接下来为大家讲解蒜泥小龙虾做法视频，以及正宗蒜蓉小龙虾的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、蒜泥小龙虾的做法
- 2、蒜泥龙虾怎么做好吃
- 3、蒜泥龙虾做法家常做法
- 4、蒜泥小龙虾的制作方法
- 5、蒜泥龙虾的家常做法
蒜泥小龙虾的做法
1、炸小龙虾 油温7成热（180℃），分批次炸小龙虾30秒至壳变红，捞出备用（高温锁住虾肉鲜嫩）。 炒蒜蓉 锅中留底油（约3勺），小火爆香姜片、葱白。倒入2/3蒜蓉，小火慢炒至淡金***（火大易苦），加半勺盐、1勺糖、1勺蚝油、2勺生抽、少许白胡椒粉调味。
2、清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（肠线）。沥干：洗净后沥干水分，防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份（一份爆香，一份最后提味）。生姜切末备用。
3、蒜泥小龙虾好吃的做法如下：准备原料：小龙虾3斤，确保新鲜。大蒜2个，用于制作蒜泥。菜籽油和猪油，混合使用可使味道更香。葱段、姜片适量，用于去腥增香。盐、鸡精、味精适量调味。B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各适量，增加蒜香和辣味。
蒜泥龙虾怎么做好吃
1、方法一：油锅烧至七成热（180℃），龙虾炸20秒至变红捞出（肉质更紧实）。方法二（省油）：多用些油，大火煸炒龙虾至变红后盛出。 炒蒜泥（关键步骤）锅中留底油（或新加油），小火放入 一半蒜末、姜片、葱白，炒至蒜末微微发黄，出香味。注意：火要小，避免蒜糊（发苦）。
2、冷油下2/3蒜末，小火炸至金黄（注意不停搅拌防焦），盛出备用。 炒制龙虾 热锅冷油（油稍多），爆香姜片、葱段，倒入龙虾大火翻炒至变红。沿锅边淋2勺料酒炝锅，加炸过的金蒜+生蒜末，翻炒出香。
3、打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。步骤10 另一半大蒜切成粗颗粒。步骤11 起油锅，放平时炒菜略多的食用油，大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。步骤12 将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀。步骤13 加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可，不够可以加水。多放盐才入味，我大约是放了两汤勺盐。
4、加生抽、蚝油、白糖、少许盐，翻炒出香味后盛出备用。 煎/烤龙虾 煎制法：平底锅烧热，加少许油，龙虾肉面朝下煎2分钟至变色，翻面煎壳1分钟。烤制法：烤箱200℃预热，龙虾铺蒜蓉烤8-10分钟（更锁汁）。 融合蒜香 将炒好的蒜蓉铺满龙虾肉，撒剩余生蒜末（增加层次感）。
蒜泥龙虾做法家常做法
1、方法一：油锅烧至七成热（180℃），龙虾炸20秒至变红捞出（肉质更紧实）。方法二（省油）：多用些油，大火煸炒龙虾至变红后盛出。 炒蒜泥（关键步骤）锅中留底油（或新加油），小火放入 一半蒜末、姜片、葱白，炒至蒜末微微发黄，出香味。注意：火要小，避免蒜糊（发苦）。
2、处理龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和头部（怕夹手可戴手套），剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。沥干水分备用（或用厨房纸吸干，防止溅油）。 蒜泥制作 大蒜剁成细末（或拉蒜器打碎），分两份：2/3用于炒制，1/3最后增香。清水冲洗蒜末（去苦味），挤干水分备用。
3、处理龙虾 清洗：小龙虾刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。（若嫌麻烦，可购买时让摊主处理）沥干：用厨房纸吸干水分，防止煎炸时溅油。2 炸/煎龙虾（可选）热锅冷油：油量稍多，烧至6成热（筷子插入冒小泡）。
