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简略信息一览：
蒸蟹流出青绿色东西是什么,还能吃吗?
那是蟹黄，可以吃。蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。螃蟹正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最好吃的东西。
蒸蟹时，不要解开绑蟹的绳子。首先，螃蟹不会爬起来逃跑。第二，蒸蟹四肢丰满，腿短不会影响它们的美丽。很多人不知道蒸大闸蟹时要把肚子抬起来，以防蟹黄流出。螃蟹是冷的。吃的时候，可以用姜汁和醋汁驱散。一次不要吃太多螃蟹。一般来说，一男一女可以。
但冰箱的低温，具有抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物保存时间的作用，因此将螃蟹蒸熟放入冰箱保鲜第二天是可以吃的。2 螃蟹蒸熟后发黑是什么原因 加热时间不够 螃蟹本来就是青黑色的，在加熟后虽然会变成红色，但如果加热时间不够，导致螃蟹没有完全蒸熟时，就会有青黑色。
螃蟹蒸完蟹黄流出来_蟹黄颜色发黑 蒸蟹流出黄什么原因 流出白的东西是蛋白质。在购买螃蟹时，要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装，而湿蟹则放在玻璃水缸中。
蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的，一般正规养殖的活体蟹不容易出现。
蒸螃蟹的时候蟹黄流出来怎么回事蒸螃蟹的时候蟹黄流出来可能是因为，螃蟹不新鲜，如果螃蟹不新鲜，蒸的时候是有可能会出现蟹黄流出来的现象，而且多为淡淡的蟹黄汁液。螃蟹，属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
螃蟹蒸好后蟹黄发绿是?
螃蟹本身就已经坏了 绿的是螃蟹的肺部。不要吃，其他是好的啦。
蟹黄呈绿色，除了与螃蟹的成熟度有关外，还与螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关。由于螃蟹是杂食性动物，其生长的水体环境中如果藻类较多的话，也会造成其蟹黄出现绿色，但并不影响食用安全。
可以吃。活蟹蒸熟后出现蟹黄呈绿色的情况一般来说是正常的。“9月底螃蟹还没有真正进入成熟期，大部分螃蟹的肉都没有长足，蟹黄也比较少，吃起来会有一些苦味。”蟹黄呈绿色，除了与螃蟹的成熟度有关外，还与螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关。
蒸完的螃蟹蟹膏的位置都是绿色的汤,螃蟹还能吃吗?
1、饲料霉变：饲料的长期储存会滋生许多细菌和霉菌。这些有毒的饲料进入螃蟹，可能导致肝脏、消化腺和组织液变绿。滥用兽药：螃蟹易患各种疾病，因此，为了确保螃蟹的产量和质量，养殖者会在螃蟹中添加兽药。如果过多使用含硫酸铜的兽药，则会出现绿色肝脏。
2、螃蟹里面紫色膏正常吗 蟹膏主要是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物，味道鲜美，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素、磷脂等营养成分。蟹膏在自然状态虾为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
3、一只成熟的螃蟹，它最为美味的部位就是蟹黄、蟹膏。母蟹的蟹黄是它的肝胰腺，煮熟后颜色是橙红色的，并且大块大块凝结起来，质地比较硬。公蟹的蟹膏是它的生殖腺，颜色是半透明的，吃起来比较黏腻。
4、螃蟹的膏绿色可以吃吗 螃蟹的膏绿色的，可能说明螃蟹太小了，还没有进入成熟期。蟹膏是雄蟹精囊的***与器官的***，一般正常的蟹膏都是白色的，如果是绿色，则说明这个螃蟹太小了，蟹膏部位没有发育完全。建议：这样绿色的蟹膏吃起来味道并不好，有些腥、苦，但是蟹肉还是可以吃的。
5、捏，活螃蟹熟了以后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。活螃蟹的肉是一丝丝的，夹子壳剥开，蟹肉***，入口即化。而死掉的肉就很散，吃着有点糊，死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断，用手也很难扯断，用牙咬，像嚼橡皮。
大闸蟹蒸颜色不红原因
1、未熟透 如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘***的话，一般是因为蟹没有熟透。这种时候，就继续放回锅里，再蒸2分钟，这样蟹黄就能变成橙红诱人的颜色了。蟹胃胀起 蟹胃处于大闸蟹背壳顶部，是一个三角形的包囊，里面存有很多泥沙污物，是不可以吃的部分。
2、***：水中的生物具有一种孢子***。如果***从蟹腮进入蟹内，它们会寄生在肝内胆管中，引起胆汁外流，导致消化腺和粘膜变成绿色，即蟹黄到绿色。饲料霉变：饲料的长期储存会滋生许多细菌和霉菌。这些有毒的饲料进入螃蟹，可能导致肝脏、消化腺和组织液变绿。
3、如果我们蒸出来的螃蟹没有变红的话，有可能是因为这个螃蟹不是非常的新鲜，这种螃蟹就最好不要再食用了，以免吃了之后造成我们肠胃不适。
这个螃蟹蒸出来为什么是绿色的?
1、蟹黄呈绿色，除了与螃蟹的成熟度有关外，还与螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关。由于螃蟹是杂食性动物，其生长的水体环境中如果藻类较多的话，也会造成其蟹黄出现绿色，但并不影响食用安全。
2、那是螃蟹生前所吃的食物经过温度和气压以及周围环境的变化所产生的。一般来说健康的螃蟹，正确的烹饪的话不会出现绿色。下面是如何挑选青蟹的步骤；看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈***的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、这个蟹是因为大闸蟹还没有完全长好的缘故，大闸蟹不成表现在 蟹壳比较软，蒸熟后脚里面没有肉，全是水。蟹黄不饱满，成青色，略发苦味。要是没煮熟的话，就会使螃蟹里的细菌不能被完全杀死，容易导致腹泻。螃蟹蒸出来，如果是熟的，壳应该是红的，其他颜色就是没熟。
4、螃蟹本身就已经坏了 绿的是螃蟹的肺部。不要吃，其他是好的啦。
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