炭烤大闸蟹做法-烤大闸蟹好吃吗

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简略信息一览：

准备香醋150克白糖80克生抽120克美极鲜酱油40克花雕酒30克葱姜蒜少许香油少许最原汁原味的还是蒸好吃，肉很嫩，也可以浇蒜蓉刺油，做汤做粥也很好，炒的话剁成块，拍淀粉炸后，用葱姜尖椒炸锅炒也很好吃，不要放盐，或者点点盐。葱油帝王蟹做法。

将新鲜螃蟹用刷子洗净，切成蟹块，用酒、盐、生粉腌制。蛋黄蒸熟后，碾成蛋糊。先将口感好的蟹块放入锅中翻炒。再取一个油锅，倒入蒸好的蛋黄糊。稍微翻炒后，放入刚刚用油炸过的蟹块，翻炒一会，让蛋黄均匀的粘在蟹块上。

（图片来源网络，侵删）

做法：活白虾用刀拍一下，上蒸箱蒸熟。锅内放入花生油、盐、味精、花雕酒、鸡油。下入拍散的熟活虾，炒出红油，放水，用小火熬制3小时。然后过滤得到虾汤和虾油。将鸡蛋打散加入虾汤，虾油调味。覆保鲜膜上蒸箱蒸15分钟取出。

黄金蟹又叫面包蟹，胖胖的身材，有五条纵向突起，目前市场上的面包蟹主要来自苏格兰和爱尔兰，肉质鲜美，蟹膏很多，可以用很多的烹饪方式来做。

烤鱿鱼中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤。将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。但不同的是，由于某些地区禁止煤烟，所以就将鱿鱼放在铁板上，煎制鱿鱼。

（图片来源网络，侵删）

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。

助餐中将du海鲜放入烤盘中等烤熟即可，花蛤，蛏子不用去壳，烤到开口就可以食用。烤海鲜。制作烤海鲜的腌汁：原料：韩国辣椒酱1000克酱油150克细辣椒面300克清酒100克味？200克姜汁50克蒜汁100克香油100克。

1、烧烤食材清单100种肉类：羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、等。蔬菜类：土豆、韭菜等。豆腐类：豆腐、豆芽等。面食类：馒头片、面包片等。调料：辣椒粉、孜然等。水果类：香蕉、苹果等。饮料类：果汁、饮料等。其他：锡箔纸、烤架等。

2、蔬菜类：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤豆腐皮等。水产类：烤蚬子、烤蚶子、烤生蚝、烤扇贝、烤皮皮虾、烤鲫鱼、烤鳕鱼等。将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟。

3、烧烤需要准备肉类、鱼类、海鲜、蔬菜等食材，以及烧烤酱等调料和餐具。可以根据个人口味选择食材，注意切成适当大小，肉类可以切成片或块，鱼类可以切成片或整个烤，海鲜可以串成串烤或蒸，蔬菜可以切成块或串成串烤。

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