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简略信息一览：
怎么炒龙虾的做法大全图解
1、蒜蓉小龙虾的做法 大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。请点击输入图片描述 小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。请点击输入图片描述 锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒（糖的量不要减少）。
2、先将龙虾头壳去掉，龙虾清洗干净。在把龙虾和盐，料酒，葱白条腌制10分钟左右。准备佐料，将姜蒜切片、葱切条、干辣椒切断、沙姜切碎、八角、花椒、海鲜酱油两勺备用。爆炒龙虾的做法图解4炒锅放油，油热后放入龙虾 待龙虾的余水炸干，放人备用佐料，翻炒均匀，加1小碗水，待水干就起锅。
3、爆炒龙虾尾做法：食材：小龙虾尾1斤、纯净水150毫升、大豆色拉油200克。辅料：黑木耳若干、蚝油适量、绵白糖适量、生抽适量、生姜适量切片、大蒜两瓣切片、小葱2根切段、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱一大勺、黄豆酱油适量、料酒适量。具体步骤：龙虾尾清洗干净之后，加入适量料酒，腌制10分钟。
4、小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。 用剪刀剪去两侧的壳，去腮。 在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。
小龙虾作为最火爆的夜宵之一,爆炒小龙虾的做法是什么?
正宗红烧小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香闻名。这道菜通常选用新鲜活跳的小龙虾为主料，通过红烧的方式来烹饪，使得小龙虾肉质鲜嫩、味道醇厚。
剪去小龙虾的须和尖锐部分，以免烹饪时刮伤手。再次清洗干净，沥干水分备用。【烹饪步骤】生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，青蒜和香菜切成小段备用。热锅凉油，油温热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、桂皮和小茴香，小火炒出香味。
加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒出红油。倒入腌制好的小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾的每一只都裹上香辣酱料。加入适量的啤酒（或水），没过小龙虾即可，大火烧开后转中小火煮10-15分钟。煮的过程中可以加入酱油调色，加糖调味，根据个人口味调整。
炒小龙虾的做法
步骤 小龙虾洗干净 开水烫熟 姜蒜炒香 再放小龙虾，加盐，豆瓣酱一起炒 熟了入味了就可装盘了。
小龙虾刷干净，至少刷三遍，不然真的太脏了。把头处理掉，喜欢虾黄的可以留着，后面炒的时候放进去增加鲜味，我不太喜欢就直接丢掉。请点击输入图片描述 油烧7成热，转中小火倒入小龙虾，炸至尾部变红，大概3-4分钟，捞出控油。
小龙虾去头和虾线，洗刷干净；大葱切段；洋葱、青椒切块；姜切片；大蒜拍开去皮，无需切小。热油，姜蒜下锅爆香，加入大葱翻炒。倒入小龙虾翻炒。加入洋葱和青椒，加入适量生抽，翻炒均匀。依据个人喜好，加入辣椒酱，翻炒均匀后，加入水，盖上锅盖焖煮。
准备大蒜剁碎备用，生姜切成姜末，红椒半个切成颗粒，锅烧热之后加入油，油热之后下入处理好的小龙虾。开中大火将小龙虾炒熟爆香，炒至小龙虾尾部完全卷起来即可捞出，直接在锅中加入一半的蒜蓉，蒜蓉下锅之后以中小火炒干水分至完全爆香。
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