红酒烧大闸蟹做法-红酒大闸蟹的做法

本篇文章给大家分享红酒烧大闸蟹做法，以及红酒大闸蟹的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

可以配白葡萄酒。吃螃蟹喝两种酒最好螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。白葡萄酒和黄酒两种酒配着螃蟹吃最好。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

在吃螃蟹的时候喝点酒，就可以中和螃蟹的寒性，减轻或消除吃螃蟹引起的不适感。建德葡萄酒作为葡萄酒的一种当然也可以同吃。专家认为：饮用带有甜味的葡萄酒，能让大闸蟹吃起来更鲜美，葡萄酒最好是半干型的。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味，同时又不失去螃蟹原本的鲜美，口味清新自然。

（图片来源网络，侵删）

如果从营养学等方面看，螃蟹和红酒没有相冲突的地方，完全可以一起吃。如果说从口感上来说，这两者是不能一起吃的，互相冲突太大。螃蟹属于河蟹，做法以清蒸为主，目的是保留蟹原有的香味。蟹肉质较嫩，且有腥味，脂肪含量很低。

可以的。吃螃蟹的时候是可以和红酒一起搭配的，但是搭配的红酒也需要有讲究，最好是用红葡萄酒来配着螃蟹吃，而干红由于口感的问题同食会影响到螃蟹的美味。除此之外，还可以用白葡萄酒搭配螃蟹一起吃，效果会更好。清蒸大闸蟹是螃蟹最常见的做法，能突出螃蟹的原汁原味。

可以。红酒的单宁与蟹肉产生的化学反应，容易去除蟹肉的腥味。但是在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。

（图片来源网络，侵删）

1、浸泡处理：将清洗干净的大闸蟹放入淡盐水中浸泡，或者加入少量的白酒、米酒，这样可以有效地去除蟹肉中的腥味。浸泡时间一般为15-30分钟，根据蟹的大小和数量调整。腌制去腥：可以用姜片、葱段、料酒等调料对大闸蟹进行简单的腌制，这些调料能够帮助中和和分解蟹肉中的腥味物质。

2、浸泡去腥：将清洗干净的大闸蟹放入清水中浸泡，可以在水中加入少量的食盐和食醋，这样可以帮助去除腥味。浸泡时间一般为15-30分钟，根据蟹的大小和个人口味调整。

3、大闸蟹在蒸的时候放入姜和葱可以去腥味，下面是具体做法：准备材料：大闸蟹5只，食盐2克，姜1/2块，米醋2勺，蒜3瓣，小葱1根大闸蟹买回来后用刷子清洗干净。将小葱切成段，姜切丝备用。蒸锅中放入清水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入。大火烧开后将大闸蟹蒸15分钟。

你吃大闸蟹的时候是可以喝红酒的。但是喝酒不能喝的太多了以后可能使你肠胃感觉不适。所以这一点请你记住就行。

不建议喝红酒：饮用红酒再吃阳澄湖大闸蟹也会让阳澄湖大闸蟹的腥味儿更重，不利大闸蟹的口味。建议搭配劲酒：劲酒里面含有9味主要药材，丁香和仙茅据《本草纲目》记载可以祛寒湿，肉桂、淮山药可以暖胃，在吃螃蟹时喝点劲酒，很好地平衡了吃蟹的寒凉，减轻甚至消除吃螃蟹引起的不适感。

吃大闸蟹可以喝红酒一来，红酒可以杀菌。有人担心螃蟹中可能携带***，具有润肺功能的红酒可以起到杀菌的作用。当然，黄酒和白酒也有杀菌的功能，可是口味太重，会让人失去品尝鲜美食物的愉悦。

关于红酒烧大闸蟹做法和红酒大闸蟹的做法的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红酒大闸蟹的做法、红酒烧大闸蟹做法的信息别忘了在本站搜索。