大闸蟹钳子做法-大闸蟹钳子做法***

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简略信息一览：

制作香辣蟹好吃又简单的方法如下：食材准备：主料：大闸蟹。辅料：大蒜、葱花、香菜、生姜、红辣椒、淀粉、花椒、香辣酱。调料：料酒、食盐、食用油。食材处理：大闸蟹需用刷子仔细刷洗干净，特别是钳子、肚子底部及里层。然后将大闸蟹从中间切开，一刀两断，并用剪刀去掉胃、蟹腮和蟹心。

制作香辣蟹好吃的步骤如下：准备螃蟹：将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，确保食材的干净卫生。在螃蟹上均匀裹上淀粉，这样煎制时可以形成酥脆的外皮。下锅将螃蟹煎至金黄，然后盛出备用，这样既能锁住螃蟹的鲜味，又能增加口感。

（图片来源网络，侵删）

爆炒香辣蟹好吃的做法如下：处理螃蟹：将螃蟹洗净，打开蟹壳，去除蟹腮和蟹嘴。将螃蟹从中间切成大块，并剁成小块。放入少许料酒和食盐腌制30分钟备用。炸制螃蟹：30分钟后将螃蟹擦干，在切口处蘸上少许淀粉。放入六成热的油温中油炸，炸制两面金黄后捞出备用。

焖炒：爆香葱姜，加蟹块、调味料和水焖烧5分钟。加蛋液：淋入打散的鸡蛋液，待凝固后轻轻翻炒均匀即可。酱炒蟹块（快手下饭版）特点：酱香突出，操作简单做法：热油爆香葱姜蒜至焦黄，加豆瓣酱或黄豆酱小火炒出红油。放入蟹块大火快速翻炒裹酱，加少量水焖煮后收汁。

1、首先我们用一把剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大蟹钳，这些蟹脚放凉后，里面的肉会自动与蟹壳分开，肉就很容易被捅出甚至是被吸出，所以我们要留待最后来吃蟹脚。

（图片来源网络，侵删）

2、剥螃蟹钳的方法诀窍确实是切开两边，以下是具体的操作步骤及诀窍：准备工具：准备一把锋利的剪刀和一个小勺。处理蟹钳：切开两边：首先，用剪刀将蟹钳的前两个部分（即钳壳的两侧）直接切开。这一步是剥蟹钳的关键，切开两边后，可以更容易地分离出蟹钳内的肉。

3、对于蟹腿，先用剪刀将其切成三段，最后一个蟹尖可以作为工具。首先用螃蟹脚趾的尖端挑起蟹腿中间的肉，然后用螃蟹的粗尖捅出蟹腿前面的肉。至于蟹钳，可以将其分为三个部分。前两个部分可以直接切开蟹壳，用勺子舀出肉。

4、剥螃蟹钳的方法如下：初步处理：将蟹钳从螃蟹整体上分离出来。切开蟹钳壳：使用剪刀或刀具，在蟹钳的前两个部分直接切开蟹壳。舀出蟹肉：用小勺或其他合适的工具，将切开的蟹钳壳中的蟹肉舀出。处理钳子部分：对于蟹钳的钳子部分，需要切开两边。

1、冰冻蟹钳做成香辣蟹钳非常好吃。具体做法如下：准备食材：将冰冻蟹钳自然解冻后清洗干净，放入盘中，加入适量清水、盐和醋浸泡15分钟，再冲洗干净沥干水分备用。用刀背将蟹钳敲破，以便更容易入味。生姜切片，大葱切段，小葱切段，大蒜切片，小米椒切小圈备用。

2、盐、味精、料酒、糖、酱油适量处理蟹钳：将蟹钳洗净后控干水分。如果不喜欢嗑蟹钳壳，可以先用刀背将蟹钳拍一下，使其裂开。切配辅料：蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟，然后倒掉水分。炒香辅料：炒锅中倒入适量的食用油，油不用烧太热。放入姜、蒜翻炒出香味。

3、处理食材：将蟹钳洗净，用刀背轻轻敲裂，这样更容易入味。姜切丝，蒜切末，葱切段备用。煎蟹钳：热锅凉油，放入蟹钳，小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。炒制调料：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒和花椒炒香。

4、接下来，倒入一罐啤酒，量刚好没过蟹钳即可。盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。10分钟后，打开锅盖，下入切好的小米椒，大火收汁。当汤汁还剩一些时，倒入适量水淀粉勾芡，不断翻炒至汤汁浓稠。最后，加入切好的小葱段，翻炒均匀即可出锅。

5、香辣蟹酱制作绝密配方主料：花蟹600g，洋葱100g，青红尖椒4个，青蒜150g，芹菜100g 辅料：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，香醋适量，老姜适量，鸡精适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量步骤准备好螃蟹3只将螃蟹去壳，洗净内脏。

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