大闸蟹做法自制-大闸蟹怎么制作才好吃

本篇文章给大家分享大闸蟹做法自制，以及大闸蟹怎么制作才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、患有痛风、高嘌呤等糖友要少吃，如果恰巧感冒，糖尿病并发肝炎或是心血管疾病的糖友，更不宜食用螃蟹，及自行增加药量。糖友食用螃蟹时，还需要注意什么呢？吃大闸蟹的时候，尽量不要和寒性食物同吃，包括一些寒性的水果、蜂蜜等等，容易造成拉肚子。不能吃生蟹。

2、过度肥胖和具有三高疾病的人要避免和禁止食用。螃蟹的肉类以及蟹黄含有大量的蛋白质和胆固醇，在生活当中是非常好的日常食物。但不同螃蟹个头不同，因此在食用情况上也要多做区分，对于一些过度肥胖和具有高血压、高血糖等三高疾病的相关人群，尽量还是要减少对于这类食物的食用，可以的话也尽量避免多吃。

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3、首先，糖尿病患者即使外出吃饭，也不能抽烟喝酒，虽然说看情况可以少量的喝一点点酒，但是为了自己的身体健康还是避免饮酒，我们可以以茶代酒，喝茶是可以的，但是如果是晚上赴宴，茶也尽量不要喝。

4、孕妇可以吃大闸蟹。有些流言认为孕妇不能吃螃蟹，吃螃蟹以后就会流产，这毫无科学道理。螃蟹里含有丰富的易吸收的蛋白质，有丰富的钙、铁、锌等微量元素。螃蟹在孕期完全可以食用，但是吃螃蟹也不宜吃得过多。螃蟹属于凉性食品，吃多了容易造成胃肠不适，甚至引起腹泻呕吐等情况。

5、“血糖、血脂高的人，不能多吃，尤其是蟹黄，里面含有大量的胆固醇。

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6、而大闸蟹的高胆固醇，会使孕妇胆液的胆固醇成分提高，易导致胆液代谢受阻而沉积。假如胆液倒流到胰管，将导致胰酶提早激话，引起胰腺炎。因此针对身患怀孕高血压综合症、孕妇高血糖的孕妇一定要严禁吃蟹，而高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖症病人、过敏性体质和肾功能不全病人也一样不适合吃蟹。

如果要制作秃黄油拌饭，最好选用东北原粒米，浑源、紧实，正宗的东北五常大米吸水量少，烹制时就有米香飘出，颗颗饱满又不碾压，保持弹性个个分离。

手制秃黄油把大闸蟹清洗干净之后，上锅蒸熟。将蟹黄蟹膏拆出来，这是非常花时间的一步，需要一定耐心。需要注意的是，在蟹盖子里有一块硬硬的蟹胃，这个部位是要剔出来，不可以吃的。取出所有的蟹黄蟹膏之后，再切一些葱姜末，用来去腥。

做法步骤：炼猪油放在锅里烧热，下姜末和葱花小火炸香，捞出渣子扔掉不用。加入蟹黄和蟹膏小火慢熬，边熬边用锅铲划圈搅动，大概熬十分钟左右，熬出红色蟹油为止。

秃黄油拌面：将秃黄油加入煮熟的面条中，搅拌均匀，再加入一些醋和姜丝，口感鲜美，回味无穷。秃黄油拌饭：将秃黄油和刚出锅的米饭混合在一起，加入一些香葱和姜丝，口感丰富，香浓可口。秃黄油炒虾仁：将秃黄油和虾仁一起炒熟，口感鲜嫩，香滑可口。

1、吃螃蟹是不能喝茶的。螃蟹中含有丰富的蛋白质，而茶叶中有含有茶多酚，这种物质和蛋白质结合，会在人体内生成沉淀物不易被消化吸收，并且蟹脚蟹腮中难免有些细菌沉淀，胃液中含有的胃酸能够起到抑菌的作用，在吃完螃蟹之后，立即喝茶，会冲淡胃液，降低杀菌的效果。

2、吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。螃蟹不可与柿子同吃，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

3、不能和螃蟹一起吃的食物如下：吃螃蟹时不应同时饮茶茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。螃蟹和柿子相克由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物，故同时吃的概率比较高。

4、不要边吃螃蟹边喝茶，而且吃完螃蟹2小时内也不要喝茶。茶水和柿子一样，也含有鞣酸，它们和螃蟹的蛋白质相遇后，在胃中会凝固成不溶解的块状物。另外，喝茶也会影响蛋白质吸收，引起呕吐、腹痛。

5、吃完螃蟹不能喝茶。很多人喜欢吃完螃蟹后喝上一杯茶水帮助消化，事实上这是非常错误的做法。因为在吃螃蟹的时候喝茶会冲淡胃液，不仅不能助消化，还会妨碍消化，降低胃液的杀菌作用。

6、不能一起使用。喝茶不仅不能助消化，茶中的茶多酚和鞣酸遇螃蟹里丰富的蛋白会凝固成难消化的肿块，容易引起“胃柿病”，并出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，一些细菌难免会沉淀在蟹足和鳃中，而胃液中所含的胃酸可以起到杀菌作用。吃完螃蟹马上喝茶，会稀释胃液，降低杀菌效果。

关于大闸蟹做法自制，以及大闸蟹怎么制作才好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。