阳澄湖大闸蟹挑-阳澄湖大闸蟹挑选方法

本篇文章给大家分享阳澄湖大闸蟹挑，以及阳澄湖大闸蟹挑选方法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、挑选大闸蟹的技巧青背：大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的太湖湖水赋予它的独特外表。青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

2、活力，要挑那种比较有活力的阳澄湖大闸蟹，将阳澄湖大闸蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。

（图片来源网络，侵删）

3、挑选阳澄湖大闸蟹一般可以从以下四个方面来看：相面：辨健康首先要和蟹相相面，这样可以透过现象看本质。一只发育良好的健康大闸蟹，背壳和腹部与人的头发一样，表面应有光泽，腹部和鳌足内侧呈乳白色。颜色黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺，蟹脐和蟹盖连接处的厚度，与膏的肥瘦有关，厚一些更好。

4、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

1、阳澄湖大闸蟹是中国著名的水产美食，以其肉质鲜美、膏黄丰满而闻名。然而，市场上假冒伪劣的阳澄湖大闸蟹屡见不鲜，因此挑选正宗的阳澄湖大闸蟹就显得尤为重要。以下是一些挑选阳澄湖大闸蟹的技巧：认准产地标志：阳澄湖大闸蟹产自江苏省苏州市阳澄湖，购买时应查看包装上是否有明确的产地标识和正规的防伪标签。

（图片来源网络，侵删）

2、注意季节：大闸蟹的最佳食用季节为每年的9月至11月，此时大闸蟹的肉质饱满，蟹黄蟹膏丰富。在其他季节购买大闸蟹，可能会影响口感和品质。选择正规渠道：购买大闸蟹时，最好选择正规的商家或者市场，避免购买到假冒伪劣的产品。此外，购买前可以查看产品的包装、标签等信息，确保产品质量可靠。

3、价格对比：阳澄湖大闸蟹因其品质优良，价格通常较高。如果遇到价格异常低廉的情况，要警惕是否为假冒产品。销售渠道：选择正规的销售渠道购买，如知名的大闸蟹专卖店、官方网站或者经过认证的电商平台，避免在非正规渠道购买到假冒伪劣产品。包装和运输：优质的大闸蟹包装严密，确保在运输过程中不会受伤。

4、蟹黄或蟹膏丰满，味道纯正。总之，选择高质量的阳澄湖大闸蟹需要综合考虑产地、外观、活力、雌雄、腹部、重量、捕捞时间、包装、保质期和口感等多个因素。通过仔细观察和品尝，可以大大提高选购到优质大闸蟹的几率。同时，购买时应选择信誉良好的商家或品牌，避免购买到假冒伪劣产品。

5、季节选择：阳澄湖大闸蟹的最佳食用季节是每年的9月至11月，这个时候的螃蟹肉质最为鲜美，蟹黄和蟹膏也最为丰满。购买渠道：选择信誉好的商家或官方授权的店铺购买，避免购买到假冒伪劣的产品。保存状态：了解螃蟹的保存方式，最好是选择活体运输的螃蟹，这样的螃蟹新鲜度更高。

活力，要挑那种比较有活力的阳澄湖大闸蟹，将阳澄湖大闸蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。

拿起捆绑好的阳澄湖大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。

看大闸蟹的背壳青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。青背阳澄湖蟹的背壳颜色既不象安徽巢湖蟹那样的黄灰色，也不象崇明蟹那样的黑灰色，而是呈青灰色。

看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐凸出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的太湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。

关于阳澄湖大闸蟹挑，以及阳澄湖大闸蟹挑选方法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。