汤汁大闸蟹-大闸蟹汤汁怎么调

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简略信息一览：

1、做法： 1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加热面包油（butter）或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

2、先准备好螃蟹、辣椒、生姜、葱、蒜头、香菜，然后用刷子挨个刷干净，尤其是蟹腿和肚皮底下一定要多刷一刷。这螃蟹里还带了几个小龙虾，大清早路边一个大爷卖的螃蟹看着还是蛮新鲜的，只有个别两个掉了蟹脚，才26块钱1斤，这么便宜我就全买了，然后大爷看我说话甜，一高兴还送了几个小龙虾给我。

（图片来源网络，侵删）

3、【来源】经验方【制作过程】把螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮；再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，待用。

1、第四种：河蟹粥将大米淘洗干净，泡水3小时左右，河蟹洗净备用；热锅冷油，放入姜蒜末微炒出香味，加入适量清水煮成粥；加入泡好的大米，大火煮沸后转小火；用勺子将粥底搅拌均匀，防止粘锅；加入河蟹块、盐、胡椒粉、葱花，继续煮约5-10分钟即可。

2、食材用料螃蟹三个葱姜蒜适量干红辣椒一把花、麻椒粒一把八角两个郫县豆瓣酱一大勺料酒一大勺盐适量海鲜酱油适量香辣河蟹的做法螃蟹先放水养一会，再拿刷子刷洗干净。准备需要的调料。用温水把螃蟹翻过来放晕。去除蟹腮等污物。再把螃蟹切开。裹上淀粉防止蟹汁流失。

（图片来源网络，侵删）

3、蒸河蟹凉水时就把螃蟹放在蒸锅里，大火煮开后，蒸十五分钟就可以了。清蒸河蟹的做法：用料：河蟹、姜、香醋买来的新鲜河蟹先用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，用水洗净。用牙刷将河蟹上的泥刷干净，用清水反复冲洗几次。

4、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用　清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水***大闸蟹吐出肚中脏物。

大闸蟹用淡盐水浸泡一下，2 用刷子洗净，沥干.3 锅里放入小半碗水，加姜，葱，黄酒，一点油，4 放入大闸蟹 5 大火煮开5分钟左右，转中火10分钟，焖3分钟取出，6 吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.小窍门锅里放些料酒，可以去腥。锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。

首先把螃蟹用清水刷洗干净。然后锅内放入适量的水还有姜丝，大火煮开。等待水煮开后，往锅里放入之前处理好的螃蟹。水再次煮开，放入准备好的盐和料酒，继续煮8分钟。时间到后取出装盘，螃蟹就已经煮好了。

步骤大闸蟹用清水刷洗干净后备用。步骤锅内加入适量的清水、生姜片、料酒。步骤把刷洗干净的大闸蟹放入锅内。步骤加入适量的食用盐，大火煮8分钟。步骤8分钟后大闸蟹煮熟装盘，制作完成。

制作方法：先将螃蟹用刷子将螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗干净，腮部不用另外去掉。注意一定要挑选新鲜螃蟹，放时间太长的螃蟹，不仅肉质不嫩，煮出来还会掉蟹脚。2，然后将葱打成葱结，生姜切片，蒜头和辣椒都切成颗粒状。将螃蟹放入锅中，并加入没过螃蟹的凉水，注意一定要是凉水。

关于汤汁大闸蟹，以及大闸蟹汤汁怎么调的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。