茅台焗大闸蟹的做法窍门-茅台焗大闸蟹的做法窍门图片

本篇文章给大家分享茅台焗大闸蟹的做法窍门，以及茅台焗大闸蟹的做法窍门图片对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、做法：把蟹处理干净，切成六块。起油锅将蟹炸至金***捞起备用。把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。做法：先把蟹处理干净切成六块。起油锅，将蟹过油后捞起备用。

2、这个时候我们的螃蟹也醉好了，拿出来擦干净放一个干净没有水气的容器里，把静置后的料汁倒进去灌满然后放入冷藏，一周之后就可以直接取出了，这样做出来的生蟹口感甜甜的，而且非常的清爽也没有细菌。

（图片来源网络，侵删）

3、材料：大闸蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。做法先把蟹处理干净，切成4～6块。起油锅，将蟹炸至金***，捞起备用。把蒜饵放入油锅炸至金***，捞起备用。把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。3。起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

1、中火烘5分钟，转小火烘10—15分钟后关火，焖10分钟左右。把大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒，装盘开吃。

2、放入大闸蟹用适量的盐铺在大闸蟹上面开中小火焗15分钟即可食用揭开锅盖大闸蟹的膏香味扑鼻而来烹饪小贴士：看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

（图片来源网络，侵删）

3、第3步、拿出一个锅，（家里平时火锅用的，或许沙锅也可以）先放一层盐在锅底部。大闸蟹以次排在上面。后再铺上剩下的热盐。第4步、加热锅里，5分钟关火。焗15分钟第5步、看见了吧，开盖看看。刚刚好熟了！第6步、取出来，装盘。第7步、15分钟刚刚好熟了。

4、蟹四脚朝天入锅虽然捆着了，但还是清洗一下蛤请点击输入图片描述将盛出的盐盖住螃蟹请点击输入图片描述中小火，盖上锅盖焖10分钟请点击输入图片描述剥去大闸蟹表面的盐壳，有种吃叫花鸡的感觉。我想，这个做法做盐焗鸡一定很赞。

5、盐焗螃蟹需要焗20-30分钟，等大闸蟹通体变红熟透即可食用。盐焗螃蟹是以肉蟹为主料的菜品。建议用粗盐制作盐焗螃蟹，因为粗盐的颗粒感分明，这样焗出来的螃蟹会更入味，口感也会更好。盐焗螃蟹需要多少分钟常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

我看别人用的都是海盐，海盐中含有丰富的微量元素、矿物质、以及抗氧化剂成分，对于人们的身体健康有很多好处，可以调节身体水分，促进身体的电解质平衡，是一种非常健康的盐。海盐焗出的鹌鹑蛋很香很好吃。

做盐焗类的菜，不能用细盐，细盐在焗的过程中会粘在食物表面甚至融化，那样食物吸收的盐分太多，就很难入口了。我用的是颗粒相对较大的粉洗海盐，在华润超市有售。盐焗的时间要根据猪肝的大小来调整，焗好用筷子捅一下猪肝当中较厚的部位，如果没有血水涌出那就可以了。

基围虾这种大虾，我们既可以用来盐焗，又可以用来做清蒸，或者是用来做水煮，要不就是用来做蒜蓉大虾。在这些制作方法中，我最喜欢的一道做法就是蒜蓉大虾，其融合蒜蓉的香味以后，就会变得下饭、又下酒。如果你也喜欢吃蒜蓉大虾，今天就让我来给你细说一下具体做法，这可是我的拿手菜之一，在夏天吃的话，再合适不过了。

将炒热的盐倒进耐干烧砂锅，把鸡翅埋在盐的正中间，小心不要烫到了。盖上砂锅的盖子，用小火干烧40分钟左右就好了，盐焗鸡翅就做好了。小技巧盐焗鸡翅的盐最好使用粗盐，当然细盐也可以，只不过效果没有粗盐好。盐焗鸡翅的盐最多能用三次，三次之后盐基本上就是焦***了。

做法买一斤活的基围虾。在一个干净无水的不锈钢煮锅里，倒入一袋黄酒（或者料酒）将全部的基围虾，倒入酒里。在做法3的基础之上，加适量凉水，盖上透明锅盖。在做法4的基础之上，开中火，将基围虾煮一煮，消消毒。待基围虾全部不再跳动之后，捞出基围虾，用凉水清洗干净，备用。

用筷子戳一下猪肝中间厚的部分，没有血水涌出即可关火，然后再闷5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘。小贴士做盐焗类的菜，不能用细盐，因为细盐在焗的过程中会沾在食物表面甚至溶化，从而使食物吸收太多盐分，变得很难入口。我用的是颗粒相对较大的粉洗海盐。

1、请点击输入图片描述将盛出的盐盖住螃蟹请点击输入图片描述中小火，盖上锅盖焖10分钟请点击输入图片描述剥去大闸蟹表面的盐壳，有种吃叫花鸡的感觉。我想，这个做法做盐焗鸡一定很赞。不同于清蒸的水蟹交融，盐焗有煨熟特有的香气，大闸蟹的鲜味完全被包裹住，没有像清蒸那样被水蒸气带走。

2、准备好所需要的食材。用牙刷轻轻刷洗螃蟹表面和软毛的地方即可，大闸蟹刷洗干净，用厨房纸巾吸干水分。把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄。盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上。倒入另外一半的盐，完全盖住大闸蟹。

3、咸蛋黄焗螃蟹（吮指家常版）的做法准备食材：梭子蟹一只。葱白斜着切段，葱叶切成小葱圈。姜切两片。干辣椒切段。咸蛋黄用勺子稍微捣碎放微波炉10秒10秒地加热，直到加热熟再均匀捣碎。（整个加热咸蛋黄会爆，也可以蒸熟再捣碎，不过微波炉比较快）接下来展示你的徒手拆蟹***吧。

4、避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。

5、【葱油焗梭子蟹】材料：梭子蟹3只，小葱8颗，姜1小块，花雕酒6大勺，盐1勺。做法：小葱洗净切碎，姜切丝备用。将绑大钳子的皮筋减掉，用小刷子把螃蟹壳全部刷洗干净。锅中加点油，小火，热后放入葱姜爆出香味，再加入花雕酒。

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