简略信息一览：
煮龙虾尾需要什么调料?为什么有的人会准备一罐啤酒呢?
1、食物：小龙虾、二锅头、啤洒1瓶、广告牌辣酱、王家渡香锅料、辣椒干、麻椒、花椒、八角、良姜、大葱、姜、蒜头 、盐。
2、准备食材：虾球、葱白、盐、油、料酒、白糖、香醋、姜、蒜、干辣椒、小米辣、花椒、啤酒、香叶、郫县豆瓣酱。虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍（去除虾球的腥味）。热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱。加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟（这样辣味能充分进入虾球）。
3、食材准备：龙虾尾，青辣椒，香菜，花椒水，葱姜蒜，食用油，生抽，蚝油，食用盐，冰糖，啤酒做法步骤：先来说一下花椒水的做法，由于小龙虾尾是冷冻的，味道比较大，所以提前自制了一些花椒水，去除龙虾尾的味道。花椒水是将花椒，大料，姜，热水放在一起泡1个小时。将小龙虾尾解冻，清洗干净。
4、主料：龙虾尾500克 辅料：葱20克、姜20克、蒜20克、干辣椒50克、花椒5克、料酒10克、郫县豆瓣酱50克、蚝油10克、啤酒1罐、盐适量 龙虾尾焯水。捞出过凉水。锅底烧油 放入葱姜蒜。倒入辣椒花椒。倒入郫县豆瓣酱。倒入啤酒。倒入料酒蚝油盐。倒入虾尾。
5、包虾尾至少3头蒜，油热放葱姜蒜炒香放入虾尾放入一勺白糖蚝油一点点酱油一勺盐放入适量啤酒放入火锅底料或者13香汤汁到一半放入蒜米闷30秒翻炒一下即可出锅。烹制小龙虾的方法有很多，烧、煮、烤、炸、烩等皆可，冷盘、点心亦能成肴。
6、实际上龙虾尾只不过来到头的龙虾，它的烹制方式和一般的一整只龙虾烹制方法是差不多的。因此还可以用最简单，最纯正的作法，用冷水来煮，只要添加盐，米酒，葱，姜，蒜，不用再添加别的的香辛料，原生态的吃到龙虾尾的美味。
不少人爱吃小龙虾,小龙虾加哪些调料好吃呢?
1、麻辣酱：豆瓣酱25克，花椒面5克，麻椒15克，辣椒面50克，色拉油100克，味溢匙麻辣小龙虾香膏（某宝有售）10克。油倒入锅中加香料熬制出香味。
2、添加米酒。添加冷水，盖紧盖子焖煮一会儿。摆盘起锅。
3、味道会更加美味。最后再加入一些酱油，还有食用盐，马上就可以出锅了。看一下香喷喷的小龙虾是不是做好了呢？如果感觉到里面的味道还不够，可以自己调一些调料，站着一起吃，可能会更香。也有很多人都是自己准备好调料，然后清蒸的小龙虾，是这样的口感也是很不错的，具体还要看个人的喜好了。
4、加入香料：适量的香料如丁香、草果、白芷等，可以增加小龙虾的香气，但要注意不要过量，以免味道过于复杂。调味：根据个人口味，适量加入食盐、白糖、鸡精、味精等调味品，调整汤汁的咸甜平衡。烹饪：将清洗干净的小龙虾放入调好的汤汁中，大火烧开后转中小火煮制10-15分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。
5、．加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
6、麻辣小龙虾 请点击输入图片描述 姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
一斤小龙虾够两个人吃吗
三斤小龙虾一般够两个人吃。三斤小龙虾不算多，一般情况下同时还会吃一些别的，不仅仅只是吃小龙虾，因此，三斤小龙虾差不多是够两个人吃。根据不同人的饭量和喜好，还要看当时饥饿状态，有时候三斤小龙虾可能不够两个人吃，不过有其他配菜就另说了，一般情况三斤小龙虾两个人吃没问题。
两斤小龙虾够几个人吃，最主要看每个人的不同食量，来进行有效决定的，通常情况下来说两个人进食是可以足够的。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等矿物元素，对心脏活动具有重要的调节作用，常吃小龙虾还能够减少血液中胆固醇含量、预防高血压及心肌梗塞。
一百元已经可以买到很不错的菜了。两个人吃根本就吃不完。我大概给你规划一下怎么买菜。首先可以买一条鱼，清蒸多宝鱼，大概30块钱。再搞个辣椒炒肉，大概15块钱。再搞一个韭菜煎鸡蛋，大概5块钱。两个人吃就已经差不多了，如果还要吃大菜，可以买只鸡，大概50块钱。
四斤小龙虾，大致两到四钱一只，算起来大概有一百多只。两个人吃的话是够吃的了。喝一些啤酒也是够吃饱的。
小龙虾一定要油炸吗
小龙虾进行烹饪的时候其实不一定要进行油炸的，还可以焯水之后再制作。将下龙虾进行油炸，主要就是为了让虾肉更加的紧实，同时将里面的细菌、微生物清理干净，吃起来更为健康，但是焯水同样能去除里面的细菌，同时还能让小龙虾更加入味。
小龙虾不炸直接炒是可以的，一般直接炒制的龙虾由于肉质不会接触到油和汤汁，所以肉质会更加细腻一些。而油炸之后再炒的话，可以让其头部和尾部中间裂开，更容易入味，还能起到杀菌的作用，因此我们在烹饪的时候可以按照自己的喜好决定。
小龙虾用油炸一遍可以使小龙虾的外皮更加酥脆一些，然后更加的好吃，这样再做一遍的话会更加的入味儿，外酥里嫩，更加的香。
不炸直接煮小龙虾，口感相对来说可能没有炸制的那么香脆。但是，通过这种方式将小龙虾煮熟后口感却很鲜美，虾肉不仅丰满爽口，而且肉质更为饱满，汤汁也更加浓郁。同时，相比于传统的油炸方式，不炸直接煮小龙虾更为健康营养。
烹饪小龙虾要油炸是因为这样可以让龙虾头、尾中间的位置裂开，从而使小龙虾在烹饪过程中更容易入味。我们平时在加工小龙虾之前最好是将它泡入水中吐尽泥沙并刷洗它的表面，这样烹饪出来的小龙虾才更卫生。
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