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简略信息一览：
米粉汤底的配方?
1、邵阳米粉汤料的配方及做法如下：材料：猪骨头适量 猪肉适量 麻油适量 猪油适量 盐适量 味精适量 鸡精适量 辣椒油适量 高汤适量 做法：将猪骨头和猪肉放入沸水中焯水，捞出冲洗干净。
2、米粉汤底：材料：猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯。做法：将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
3、桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。
汤米粉要怎么煮才好吃
1、再用清水洗一两遍，这样做出来的汤粉不会糊糊的 起锅放油，放入蒜和榨菜炒香 加入适量水 加入瘦肉 加入米粉。
2、煮汤米粉需要先用大火烧开，然后转小火慢煮。食材清单：米粉 各种肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）蔬菜（如***、豆芽、豆腐等）调料（如盐、酱油、鸡精等）制作步骤： 将米粉用温水泡软，大概需要15-20分钟。
3、加入配料：花蛤、鸡胗等 第六步 加入配料1分钟后，分别加入【阆溪】湖头米粉和青菜 第七步 煮熟，并适当加入香葱和香菜等配料，大功告成，多煮几次您就更熟练了 烹饪技巧 湖头米粉煮之前不需要浸泡。
鱼丸米粉汤的做法,潮汕鱼丸米粉汤怎么做好
潮汕鱼丸米粉汤的做法步骤3将米粉放入炒锅中，加入适量的清水。潮汕鱼丸米粉汤的做法步骤4盖锅盖，大火煮滚。潮汕鱼丸米粉汤的做法步骤5煮5分钟，揭盖，关火。潮汕鱼丸米粉汤的做法步骤6捞起米粉，把锅中的水倒掉。
准备汤底：将肉骨或鱼骨清洗干净，放入锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片，转小火慢炖1-2小时，熬出鲜美的高汤。也可以使用高压锅来缩短时间。
高汤准备：提前熬制高汤，可以选择鸡骨、猪骨或者牛骨，加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。煮沸后转小火慢炖数小时，汤底越鲜美，杂丸汤的味道越浓郁。肉丸制作：可以购买现成的潮汕风味肉丸，也可以自己制作。
潮汕汤粉汤底是用清水煮滚加入鱼丸和猪肉，再加入鱼露和油调味。做法如下：准备材料：面条、调和油、鱼露、猪肉、香菜。准备鱼丸和猪肉。新鲜面条。锅里加水煮开。先放入鱼丸煮至变大。加入面条煮开。
鱼蛋粉的正宗做法：材料准备：鱼蛋：通常使用鲮鱼肉制成的鱼丸，也可以购买现成的鱼蛋。米粉：细长的白色米制面条。高汤：用骨头、香料和蔬菜熬制的清汤。配菜：如豆芽、香菜、葱花等。
广东原味汤米粉的做法
汤米粉的做法步骤 老家带来的细米粉，用东莞，河源米粉也一样。 把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用。 变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟。 烫好后捞起装碗。
做法：起锅冷水放入虾酱煮热至沸腾（冷水煮虾酱较少腥味），加多点香茅，放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时。
做法 锅里倒入适量的水没过米粉，加入米粉。煮几分钟搅拌几下防粘连，用筷子能夹断就可以了。捞出米粉过下凉水，沥干水分放入碗中。锅里放入喜欢的青菜烫下捞出。
食材：米粉适量，猪肉/猪肝适量，青菜适量，葱头适量，蒜头适量，各种调料适量。 准备好各种所需要的食材。 制作高汤。汤是最营养，也是最关键的部分。
熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜香。腌肉： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。
一，高汤制作；用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。二，香油制作，用调和油，及 秘制配料加工而成。增鲜增香。
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