接下来为大家讲解川味小龙虾花样做法视频，以及川味小龙虾的做法***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、川味小龙虾最正宗做法
- 2、小龙虾怎么制作才好吃
- 3、小龙虾怎样做才好吃
- 4、干煸龙虾的做法
- 5、川味龙虾的做法川味小龙虾怎么做
川味小龙虾最正宗做法
1、预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。 油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。 炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。
2、清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。清水加盐或白醋浸泡30分钟，再冲洗2-3遍，去污更彻底。 开背（可选）：用剪刀沿虾背剪开壳（更容易入味，适合重口味做法）。
3、预处理龙虾 小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线；龙虾尾可开背更入味。用料酒、少许盐、姜片腌制10分钟去腥，沥干水分后拍一层薄淀粉（可选，更酥脆）。 炸制龙虾 油温6成热（筷子插入冒小泡），分批下龙虾炸至外壳变红、酥脆（约2分钟），捞出沥油。
小龙虾怎么制作才好吃
清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。清水加盐或白醋浸泡30分钟，再冲洗2-3遍，去污更彻底。 开背（可选）：用剪刀沿虾背剪开壳（更容易入味，适合重口味做法）。
预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。 油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。 炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。
红烧小龙虾：准备材料：准备好葱姜蒜和辣椒，切好备用，小龙虾去头并处理好。焯水：将处理好的小龙虾焯水。炒香葱姜蒜：热锅下人葱姜蒜炒干水分。炒小龙虾：把焯过水的小龙虾放入，加入适量的盐翻炒均匀。焖煮收汁：下人啤酒、酱油和水焖煮，焖煮入味后下蚝油和昆布粉收汁即可。
小龙虾怎样做才好吃
1、预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。 油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。 炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。
2、麻辣小龙虾：准备调料：姜蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂。炒香调料：热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。炒小龙虾：倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒、醋炒匀。
3、准备材料：葱姜蒜和辣椒切好备用，小龙虾去头并处理好。焯水：将处理好的小龙虾焯水。炒制：热锅下葱姜蒜炒干水分，放入焯过水的小龙虾，加入适量的盐翻炒均匀。焖煮：加入啤酒、酱油和水焖煮。待焖煮至入味后，加入蚝油和昆布粉收汁即可。
4、用啤酒代替水，去腥增香；最后留少许汤汁蘸着吃更过瘾。 蒜蓉小龙虾（黄金蒜香）材料：小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油2勺、白糖1勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒至变色。加蚝油、糖、盐调味，加水没过龙虾，煮10分钟。
干煸龙虾的做法
预处理龙虾 小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线；龙虾尾可开背更入味。用料酒、少许盐、姜片腌制10分钟去腥，沥干水分后拍一层薄淀粉（可选，更酥脆）。 炸制龙虾 油温6成热（筷子插入冒小泡），分批下龙虾炸至外壳变红、酥脆（约2分钟），捞出沥油。
干煸小龙虾的做法如下：原料准备 主要材料：个头小、肥肥的、壳薄薄的母小龙虾。 调味料：干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉。小龙虾处理 浸泡换水：将选出的小龙虾反复浸泡、换水，以去除泥沙和杂质。
干煸小龙虾的做法如下：用料： 小龙虾3斤 小葱2根 大蒜5瓣 花椒小把 干辣椒6个 盐适量 糖少许 料酒适量 姜三片 生抽少许 步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾清洗干净，这是制作美味小龙虾的第一步。 处理小龙虾：去除虾头和虾线，并再次清洗干净。之后放入料酒和少许盐，腌制20分钟左右，以便入味。
川味龙虾的做法川味小龙虾怎么做
1、预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。 油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。 炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。
2、制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子仔细清洗去除泥土和污渍，然后沥干水分备用。 准备调料：将泡发干辣椒、花椒、生姜、大葱切成小块，以便后续烹饪使用。 炒香调料：热锅冷油，先放入泡发干辣椒和花椒炒香，再加入切好的生姜、大葱继续翻炒，炒出香味。
3、制作步骤：准备食材：龙虾剪去虾头拔出虾线，黄瓜切段，姜切片，蒜切片，青椒切块，泡椒切段，大葱切段。炸龙虾：锅中倒入适量油，油温烧至6成热时，倒入龙虾炸至熟透，捞出控油。炒制调料：另起锅倒油，油热后放入花椒、大葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣酱翻炒出红油。
4、小龙虾的做法多种多样，最受欢迎的当属麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾，这两种做法能充分激发小龙虾的鲜味，同时赋予浓郁的香气。
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