小龙虾蒜香汁-小龙虾蒜香的好吃吗

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主料龙虾3000g 辅料蒜2斤生姜数片香葱小搓花椒少许黄酒少许盐适量糖适量啤酒小罐蒜香口味炒工艺廿分钟耗时普通难度蒜泥龙虾的做法步骤请点击输入图片描述 1 龙虾前期处理：去爪，去须，用牙刷刷，洗几遍，去肠。

香叶适量、料酒15克、盐适量、葱花适量、姜丝适量、蒜末适量；清洗小龙虾。准备配料：葱花、蒜末、姜丝各半碗。调料：啤酒、郫县辣酱、生抽、白酒、白糖、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮等。用油爆香所有调料，放入小龙虾，翻炒5分钟，焖炖15分钟。起锅装盘，浇上用油炒香的蒜蓉。

（图片来源网络，侵删）

【 1 】蒜蓉香辣小龙虾的做法食材用料小龙虾 2斤半、青椒 3根、小米辣适量、土豆一个、黄瓜一根、大蒜 4头、大葱 2根、香菜少许、姜少许、啤酒一罐。

1、在小龙虾的眼睛处开口，用剪刀把虾囊挑出，抽掉虾线，清洗干净。把小龙虾的尾巴弯曲，一个个的码好，放入蒸锅中，水开蒸6分钟即可。两斤小龙虾要用半斤大蒜，大蒜用绞蒜器打成蒜蓉备用。生姜拍成姜蓉，再剁一剁，放一旁备用，青蒜苗切花。

2、用油炸效果最佳，如果不想用油也可以用沸水煮熟，但是不如热油炸的口感好，不用担心会油腻，选择玉米油炸出来一点儿也不油腻。通过前两步处理好小龙虾，就开始正式进入烹调小龙虾的阶段了。大蒜两头，如果喜欢也可以多加，依个人口味添加，剁成蒜蓉。淡奶油准备好。

（图片来源网络，侵删）

3、烧制：大火烧开后转中小火，盖上锅盖，慢炖约10-15分钟，让小龙虾充分吸收汤汁中的味道。收汁：待小龙虾熟透后，开大火收汁，使汤汁浓稠，小龙虾表面裹上一层金色的汤汁。出锅装盘：将煮好的小龙虾装盘，撒上葱花、香菜等点缀，一道金汤蒜香小龙虾就完成了。

4、腌制小龙虾：将清洗干净的小龙虾沥干水分，加入适量的盐、料酒和一些姜片，拌匀后腌制15-20分钟，让小龙虾入味。制作金汤：在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入切好的大蒜瓣（可以多放一些，因为蒜香是这道菜的灵魂），小火慢慢炒至金***，散发出浓郁的蒜香味。

5、咸蛋黄小龙虾：将小龙虾洗净，姜、蒜切片。油锅烧热，放入蒜、姜爆香，加入小龙虾翻炒。然后加入咸蛋黄、姜丝、葱盐、油和黄酒，煮开后中火煮10分钟，最后撒上葱花即可。

1、倒入1罐啤酒，大火烧开，煮一会即可出锅了。鲜香可口蒜香小龙虾，咬一口满满的香味，嫩嫩的虾肉让人吃到停不下来。经过清蒸的小龙虾不仅保持了它们原适的营养，而且给了我们新的体验，吃起来那叫一个过瘾。而且蒜蓉小龙虾的做法比较简单，非常适合在家做着吃。

2、蒜香小龙虾的做法如下：工具/材料：小龙虾2斤、啤酒1瓶、大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗。把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

3、小龙虾在清洗时要彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。焯水时要注意火候，避免小龙虾过熟变老。炖煮过程中要注意观察汤汁的浓稠程度，以免煮干。根据个人口味调整辣椒干和花椒的用量，以达到理想的辣度和麻度。这样一道美味的蒜香小龙虾就制作完成了，可以与家人朋友一起分享这道美食，享受美好的时光。

4、蒜香小龙虾的家常做法如下：【步骤一】：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好。

5、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒（糖的量不要减少）。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！请点击输入图片描述倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。

1、清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出泥沙和杂质。然后用刷子或者牙刷仔细刷洗小龙虾的身体，特别是头部和腹部，确保彻底清洁。最后用流动的水冲洗干净。处理小龙虾：剪掉小龙虾的须、脚和尾巴上的尖刺，用剪刀在背部沿着壳切开，取出肠泥。

2、清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，去除泥沙和杂质。用刷子或者牙刷清洗小龙虾的壳和腹部，确保清洗干净。剪去小龙虾的须和尖锐部分，以免烹饪时刮伤手。准备配料：将蒜头剥皮，切成蒜末；生姜切片；葱切段；干辣椒剪成小段；准备好花椒。

3、姜，蒜末（10克），依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。注意事项：如果在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透，因为高温烧煮才能完全杀死***，而且蒸煮时间必须达到30-40分钟，才能杀死***。如果***用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。

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