4、处理龙虾 小龙虾用刷子刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。用剪刀从背部剪开虾壳（更易入味），沥干水分备用。 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份：一份用于炒香，一份最后提味。生姜切末，小葱切葱花。
5、蒜泥龙虾的常见做法有以下几种： 家常蒜泥小龙虾 用料：小龙虾1000g、蒜泥250g、食用油少许、盐适量、糖适量、鸡精少许、啤酒5瓶。 做法： 用碎菜机绞好蒜泥，小龙虾洗刷修剪干净。 锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。 用啤酒替代水，大火煮开后加入糖、盐和蒜泥。
6、做法步骤：- 第1步：新鲜的小龙虾清洗干净，直至水不浑浊。用料酒和清水浸泡一会儿。- 第2步：准备蒜泥。我用了满满一碗，用清水浸泡一下，这样可以避免蒜泥糊掉和苦味。- 第3步：将小龙虾下锅焯水。- 第4步：将焯水后的小龙虾沥干水分备用。- 第5步：大葱切段。
蒜泥小龙虾的制作方法
1、处理小龙虾 刷洗：用牙刷彻底刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），保留虾黄；抽虾线（捏住尾部中间一片扭拉出）。沥干水分（防止炸虾时溅油）。 蒜蓉制作 大蒜剁碎或料理机打碎，分成两份（2/3用于炒制，1/3最后增香）。重点：蒜蓉用清水冲洗一遍，沥干（去除苦涩味，炸时不易焦）。
2、准备食材：小龙虾适量，确保新鲜。蒜泥：建议使用一斤大蒜全部切碎，并用捣蒜器捣烂成细腻的蒜泥，以保证蒜香浓郁。小葱适量，切好葱花备用。酱油、白砂糖、花椒、黄酒适量。处理小龙虾：洗好小龙虾，确保干净无泥沙。可以在小龙虾的背部开一刀，这样烹饪时更容易入味。
3、制作步骤： 准备龙虾：先将龙虾泡在水中3个小时，让其吐去杂质。然后用刷子将每个龙虾刷洗干净，确保表面干净无泥沙。 炒香调料：锅中放油，油热后倒入切好的葱、姜、蒜末进行爆香，为接下来的烹饪增添底味。 烹饪龙虾：将洗净的龙虾倒入锅中，依次加入料酒、醋、白糖和盐。
蒜泥龙虾的家常做法
1、方法一：油锅烧至七成热（180℃），龙虾炸20秒至变红捞出（肉质更紧实）。方法二（省油）：多用些油，大火煸炒龙虾至变红后盛出。 炒蒜泥（关键步骤）锅中留底油（或新加油），小火放入 一半蒜末、姜片、葱白，炒至蒜末微微发黄，出香味。注意：火要小，避免蒜糊（发苦）。
2、处理龙虾 小龙虾用刷子刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。用剪刀从背部剪开虾壳（更易入味），沥干水分备用。 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份：一份用于炒香，一份最后提味。生姜切末，小葱切葱花。
3、炸/煎龙虾（可选）热锅冷油：油量稍多，烧至6成热（筷子插入冒小泡）。炸制：龙虾中火炸2分钟至变红捞出，沥油备用。（此步使肉质紧实，嫌油腻可跳过，直接煸炒）3 炒蒜泥 蒜蓉处理：大蒜剁成细末（或压蒜器），清水冲洗后沥干（去苦味）。
4、小龙虾用刷子刷洗腹部和头部（怕夹手可戴手套），剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。沥干水分备用（或用厨房纸吸干，防止溅油）。 蒜泥制作 大蒜剁成细末（或拉蒜器打碎），分两份：2/3用于炒制，1/3最后增香。清水冲洗蒜末（去苦味），挤干水分备用。
5、蒜泥龙虾的常见做法有以下几种： 家常蒜泥小龙虾 用料：小龙虾1000g、蒜泥250g、食用油少许、盐适量、糖适量、鸡精少许、啤酒5瓶。 做法： 用碎菜机绞好蒜泥，小龙虾洗刷修剪干净。 锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。 用啤酒替代水，大火煮开后加入糖、盐和蒜泥。
6、准备用料。龙虾、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜、豆瓣酱、啤酒、盐。小龙虾泡盐水中15分钟，用刷子刷干净，头部剪掉一点，尾巴上的筋拉掉。蒜用拉蒜器拉成蒜末备用。锅内倒油烧热，下入蒜泥炒出香味，盛出备用。锅内放油，放入豆瓣酱煸炒上色，龙虾放入锅内炸至微红。
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