简略信息一览：
生地螃蟹汤怎么煲
1、生地排骨汤功效：具有养血、润色美肤的功效，但感冒未痊愈、口干苦者，不适合食用。材料：生地黄1两，排骨半斤，莲藕半斤，红枣5颗，盐适量。做法：把所有材料放入锅中，加适量的水，大火煮沸后，转小火炖煮约1小时，调味后即可食用。冬瓜生地螃蟹汤主料：螃蟹250g，生地15g，肉片100g，冬瓜100g。辅料：盐适量，水适量。
2、蟹肉黄酒2只蟹的蟹肉捣烂，取汁，用黄酒冲服，每天1剂。说明：通络解毒，对乳腺炎有疗效。螃蟹生地汤螃蟹1只（小的用2只），生地30克，同煮汤，两碗清水煮为1碗即可食用。说明：治急性咽喉炎、咽喉肿痛、小便不利。
3、一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3——4人用。
4、冬瓜螃蟹汤。主料：冬瓜300g，大闸蟹500g。辅料：油适量，盐适量，冬菜适量，姜片适量，葱适量，香菜适量。
5、准备材料：梭子蟹、土豆、蒜、姜、盐、料酒、醋少许 梭子蟹洗净，土豆削皮。梭子蟹掀开壳，（保持完整）去掉蟹腮、后脐。蟹身一分为二，蟹爪前段切除。土豆切片，清水过滤多余的淀粉。热油，煸香蒜姜。放入梭子蟹块，盖上锅盖焖煮三分钟。倒入开水，加入土豆片。
重庆70岁父亲蒸大闸蟹没姜了,放红枣姜茶和泡姜去腥,有哪些去腥方式...
女儿调侃自己的父亲，用认真的态度，做了一道非常幽默的菜。可以选择用白酒以及料酒的方法去腥。当然给水产品去腥的方法有很多，如果家中没有生姜的话，我们可以选择用其他材料代替。比如白酒以及料酒，白酒和料酒当中的酒精成分可以达到去腥的目的。水产品当中的腥味被酒精所盖过，可以完美的替代。
除此之外，我们在蒸螃蟹的时候还可以在盘里适当的放入一些葱段和姜片，这样不仅可以起到去腥的效果，而且还能够为螃蟹增加一些香料的味道，使得吃起来味道会更好。
蒸大闸蟹没有姜用什么代替 紫苏叶 将两三片紫苏叶放入水中，用蒸汽蒸去腥味，使味道更新鲜。传统中医认为鱼和螃蟹是冷湿的产品，而紫苏是芳香、清爽和辛辣的。缓解鱼和蟹中毒的效果。可以总结为去除鱼腥味和解毒。料酒 螃蟹最适合蒸制，以保持螃蟹的原始风味。
重庆一女子发现70岁父亲蒸螃蟹,放红枣姜茶和泡姜去腥,该做法可行吗?
1、放红枣姜茶去腥。首先这件比较有意思的事情发生在重庆，有一位70岁的父亲在蒸大闸蟹的过程中，选择通过自己的方法进行烹饪。然而当这位70岁父亲的女儿发现70岁父亲的烹饪方法之后，内心觉得有一些不可思议。并且也将自己父亲烹饪大闸蟹的方法发布到了网络上。
2、重庆70岁父亲蒸蟹放红枣姜茶去腥。重庆的一名女士在网络上发布了自己父亲所做的一道蒸螃蟹。原因是因为家中没有生姜，于是自己的父亲只能够选择通过红茶叶以及姜茶来去腥。女儿表示父亲的做法是非常幽默的，因为按照常理上来讲，生姜红枣茶当中的生姜已经失去了原有的作用。
3、你看大钳的毛。如果发现大闸蟹的钳子，而且钳子很结实，也就说明螃蟹又厚又壮。看看活力。如果你解开绳子，把大闸蟹四肢放在地上，它能很快翻身，这也说明这只大闸蟹更健壮、更有活力。区分男性和女性。在农历八月之前，雌蟹比较胖可供选择。9月以后，公蟹最好选择。
4、做法：第一步，先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。第二步，锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。
5、要放的，蒸螃蟹的时候螃蟹肚子朝上，这样蒸出来的鲜汤汁就不容易流走。然后水里放姜片。这样蒸汽里面有姜味，可以去腥，二来螃蟹是大寒生姜能均衡。
熟醉蟹的做法
1、用料 主料：大闸蟹6只 辅料：香叶3片、姜5片、盐15克、酱油300毫升、冰糖15克、米醋30毫升、桂皮5克、八角2个、蒜瓣4个、黄酒600毫升、干辣椒适量、花椒10克 准备香料。准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥水分。将所有调料倒入容器里。
2、去年做的熟醉蟹 还是去年做的醉虾摆拍 小贴士 自己家吃没那么多讲究，汤料还可以再浸泡一次，就是味道会淡点，只要按照自己口味加点盐、糖或者其他佐料，再大火煮开放凉，就可以再次浸泡了。我也试过泡鸡爪、鹌鹑蛋等，味道都很赞的，大家都可以试试。
3、醉蟹制作方法很简单，通常可以选用帝王蟹，或者是其他海里的螃蟹。配料表：帝王蟹一只，50度白酒250克、葱剁碎20克、姜去皮剁碎50克、大蒜剁碎50克，小米辣剁碎20克、芥末10克，米醋10克。将螃蟹壳掰开去除内脏里边的脏东西。
4、吃完熟醉蟹通常情况下不会醉的。但如果对酒精敏感的人可能会醉。下面来看一道醉蟹的做法。醉蟹做法 用料：大闸蟹，生姜，小葱，红枣，花椒，冰糖，黄酒，高度白酒，生抽，老抽，水。做法：尽量选择母的大闸蟹，刷洗干净后，放入干净的深碗中，加上葱姜，倒入白酒去腥。
5、大闸蟹这样煮：第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。第二步一泡。
6、醉青蟹的制作方法？其作法以下：先将挑选好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐割开一点，放进小量食盐。备小瓦坛一只，把花椒盐及生姜沫放进，将蟹逐只放进，绍兴酒缓缓倾洒再加生抽及白砂糖，泡过蟹面为标准。把坛口密封时，多方面摇晃，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封就可以。
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