文章阐述了关于煎炸大闸蟹的做法，以及炸大闸蟹怎么做的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、煎螃蟹怎么煮
- 2、油炸小螃蟹的做法大全
- 3、螃蟹的做法大全
- 4、大闸蟹的做法
- 5、空气炸锅可以炸螃蟹不?
- 6、空气炸锅大闸蟹多久
煎螃蟹怎么煮
煎蟹的做法 膏蟹洗净对半切开，姜块切片备用。起锅，倒入适量麻油，姜片辅满锅底，膏蟹切面朝下放在姜片上。盖上锅盖，大火煎。汤汁快收干时转小火。倒入些许高度白酒，盖上锅盖焖煮两三分钟。翻面，汤汁收干就可起锅了！装盘，开吃。
第一步螃蟹用流动水清理干净，用废弃的电动牙刷将螃蟹清洗整洁。用大拇指跟无名指轻按着，把螃蟹的壳跟蟹柳分离，除掉其内脏器官及腮，用温水再度清洗一遍，分成两半就可以。将姜清洗切割成细段，预留。第二步凉锅油热，把姜片倒入锅炒，小火慢煸，姜片煸成近焦，但不能让煎黑掉，以免造成口味。
红膏蟹做法：将螃蟹洗净；锅中倒油见热；将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟；锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。
然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中。再加入拍散的蟹钳。然后中小火将螃蟹煎6分钟，这一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的姜片。将螃蟹煎香之后加入黄酒50克，加入生抽酱油10克，加入开水50克，然后盖上锅盖，开小火焖5分钟。加开水的目的是让螃蟹最大程度保留鲜味。
油炸小螃蟹的做法大全
油炸小螃蟹的做法如下：工具／原料：螃蟹1个、姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克、刀、锅、玻璃碗。螃蟹洗净。葱切段。姜切末。洋葱切成片。螃蟹切块。玉米淀粉和螃蟹搅匀。起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。
切好的小蟹仔放入调好的面糊中滚下，捞出。把在面糊中滚过的小蟹仔放入油锅中煎炸。至金黄捞出。油炸小螃蟹成品图。螃蟹的营养价值：一，螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。
食材：螃蟹250克、食用植物油25克、料酒5毫升、食用白醋2毫升、食用精盐1克、面粉15克。先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。鲜螃蟹用水洗净，去除水草杂物。大螃蟹用改刀，切成两段。把改刀后的螃蟹用料酒、白醋和食用精盐腌制15分钟。
原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。
选海里的小螃蟹或者河蟹、石蟹。一般选1两以下小螃蟹。也可以选1-2两的。将小螃蟹刷洗干净，再浸泡在加了白酒的水中，让螃蟹吐出脏污。再去掉腹脐。对于1两以上螃蟹，还需去掉背壳、胃、腮，再对半切。加入适量盐、料酒腌制半小时以上以入味。
小螃蟹要鲜活的，死的吃了容易中毒。 复炸可以使得小螃蟹更加酥脆。
螃蟹的做法大全
.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用 （2）.将腌渍好的蟹沾少许太***，入油锅油炸，取出备用。
【做法】 花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。 洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太***，入油锅油炸，取出备用。 起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净 去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分 螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开 把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可 葱切段，姜切丝，蒜切片待用粉丝蒸螃蟹。
清蒸螃蟹。主料：螃蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
大闸蟹的做法
大闸蟹刷洗干净，一半生姜切片，一半生姜切末，蒜瓣去皮切末。锅中倒适量水，加生姜片将水煮开。水烧开后，放大闸蟹，开始煮大闸蟹。大闸蟹煮大约10分钟。加食盐调味。大闸蟹捞出，去掉绳子，在碗中加生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃。
我认为大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。
做法 先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
大闸蟹3只、姜1小块、大蒜2瓣、生抽15ml、香醋15ml、香油2滴。 大闸蟹的做法： 将大闸蟹用干净的牙刷刷洗干净。 蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右。 老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。
清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。 原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。 做法步骤： 第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
空气炸锅可以炸螃蟹不?
1、空气炸锅可以烤生蚝。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。生蚝一般指牡蛎。
2、空气炸锅在不使用时，确实需要保持清洁，但它的主要功能是炸制食物，并不是用来烤肉的。如果您想使用空气炸锅来烤肉，理论上是可以的，但需要注意几个关键点。首先，空气炸锅的设计是为了通过快速循环的热空气来烹饪食物，而不是像烤箱那样用于长时间烤制。
3、不可以的，持续加热，对于健康是有伤害的。使用空气炸锅应尽量控制温度，减少加热时间，尽可能保留食物中的营养物质，同时尽量减少高温带来的不利影响。空气炸锅一般都是进行定时加热的，你做不同的食物，需要持续加热的时间不同，等食物做好了，就把电给关掉，比较合适。
4、烤羊肉可以 空气炸锅有什么功能煎炸食物空气炸锅可以用来油炸食物，像炸鸡、炸薯条、炸肉丸等等都可以用空气炸锅来制作。我们将需要炸的食物放入空气炸锅中，设置好温度、时间即可。空气炸锅还可以用来煎牛排、煎肉等等。
5、空气炸锅不仅是可以做传统的油炸，还可以做蛋糕，披萨，牛扒，各种小吃与零食。空气炸锅具有多种功能，例如可以***翅、鸡腿、鸭翅、鸭脖等。各式排类，猪扒、牛扒、羊排等。各式海鲜，鲜虾、螃蟹、海贝等。做排骨、春卷、饺子、煎包等。做蛋糕、蛋挞、荷包蛋等。
6、空气炸锅为什么可以不用油空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，原理是通过加热装置把锅内的空气加热，然后利用锅内的大功率风扇来让高温空气急速循环，使其迅速加热和脆化食物，同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。因此无需一滴油就能将食物烤或者是炸熟。
空气炸锅大闸蟹多久
1、大闸蟹用空气炸锅炸7分钟空气炸锅烤螃蟹，有7分钟就行了，不能时间长了，时间长了螃蟹就该肉干了做法将蟹洗刷干净，生姜切片，铺在锡纸上，再撒一勺盐，蟹腮里是一定要塞一些姜片的，去寒肚子上也放一点生姜。
2、大闸蟹切成两半，去内脏、鳃洗净；先用盐和料酒腌十分钟；沾上干淀粉，炸锅内铺上锡纸，放入大闸蟹，浇上少许油，不需太多，每只上都有就行。炸锅200度预热5分钟，放入大闸蟹炸5分钟。炒锅放少许油 放葱姜爆香 放豆瓣酱，剁椒翻炒 放入炸好的大闸蟹炒均即可。
3、记得哦：将蟹反着放在炸篮里，200度烤25分钟。
4、将两张锡纸叠双层，折成四方形盒子形，放入海盐、八角、香叶、桂皮混合均匀，再放入Cosori空气炸锅，设置200°C烤15分钟后取出；步骤 3 准备另一个锡纸盒放入炸锅，放入一半姜蒜，随后将大闸蟹肚子朝上放入并铺上姜蒜，再将预热好的海盐调料倒入，直至将大闸蟹完全覆盖。
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