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清蒸大闸蟹的做法和吃法是什么?
我认为大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。
蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁。蒸好后蘸汁吃就可以了。
蒸：开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。方法2 材料：大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。练习：大闸蟹（边上无肉者）去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。
大闸蟹要怎么弄才好吃啊?一般都怎么吃?
1、清洗时要彻底，特别是蟹腹和蟹脚的缝隙处，可以用小刷子辅助清洗。烹饪时间不宜过长，以免蟹肉变老变柴。配料和调味要适量，不要过多地掩盖了大闸蟹本身的鲜味。总之，大闸蟹的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择。
2、冷水下锅。水煮螃蟹做法 准备材料：生姜、螃蟹 步骤；首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入冷水刚好能盖住螃蟹即可。生姜切片，无需太薄。然后撒上一勺盐。然后盖上盖子，大火煮。当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。关火，沥水装盘即可。成品。
3、以免残留泥沙。烹饪时间不宜过长，以免蟹肉变老变柴。调味要适中，不宜过重，以免掩盖了大闸蟹的自然风味。总之，大闸蟹的烹饪是一门艺术，需要根据实际情况和个人口味进行调整。无论是清蒸、白灼还是炒制，都能够体现出大闸蟹的鲜美。只要掌握了正确的烹饪方法，就能在家享受这道美味佳肴。
4、蟹黄丰满。清洗时要彻底，特别是蟹腹和蟹腮部分，这些地方容易藏污纳垢。烹饪时间不宜过长，以免蟹肉变老变柴。调味要适中，不宜过重，以免掩盖了大闸蟹本身的鲜美。总之，大闸蟹的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方式。但无论哪种方式，都能让人品尝到大闸蟹的美味。
5、第一用刷子洗干净 准备好葱段、姜块、花椒、盐、黄酒这些佐料准备一个带蒸笼的高压锅（实在没有带蒸笼的电饭煲也凑合）4在锅内放上清水 里面倒点黄酒（提味）放盐.5螃蟹上蒸笼 上面洒上葱段、姜块、花椒粒.开大火你就蒸吧 高压锅蒸一会就得放气 免得水进螃蟹里面影响鲜味。
大闸蟹的正确吃法***
1、然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；请点击输入图片描述 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
2、螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。
3、这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
4、就像第一次去吃西餐一样，桌上的工具也 不知道怎么用，刀叉的拿法都是有讲究的，对于陌生事物的未知，是人的天性， 其实很多简单的东西并不是每个人都能正确的掌握。最近几年我一直在东北，也发现很多人是真的不知道这来自南方的美食该如 何食用，我还是给大家普及下长春大闸蟹的吃法。
5、一次吃不完的螃蟹，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透，至少再加热半小时后再食用。吃蟹开盖后要注意这四个要清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
6、方法放浴缸中加水活养 如果购买的大闸蟹太多，也可直接放在浴缸中活养，浴缸四面光滑，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在浴缸内放适量的水（差不过1~3cm厚），保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5~10天，随时都能抓上来吃。
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