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荔枝干泡酒的做法大全?
1、南方自制荔枝酒制作方法 要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子（要干燥，不要有水）7分满就好了（酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。
2、材料：新鲜的鲜红荔枝1200g（去皮去籽后大约只剩600g），砂糖60g，水果酵母菌0.5g 工具：发酵罐1800cc1个，封口布1个，塑胶布1个，橡皮筋1条。做法：1：将荔枝先去梗、去蒂、去坏果后，洗干净、晾干备用。2：取0.5g酵母菌，先活化。活化的方法可以去查一下酵母菌的活化处理。3：将荔枝去皮。
3、荔枝果肉含糖高，具有特征性香气成分，可以用于果酒的加工。荔枝酒按照加工方式的不同，可分为配制酒、浸泡酒和发酵酒等类型。荔枝发酵酒酿制的基本工艺流程为：原料选择→清洗→冻藏→解冻→去皮核→酶处理→制汁→灭菌→接种→发酵→陈酿→澄清→过滤→装瓶→成品。
荔枝干的功效和作用以及注意事项?
虽然吃荔枝干能够滋补气血、益心脾，不过它性温味甘，可以助火化燥，并且还具有活血的作用。孕妇食用后不但会增加胎热，还可能会导致气机失调，进而出现胃气上逆、呕吐等症状。最为关键的是，还可能会引发腹痛、见红等先兆流产的症状。
荔枝干是一种热性水果，平时过量食用会让人体内热毒堆积，而且会让人体出现多种上火症状，对人体健康不利。高血糖人群禁食，也是人们吃荔枝干的重要禁忌，不然会让血糖尽一步升高，容易诱发糖尿病。
功效荔枝性干，性温，味甘，能补气血，调理脾胃。其温润性对体质较弱的人有益。女性贫血、虚寒也可经常使用，活血通经。据科学研究，它含有活性物质，可以提神醒脑，提高记忆力，改善睡眠质量。荔枝干含有胡萝卜素和维生素，能减缓皮肤氧化，抑制雀斑形成，美容养颜。
能够为机体补充丰富的碳水化合物，就是糖分，能够纠正肌肉的疲劳，在恢复体力方面的功效非常明显。（2）从中医食疗角度上来讲能够养血健脾，对于病后体虚、脾虚泄泻、食欲不振、消化不良、呃逆不止的人，适当食用荔枝干有很好的养血健脾、促进消化的好处。
荔枝干甘平而无毒，有生津、益血、理气、止痛的作用，用于治疗烦渴、呃逆、胃疼、颈项的甲状腺的肿、癌淋巴结的结核，也可以治疗牙疼，也可以治疗外伤的出血。荔枝有暖补脾胃、滋阴血的作用，而且壮阳益气、生津止渴、利咽喉。一般可以入煎剂，也可以泡酒。药物的禁忌是阴虚火旺的人要慎服。
荔枝可以晒干吗??直接晒吗?
荔枝晒成荔枝干方法：首先把荔枝掰下来放入篮子内。然后将荔枝倒入盆中，再倒入开水烫一下。用漏勺来回搅拌，再捞出放入篮中。将荔枝倒在竹匾上，晒一个星期即可。晒至20天左右，七八成干度时，将荔枝堆拢。用麻袋盖住2至3天，回潮，继续日晒。
一般连续晒3天左右，荔枝就能晒个7-8成干了。晒荔枝干要焯水的，但是焯水时间不能太长，一旦把荔枝烫至开始变色，马上把荔枝捞出，否则烫焯时间越长，越容易开裂，一旦裂开，荔枝干就晒不成了。还有火候也必须控制中火，如果一开始就大火滚烫，那么荔枝也很容易会被烫开裂。
可以晒，但荔枝晒干时要和荔枝壳一起晒，不要将壳剥掉，剥壳的荔枝怎晒都不干，还会发霉的。
将荔枝处理后用开水烫一下。烫好之后均匀的放到竹框里，再放到太阳下暴晒。荔枝到达7-8分熟的时候将其聚拢，然后用麻袋盖住2-3天，回潮后继续放在太阳下晒。将荔枝晒到8-9分熟时，用喷壶向荔枝喷射少量水分，再晒2-3天。
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