文章阐述了关于闷小龙虾的做法，以及焖小龙虾要什么配料的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
油闷小龙虾怎么做如何做好吃
处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。加1勺豆瓣酱炒出红油（关键步骤！）。
锅中倒入多量油（约半碗），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油。翻炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，沿锅边淋2勺料酒去腥。加入生抽2勺、老抽1勺、盐和糖各1小勺调味。焖煮入味：倒入啤酒没过小龙虾，加紫苏叶，大火烧开后转中小火焖15分钟。
炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。 炒香底料：留底油（约3勺），小火爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，加1大勺豆瓣酱炒出红油。
湖北油闷小龙虾的做法
湖北油焖小龙虾的做法如下：准备食材 主料：小龙虾500克。 辅料：食盐、酱油、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香醋、洋葱、独蒜、香菜、红椒、郫县豆瓣酱、啤酒、白酒、植物油、大葱、香叶、草果、茴香籽、陈皮等。
将小龙虾冲洗干净，并置于清水中浸泡约1小时，以便更好地清洁泥沙。使用刷子仔细刷洗小龙虾，去掉头部尖锐部分。 拉出小龙虾尾部中间的部分，虾线随之取出，这一步称为“去虾线”。 将独蒜切开，生姜切片后拍松，大葱切段备用。 在锅中倒入大约五汤匙食用油，以小火加热。
制作步骤：把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。
油焖小龙虾是一道经典的湖北菜，香辣浓郁，肉质鲜嫩。
小龙虾大约2斤，一定要挑鲜活的，死的丢掉，将买来的龙虾放入容器里加入清水、适量香油、倒上适量的面粉，用锅铲反复搅动浸泡15分钟后冲洗干净。
处理小龙虾：用刷子刷净虾身，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；抽去虾线，在虾背剪开一刀（更易入味）。清水冲洗后沥干，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 炸虾定型：锅中倒宽油（油量稍多），烧至七成热（约180℃），下小龙虾炸约30秒至虾壳变红，捞出控油。
油焖小龙虾的做法窍门(油闷小龙虾怎么做呢)
翻炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，沿锅边淋2勺料酒去腥。加入生抽2勺、老抽1勺、盐和糖各1小勺调味。焖煮入味：倒入啤酒没过小龙虾，加紫苏叶，大火烧开后转中小火焖15分钟。中途翻动一次，确保均匀入味，最后开大火收汁至酱汁浓稠。关键技巧油量要足：油焖做法需比平常炒菜多3倍油，使虾壳酥香。
清洗：用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去头部前端（去掉沙囊），从尾部中间扯出虾线。 沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸溅油。制作步骤 炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。
龙虾用软毛刷一个个刷净全身 放进食盐水中侵泡三十分钟，使其吐出来浊水。
加1勺豆瓣酱炒出红油（关键步骤！）。 炒小龙虾 转大火，倒入小龙虾快速翻炒至变红（约3分钟）。沿锅边淋2勺料酒去腥，加生抽、老抽、蚝油、白糖调味。 焖煮入味 倒入啤酒（没过龙虾一半即可），加少许盐，大火烧开后转中火焖10分钟。放入黄瓜/洋葱等配菜，再焖5分钟至汤汁略收干。
油焖小龙虾的做法窍门主要包括以下几点：材料准备：主要材料：龙虾1000克。辅材：食用盐1汤匙、植物油1汤勺、蒜10瓣、姜1块、辣椒干1汤匙、八角1汤匙、麻椒1汤匙、米醋、糖1汤匙、鸡精1汤匙、豆瓣电影、生抽酱油、香油、烤鸭料。龙虾处理：清洗：用软毛刷逐个刷净龙虾全身，确保无泥沙和杂质。
制作步骤 清洗小龙虾：将小龙虾倒入大盆中，冲洗两三遍后，加入小苏打，朝一个方向快速搅动，静置10分钟，再反复冲洗。然后剪去小龙虾的头部，摘除虾线，开背。 炸虾：在炒菜锅中倒入足够的油，加入糖，慢慢融化后，倒入小龙虾进行油炸。
油闷小龙虾的做法步骤图,油闷小龙虾怎么做
处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。加1勺豆瓣酱炒出红油（关键步骤！）。
清洗：用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去头部前端（去掉沙囊），从尾部中间扯出虾线。 沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸溅油。制作步骤 炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。
炸小龙虾：油温烧到5-6成热的时候，放入小龙虾，炸大约1分多钟，看到它们变色了就赶紧捞出，可别炸老了哦。准备配料：大葱切段，生姜切片，洋葱切块。再把八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒放水里泡一会，这样既能清洗掉表面的污渍，后面炒的时候也不容易炒焦。
香闷小龙虾怎么做好吃
处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。加1勺豆瓣酱炒出红油（关键步骤！）。
下龙虾，爆炒。加盐、生抽、老抽、糖、料酒、十三香粉，加水，中火焖煮15分钟，可以保留点汁水，剥开虾肉后蘸着吃，超级鲜香。
预处理：鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙，用牙刷清洁腹部，剪去虾须、虾爪，挑出虾线并去除虾腮。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶，炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。调味焖煮：加料酒、生抽、老抽调味，倒入清水没过龙虾，中火焖煮15-35分钟（时间越长越入味），最后收汁撒香菜即可。
油焖小龙虾的正确做法如下： 准备小龙虾 清洗小龙虾：将小龙虾全身刷洗一遍，确保干净。由于买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先把小龙虾放水里泡一会。 处理小龙虾：剪去龙虾后面的腿，可以根据个人喜好选择是否抽虾线。抽虾线的肉质会松散一点，不抽的会比较紧致。
主料：2500克小龙虾。配料：适量食用油、适量食用盐、适量香辣酱、适量生姜、适量大蒜、适量大葱、适量糖、适量胡椒粉、适量味精、适量醋、适量白酒。将小龙虾去肠洗净备用。准备好姜蒜大葱和香辣虾酱。热锅凉油内下入姜葱蒜煸香。
油焖小龙虾的做法
1、翻炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，沿锅边淋2勺料酒去腥。加入生抽2勺、老抽1勺、盐和糖各1小勺调味。焖煮入味：倒入啤酒没过小龙虾，加紫苏叶，大火烧开后转中小火焖15分钟。中途翻动一次，确保均匀入味，最后开大火收汁至酱汁浓稠。关键技巧油量要足：油焖做法需比平常炒菜多3倍油，使虾壳酥香。
2、处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。
3、炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。 炒香底料：留底油（约3勺），小火爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，加1大勺豆瓣酱炒出红油。
4、油焖小龙虾的正确做法如下：准备阶段 清洗小龙虾：将小龙虾全身刷洗一遍，确保表面干净。由于买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先将其放入水中泡一会，有助于软化污渍，便于清洗。处理小龙虾：剪去龙虾后面的腿，根据个人口味选择是否抽虾线。抽虾线后肉质会松散一些，不抽则肉质更紧致。
关于闷小龙虾的做法，以及焖小龙虾要什么配料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
