怎么蒸大闸蟹做法-蒸大闸蟹做法与步骤如下

本篇文章给大家分享怎么蒸大闸蟹做法，以及蒸大闸蟹做法与步骤如下对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

需要提前准备好的材料包括：螃蟹 3只、生姜适量、小葱适量、大蒜适量、香油适量、陈醋适量、蒸鱼豉油适量。第一步准备好食材，放一旁备用。然后使用菜刀把生姜和小葱切好，放一旁备用。蒸锅里放入葱叶，洗好的螃蟹，生姜，盖盖，使用大火蒸。

水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将***或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

（图片来源网络，侵删）

清蒸大闸蟹秋风起，蟹脚肥，秋季是吃蟹的黄金季节。清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。做法步骤：第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

调料醋 5克姜 5克白酒 3汤匙清蒸螃蟹的做法活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，用小毛刷把螃蟹在流水中洗净。蒸锅内放入水，水煮至冒大泡后将螃蟹绑好，蟹背朝下放入螃蟹，大火蒸15至20分钟即可，时间参考螃蟹大小调整。

步骤1 清蒸大闸蟹一般需要15-20分钟。若大闸蟹的个头较大，可适当增加5-8分钟。步骤2 食材：大闸蟹3只、姜5克、小葱2根、上海青20克。步骤3 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤4 姜切片。步骤5 小葱打葱结。

（图片来源网络，侵删）

大闸蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜切丝。蒸锅中放入适量的水，在蒸笼上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入。大火烧开后蒸15-20分钟即可。清蒸大闸蟹的做法二准备一个蒸锅，锅里放水、姜片。锅里放的水不能太多，要离蒸笼有几公分的距离。

下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：大闸蟹2个、葱1根、姜1块。首先把大闸蟹刷洗干净备用，如图所示。锅里倒入适量的清水，然后放姜片和葱段，大火烧开。水开后，把笼屉放进锅里，然后把大闸蟹放进云，在大闸蟹上放两片姜片。盖上锅盖，上汽后大火蒸10分钟即可。完成。

清蒸大闸蟹的注意事项：冷水和热水冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性。

蒸大闸蟹的时间一般要根据大闸蟹的大小来决定，一般在15分钟左右。

方法一材料：大闸蟹，姜1勺，醋少许，练习：清洗：这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；捆绑：放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；蒸：开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。

将大闸蟹洗干净，然后在蒸笼上铺上葱段和姜丝，接着把大闸蟹肚腹朝上、背壳朝下放入蒸锅中蒸15-20分钟。清蒸大闸蟹的做法一大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让大闸蟹把肚子里的脏东西吐出来。大闸蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜切丝。

1、大闸蟹蒸煮时间因大小而异，通常较大需要蒸煮15-20分钟，较小蒸煮10-15分钟。建议使用温度计监控蒸煮温度，确保完全熟透。

2、基本上是15-20分钟就行，下面是做法和注意事项，希望能够帮助到你，用料主料大闸蟹适量调料醋5克姜5克香油4克白酒适量清蒸螃蟹的做法用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可姜洗净去皮，切成末。

3、大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里，容易被***寄生，***不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将***完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。

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