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简略信息一览：
大闸蟹的做法
大闸蟹做法如下：主料：大闸蟹6只。辅料：姜末少许、米醋少许。买回螃蟹后不用水冲洗。用牙刷刷洗干净，然后再捆上大闸蟹的爪子。锅里烧开水，把螃蟹放到篦子中，准备蒸煮。锅里放水烧开，把篦子放上。大约蒸10分钟就可以上桌，蒸制的时间与螃蟹的大小有关，蒸熟蒸透就可以了。
食材：大闸蟹、黄瓜、土豆、洋葱、干辣椒、花椒、小葱、姜蒜、香辣酱。 做法： 螃蟹刷洗去内脏干净，一开二，将蟹肉裹上红薯粉，起锅烧油炸至金黄捞出备用。 小葱切段、姜蒜切片、洋葱土豆、黄瓜切条备用。 土豆、黄瓜下锅油炸两分钟捞出备用。
“九雌十雄”，十月十吃大闸蟹的最佳时节。大闸蟹的上市通常随着夏天温度而定，当温度开始下降时，正是大闸蟹上市之时。夏天如果高温过长，则会拉长大闸蟹的上市时间。一般来说，农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂油腻；十月公蟹性腺发育最好，这是黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。
大闸蟹的做法：材料：大闸蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。做法 1．先把蟹处理干净，切成4～6块。2．起油锅，将蟹炸至金***，捞起备用。3．把蒜饵放入油锅炸至金***，捞起备用。4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。小功夫：1．槐盐时五香粉和盐的混合物。
锅底放入冷水，记得水量要放足，避免中途加水，加少许花椒。蒸屉上再摆上几片姜片，用于垫放大闸蟹，将大闸蟹背部朝下倒置在姜片上。姜醋汁里可以多放一些姜蒜。往大闸蟹身上淋一些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。蒸制的时间看大闸蟹的个头适度调整。蒸好了，就可以吃了。
清蒸大闸蟹的做法 材料：淡水蟹2500克，绵白糖150克，葱花，姜末各50克，香醋，酱油各100克，香油20克。 做法： 用细绳将蟹钳，蟹脚扎牢。用葱花，姜末，醋，糖调和作蘸料，分装十只小碟。
阳澄湖大闸蟹正确吃法是怎样的?
阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。大闸蟹在挑选上应遵循蟹的蟹背深青、蟹腹雪白、体厚坚实、肚脐凸出、鳌夹肥大、爪毛密挺的原则。而阳澄湖大闸蟹的做法以 蒸、煮为主，这两种做法主要突出大闸蟹的原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。做好后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。
你知道阳澄湖大闸蟹怎么吃吗？一起来看看吧 01 把新鲜的阳澄湖大闸蟹，用水冲洗干净，如图用绳子捆绑放入蒸锅，上气后蒸20分钟就可以了。
阳澄湖大闸蟹的一种吃法---椒盐炒蟹 大闸蟹、葱、姜、料酒、粉面、豆腐 将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。提示：吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳，也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。
需要提前准备好的材料包括：螃蟹 3只、生姜 适量、小葱 适量、大蒜 适量、香油 适量、陈醋 适量、蒸鱼豉油 适量。第一步准备好食材，放一旁备用。然后使用菜刀把生姜和小葱切好，放一旁备用。蒸锅里放入葱叶，洗好的螃蟹，生姜，盖盖，使用大火蒸。
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