本篇文章给大家分享如何开小龙虾，以及如何开小龙虾店对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
龙虾的背部怎样剪开
1、去掉鳃后，自然就是把龙虾切开适合自己煮食的大小。处理尾巴位置。把龙虾尾接近尾巴的地方从中间用和之前一样的方法切一刀，然后时候继续把剩下的另一半切一刀。把头部切开一半，然后尾巴切2刀，这样就有每边5块。大小都尽量接近大小，这样之后煮的时候比较容易掌控煮食时间。
2、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出。方法二：剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。方法三：摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾线随之而出。方法四：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，可以看到虾线，用手取出即可。
3、然后在虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背脊线连壳带肉剪开至头身连接处，注意虾肉不要完全剪开。将剪开的虾身摊开，将黑色的虾线挑出。用清水再冲洗一遍即可。4 小龙虾需要去头么 可以去头，也可以不去头。
如何杀小龙虾
把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。
可以用溴氰菊酯。小龙虾对溴氰菊酯非常敏感，在实验室条件下，浓度达到每升2毫克的时候，小龙虾在24个小时之内就被全部杀死，而例如鳝鱼、田螺、泥鳅等鱼类都没有出现异常的情况。当每亩用量在400毫克的时候，小龙虾基本都会被杀死，只是时间相对长一点，但不会对梯田内的其他生物造成影响。
为避免虾钳夹手，可以先带上手套。用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉。剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹手了。剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗。
为避免虾钳夹手，可以先带上手套。用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹手了。剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗。用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢。
关于如何开小龙虾，以及如何开小龙虾店的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
