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简略信息一览：
麻辣小龙虾做法教程
姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
麻辣小龙虾的做法步骤： 准备开火吧，锅中倒入油，油量较炒菜时多一些，放入花椒、辣椒呛锅。 出来香味后，放入葱姜蒜，放入清洗干净的龙虾，放入适量料酒，大火爆炒。 翻炒五分钟后，根据龙虾的份量倒入适量的盐和糖，一点白醋。 出锅前，放入适量麻辣花生，均匀翻炒出锅。
麻辣小龙虾食材明细：小龙虾500克，红椒1个、青椒1个、胡椒粉1克、啤酒100毫升、香叶2片、白糖半勺、八角1个、大葱1段、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、辣椒面适量、干辣椒1勺、豆瓣酱6克。将蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。小龙虾去虾线，虾头，然后清洗干净。
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1、这个季节是吃虾的最好的时候，去外面吃吧感觉不过瘾，要吃吃过瘾了钱包又心疼，那不如在家里做小龙虾吃吧。
2、清洗小龙虾又快又干净方法：首先买回来的小龙虾，我们需要放在一个大盆里面，随后用清水过滤两遍，过滤好清水之后的小龙虾能洗去表面的泥沙，这是清洗小龙虾的基础步骤，也能让我们吃小龙虾的时候吃不到沙子。
3、这时候再换上清水对小龙虾进行清洗，小龙虾经过反复清洗，身体里的脏东西就被清理的差不多了。这时候再拔去小龙虾身体里的虾线，剪掉小龙虾的钳子，如果嫌小龙虾的头太脏，可以直接拿掉小龙虾的头，这样小龙虾吃起来才安全。也可以用人工洗刷法。
4、泡好后换水，用流动的自来水冲洗2到3分钟，用小刷子洗刷小龙虾的外壳，尤其是整个腹部从头到尾要洗刷干净。把虾身掰直，用剪刀把腹部以及虾尾的虾脚全部剪干净。小龙虾除了虾钳外其余的虾脚并没有食用价值，并且影响口感，剪干净即可。
5、小龙虾的头部含有消化与排泄系统，是吸收和处理毒素以及富集重金属的地方，也是易积聚病原菌和***的部位。所以在杀龙虾的时候就应该将头部去掉，如果没有去头那么在吃小龙虾的时候最好不要食用虾头，以免发生***感染。小龙虾的做法 我个人最喜欢吃的还是麻辣小龙虾。
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