接下来为大家讲解盖浇饭的做法大闸蟹，以及盖浇饭的作法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、盖浇饭怎么做?
- 2、铁板盖浇饭怎么做好吃
盖浇饭怎么做?
1、豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用。锅烧热加入食用油，下入肉馅翻炒至肉馅变白，下入豆瓣酱翻炒均匀。下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆，加入料酒，糖，翻炒均匀，煮熟的豆腐捞到锅里，加入酱油，分2-3次加入水淀粉。
2、茄汁鱼片盖浇饭。原料：米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。辅料：料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。做法：米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。
3、电饭锅蒸好米饭。青椒、五花肉、蒜切成丝。茄子两根。斜刀切块，用清水浸十分钟。沥干水份，加上一匙盐和一勺面粉拌匀。油锅烧热，将茄子放入锅中炸。炸至金黄，茄子软绵后捞起，沥干油。再次放油爆香蒜。放五花肉煸炒至金黄。最佳调料武器：沙茶酱。
铁板盖浇饭怎么做好吃
1、将米饭蒸熟。不知你喜欢什么盖饭，就教你做鱼香肉丝盖饭吧。准备猪通脊肉3两，3-5块木耳用开水泡发，冬笋2两，均切成细丝待用，将切好的肉丝用；料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉上浆。姜葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎。
2、先调鱼香酱汁：4汤清水+2生抽 +半勺老抽 +半勺醋+ 半勺白糖搅拌均匀备用 腌制肉丝+1勺生抽+半勺淀粉+半勺料酒翻拌均匀腌制5分钟 油热肉丝翻炒变色盛出，姜蒜爆香加1勺红油豆瓣酱翻炒出红油。
3、麻婆茄子盖饭：材料 茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱 做法 茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。
4、一碗好吃又好看的咖喱鸡肉盖浇饭就这么做好了，简单易做你不要错过哦。盖饭的做法3：***肉丸盖饭 材料 *** 5-6片叶 猪肉薄片 200g 胡萝卜 半根 黑木耳 适量 大葱 1根 做法 薄肉片切成3cm见方的小块，加料酒、盐麴、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。
5、调制汤汁，点亮味蕾 汤汁是盖饭的灵魂所在，它可以瞬间提升盖饭的口味。你可以选择酱油、耗油、生抽、老抽、蚝油等酱料，根据自己的口味调制出咸甜适口的汤汁。汤汁的浓稠度也要把握好，不要太稀或太稠，要裹住米饭和配菜，让每一口都充满滋味。
6、盖浇饭 大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。
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