油烧熟，然后将生姜、大蒜、大葱倒入锅中，炒香后再将豆瓣加入锅中翻炒，将其中水份炒干，这里要用中火或小火慢慢炒，最后加入辣椒、花椒、大料、三奈等香料，加入少许水，熬干水气后，再加入冰糖和醪糟炒。最后再加少许水熬，香气出来之后，冷却即成火锅底料。
先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用。再用一火锅，内盛清水，放入少许当归、杏仁，煮开，并保持沸腾。食用者挟着准备好的鲜羊肉片置入火锅内烫熟，然后蘸取佐料吃。
做法： 将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用； 在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用； 大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。
做法 将甲鱼放入盆中，倒入热水，令其排尽杂质，然后剁去甲鱼头，将外层衣膜去掉，再沿甲鱼裙边把壳撬开，去除内脏及体内黄油，最后将甲鱼肉和壳剁成件。母鸡宰杀干净，将鸡骨和鸡肉分开，鸡肉切成片放入碟中淋上一层油，鸡骨、爪、颈、翅斩件备用。
做法：猪骨飞水后与青红萝卜、粟米放入同煲，大约煲一个多小时，隔渣即可。醒胃型汤底：冬阴功虾汤 醒胃型的锅底几乎都与辣有关，但制作上有一定难度———辣味酱料通常要自己调配才最好。冬阴功的酸辣味醒胃效果极佳，而且锅底颜色丰富，红黄两色在一个锅里纠缠不清，视觉上的***丝毫不逊于味觉上的***。
香辣小龙虾家常做法,正宗香辣小龙虾怎么做
1、香辣小龙虾 步骤： 小龙虾去头和虾线，洗净控水。备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶和喜欢的蔬菜。 油温六成热下小龙虾过油，变色捞出控油，土豆也过下油，半熟即可捞出控油。
2、香辣小龙虾的做法步骤1买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。香辣小龙虾的做法步骤2去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
3、虾黄香辣小龙虾三斤小龙虾用刷子刷净腹部与外壳，去头去虾线，取虾黄备用。起油锅，待油烧至180度时，倒入小龙虾，大火炸40秒左右，转中小火，继续炸1分钟后，捞出沥油。留少许底油，放入1根京葱斜圈、适量姜末和干辣椒、20粒花椒、拍碎的5瓣蒜，煸炒出香味，再倒入虾黄翻炒均匀。
4、把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。
5、主料 小龙虾1000g 子姜50g 小米椒25g 芹菜100g 洋葱100g 大葱50g 蒜40g 香辣小龙虾（正宗川味）的做法步骤 龙虾清理干净。一是去虾头盖，而是拉中间尾巴去虾线，三是刷干净腹部污浊，四是在虾背剪断2厘米左右。
关于小龙虾做法川味做法和川味小龙虾的做法大全家常做法的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于川味小龙虾的做法大全家常做法、小龙虾做法川味做法的信息别忘了在本站搜索。
