今天给大家分享麻辣大闸蟹详细做法，其中也会对麻辣大闸蟹详细做法窍门的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
麻辣河蟹的制作方法
1、放入冰箱中腌制一天即可。小贴士 腌制调料，盐需要较多，黄酒量可以根据螃蟹量变化。香辣河蟹 食材准备 河蟹，辣椒，姜，蒜，葱，花椒，料酒，鸡精，海鲜酱，酱油，白酒，淀粉。
2、肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。香辣蟹一般是用海蟹做的，但是大闸蟹这类的河蟹也是看可以做大闸蟹的。
3、螃蟹的制作方法：首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。然后我们再将取下来的蟹钳拍破，这一步的目的是让蟹钳能更好地入味。
4、把螃蟹支解了，大卸八块。能吃的留下。准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒 开火，放油多一点不怕，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。
麻辣大闸蟹有哪些家常做法?
麻辣清蒸大闸蟹：首先，将大闸蟹清洗干净，剪去脚尖和蟹须，然后刷上一层薄薄的料酒。在蟹壳上撒上一些花椒粉和辣椒粉，再放上几片姜和蒜。将蟹放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。出锅后，可以撒上葱花和香菜点缀，增加香气。麻辣炒大闸蟹：将大闸蟹清洗干净，剪去脚尖和蟹须，敲碎蟹钳，切成适口大小的块。
香辣大闸蟹步骤1 先把大闸蟹清洗干净 将处理好的大闸蟹切成块。
做法：梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。后放生抽、海鲜酱炒匀。放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
材料：大闸蟹500克、花椒碎末30克、辣椒油15克、香菜15克、小红辣椒三四只、盐10克、姜末5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、淀粉5克。先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。
麻辣大闸蟹怎么做下饭?
1、加入大闸蟹块，用中火煸炒至变色。加入酱油、料酒、白糖和剩余的葱花，继续翻炒均匀。最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 如何将麻辣大闸蟹做成下饭菜？将煮好的米饭盛出，放在碗中备用。将炒好的麻辣大闸蟹放在米饭上，轻轻拌匀即可食用。 小贴士：如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒和花椒的用量。
2、锅底旧油的配方和煮沸；将15公斤菜籽油加热，加入350克洋葱、400克姜片、75克辣妹子酱、1公斤辣椒、200克蒜瓣、1公斤细郫县豆瓣酱和500克泡椒酱翻炒。
3、大量的辣椒（根据个人口味选择辣度）；蒜头、姜、葱；酱油、糖、盐、料酒、鸡精或味精、胡椒粉；生粉或玉米淀粉；香菜（可选，用于装饰）。步骤：准备蟹：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲碎蟹钳，切成适口大小的块。可以用开水焯一下蟹块，去除腥味，捞出沥干水分。
4、准备好原材料。处理配料。香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三种辣椒切成小段。螃蟹仔细刷洗干净，去掉肚脐。外壳掰下来，去掉胃和嘴的部分。去掉两腮。从中间斩开。可以切得大块一点，也可以为了更加入味切得小块些。
5、香辣大闸蟹是一道非常受欢迎的中式菜肴，它不仅味道鲜美，而且色泽诱人。要烹饪出爽口又下饭的香辣大闸蟹，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的大闸蟹若干只（根据人数而定），生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜等调料。
6、腌制螃蟹：在螃蟹身上均匀撒上少许盐和白胡椒粉，再抹上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，使其外皮在炸制时更加酥脆。炸制螃蟹：锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右，将螃蟹放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。炒制配料：锅中留少量油，加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒，小火炒香。
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