牛尾做法大闸蟹-牛尾怎么做好吃又简单***

简略信息一览：

牛尾 1500克左右大葱一根姜四大片香料包见步骤图黄豆酱油随意老抽或红烧酱油随意盐 6克或随意炖牛尾的做法牛尾洗干净请点击输入图片描述加冷水煮开我用的是3L的锅，水8分满。

炖牛尾的家常做法如下：第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。第3步、高压锅做水。第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。

（图片来源网络，侵删）

牛尾汤的做法主料：洋葱200g、胡萝卜100g、牛尾350g、土豆100g。辅料：油适量、盐适量。新鲜牛尾。如下图所示：其他原材料展示下。如下图所示：牛尾巴飞水下。如下图所示：放水烧汤，慢火炖3小时。

主料main 牛尾500克葱1棵姜1块3人份辅料others 香菜适量盐适量料酒适量牛尾汤的做法步骤step 1 牛尾洗净焯水。步骤step 2 焯水时加点料酒去腥味。步骤step 3 牛尾焯水后洗净。步骤step 4 放入砂锅，加入适量水。

牛尾洗净，冷水下锅焯一下，过凉水备用。炖锅里烧开水，放入牛尾，大火开锅后转小火炖大约1—5小时，炖到汤颜色泛白，牛尾用筷子扎一下就透。炖牛尾的过程中，准备调料。葱切葱花，蒜切碎，姜切碎备用。

（图片来源网络，侵删）

红烧牛尾的做法牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。

清炖牛尾汤材料牛尾1000克，胡萝卜250克，莴笋500克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克做法牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

做法：先把大料准备好。牛尾洗净浸泡去血水。冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟。其捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。

新鲜牛尾。如下图所示：其他原材料展示下。如下图所示：牛尾巴飞水下。如下图所示：放水烧汤，慢火炖3小时。如下图所示：起油锅，洋葱胡萝卜炒一下。如下图所示：洋葱胡萝卜放入汤中同炖。

人参蒸牛尾材料材料主料：牛尾500克，配料：人参15克，刺嫩芽100克，调料：料酒10克，葱，姜汁50克，精盐3克，清鸡汤600克，味精2克，香油10克，鸡精5克做法牛尾顺骨缝剁成段。牛尾入沸水锅中焯透捞出。

下面将提供给你几种烹饪牛尾的基本方法。方法1：瓦斯炉同时准备好牛尾、盐、香醋、大蒜、迷迭香、百里香、牛至、龙蒿草和洋葱，将这些配料放入一个大汤锅中。液体淹没所有配料。

做法步骤牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。压好的牛尾取出，再取一大碗汤汁备用。

1、植物油2汤匙红烧牛尾的做法准备好所有材料，香料用纱布包好。牛尾切开后用凉水泡一个小时左右去血水。牛尾冷水下锅，放少许葱和姜烧开，撇去浮沫煮三分钟捞出，将煮牛肉的水撇净沫子，捞出葱和姜备用。

2、葱 1个姜半个蒜 1个料酒 2勺白糖 20克米醋 1勺生抽 1勺盐 3克红烧牛尾鱼的做法开始制作鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉。牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味。

3、做法将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。

牛尾洗净斩件，放水中焯去血污，加葱、姜、料酒煮7--8成熟捞出。

牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。压好的牛尾取出，再取一大碗汤汁备用。

将油和姜放入主锅，以3分/120C/速度1爆香。加入八角、香叶和牛尾，以10分/120C/反转/速度1拌炒。加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油，以15分/100C/反转/速度1烹煮。

做法牛尾按节剁成段。冬菇切块。牛尾入沸水锅中焯透捞出。全部调料（不加味精、香油）放入沙锅内，下入牛尾烧开。下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂。加入味精、香油即成。

压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。

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