本篇文章给大家分享虾球做法大闸蟹清蒸，以及虾球做法大闸蟹清蒸怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
100道上海本帮菜的做法详解
1、鱼香肉丝 [编辑本段]制作方法 版本一：◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
2、做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。
3、本帮炒菜中，荤菜***色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、 红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等，真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。上海蔬菜按季节不同有各种时令菜。马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。
4、红烧肉：这是一道经典的上海本帮菜，主要原料是五花肉，通过焯水、炒糖色、烧制等步骤，使得肉质酥烂，色泽红亮，味道甜中带咸，香气扑鼻。清炖蟹粉狮子头：选用猪肉馅与蟹粉作为主料，手工制成肉圆，再以清汤炖煮至肉圆鲜嫩，蟹粉的鲜美与肉馅的鲜香相得益彰。
5、上海菜]--朱洪武豆付 【原料】 嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁、干淀粉各25克，鸡蛋4个，葱末10克，姜末4克，精盐、醋、料酒各8克，白糖3克，味精1克，湿淀粉35克，肉汤150克，熟猪油1000克。
黑壳虾有哪些家常做法值得分享?
1、清蒸黑壳虾 清蒸是最能保留黑壳虾原汁原味的做法。将活虾洗净，去掉虾线，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，保持了虾肉的鲜嫩。
2、蒜蓉蒸黑壳虾 将黑壳虾洗净，去头去虾线，摆在盘中。制作蒜蓉调料，将蒜末、葱花、姜末、盐、酱油、香油和少量糖混合均匀，然后均匀地撒在虾上。将准备好的虾放入蒸锅中，大火蒸大约5-8分钟，直到虾熟透即可。这种做法使虾肉充满了蒜香，非常开胃。啤酒黑壳虾 这是一种颇具创意的做法。
3、清蒸黑壳虾 清蒸是最能保留黑壳虾原汁原味的烹饪方式。首先将活虾清洗干净，去掉虾线，然后放入蒸锅中，撒上适量的葱姜丝和盐，蒸约5-8分钟，直到虾壳变红即可。清蒸黑壳虾口感鲜嫩，是最简单的做法之一。蒜蓉蒸黑壳虾 这道菜以蒜香浓郁著称。
4、清蒸是最常见也是最能保留黑壳虾原味的做法。将活虾清洗干净，去掉虾线，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。蒸好的黑壳虾色泽鲜艳，肉质鲜美，可以直接食用，也可以搭配蒜蓉、酱油等调料食用。炒黑壳虾 炒黑壳虾是一种简单快捷的做法。
5、酒煮黑壳虾 这是一种带有酒香的做法。将黑壳虾洗净，去掉虾线。在锅中加入适量的料酒和姜片，大火烧开后加入黑壳虾，煮至虾变色即可。这种做法简单快捷，适合喜欢酒香味的朋友。以上就是一些家常的黑壳虾做法，可以根据个人喜好和饮食习惯进行选择和调整。记得在烹饪过程中，不要过度烹饪虾肉，以免影响口感。
6、黑壳虾蒸蛋 这道菜简单易做，口感嫩滑。将黑壳虾去壳去肠线，清洗干净。打几个鸡蛋，加入适量的水和盐搅拌均匀，过滤后放入蒸盘，将黑壳虾均匀铺在蛋液表面，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到蛋液凝固，撒上葱花和几滴香油即可。
虾球怎么烧好吃又简单
1、准备好食材。首先来处理虾仁，鲜虾仁开背挑出虾线，清洗干净用厨房纸巾吸干水份。虾仁放入碗中，放入黄酒，葱姜水，白胡椒。倒入一点蚝油，抓匀腌制十分钟，让虾仁充分的吸收料汁。将青红黄彩椒切成小块，蒜切末备用。锅中放入适量油，烧至7成热。
2、第4步、稍作整理，一个虾球的形状就做好了。在虾球中加入盐、料酒入底味儿备用。第5步、腌制虾球的过程中，用厨房用纸来做一艘大船，做为盛放虾球的创意器皿。第6步、将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾肉稍稍变色，即可捞出，时间不宜过久，控水备用。第7步、将虾球表面蘸一层干淀粉。
3、放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
4、川汁烧虾球 材料：鲜虾1斤、料酒适量、白胡椒粉5g、油适量、郫县豆瓣酱适量、1片姜、1段葱、1瓣蒜、番茄酱适量、酱油1勺、糖适量、淀粉适量。做法：鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。
5、辣椒油7克，植物油200克，豆瓣辣酱5克。工作方法 （1）将对虾去皮，切背提取泥肠，洗净，沥干；（2）将虾用蛋清、淀粉和水上浆备用；（3）锅里倒油烧热，虾肉倒入锅里捞出呈球形；（4）锅里留少许油烧热，放入麻辣豆瓣炒香，再放入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调味，取汁，撒上葱花，装盘。
6、蓑衣虾球拌面：将虾球用油炸至金***，捞出备用。锅中加入适量的水，煮沸后放入面条，煮至面条熟透，捞出沥干水分。将炸好的虾球、煮熟的面条放入碗中，加入适量的酱油、香醋、辣椒油、葱花、香菜等调料，拌匀即可食用。这种吃法口感丰富，既有虾球的鲜美，又有面条的筋道。
南美白对虾有什么好吃的做法?
1、清蒸是最能保留基围虾原汁原味的烹饪方法。将基围虾洗净，去掉虾线，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后可以淋上一些热油和酱油，保持了虾肉的鲜嫩。蒜蓉蒸基围虾 将基围虾洗净去虾线，用刀在虾背上轻轻划开，但不要切断。
2、蒜茸开背对虾 材料 活对虾、大蒜头、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、盐 做法 洗净开背：活虾洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背（必须先挑筋再开背，不然沙筋就挑不出来了，影响口感），小心别弄伤手。
3、清蒸是最能保留基围虾鲜味的烹饪方法。将基围虾洗净，去掉虾线，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后可以淋上一些热油和酱油，保持虾的原汁原味。蒜蓉蒸基围虾 将基围虾洗净去虾线，用刀在虾背上轻轻划开一道口子，便于入味。
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