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简略信息一览：
- 1、二恶英超标大闸蟹
- 2、香港避风塘炒蟹哪家好
- 3、大闸蟹中的二恶英究竟是个啥?
- 4、大闸蟹真的有致癌物吗
二恶英超标大闸蟹
1、二恶英，是一种由1-2个氧原子连接的苯环和氯原子组成的三环芳香族有机化合物，包括PCDDs和PCDFs两种类型，共有210种异构体。主要源自工业生产、废物焚烧、森林大火等，其化学性质稳定，难以降解，通过食物链富集。人体摄入的90%二恶英来自高脂肪食品，特别是大闸蟹等动物性食品。
2、央广网北京11月5日消息据中国之声《央广夜新闻》报道，香港食物环境卫生署食物安全中心近日公布了江苏两家企业的大闸蟹二恶英超标。江苏省有关部门回应称，对涉事两家企业的全部大闸蟹禁止进入市场销售，并组成联合调查组调查溯源。
3、大闸蟹检出“二恶英”，还能放心食用吗？ 二恶英实际上是一类结构相似的有机化合物，而非单一物质。它们具有高度的稳定性和脂溶性，难以溶于水，容易在生物体内积累。 二恶英可通过呼吸道、皮肤和消化道进入人体，具有强烈的致癌、致畸作用，并可能导致严重的皮肤损伤性疾病，如氯痤疮和皮肤黑斑。
4、台湾与香港地区近期发现大量从大陆进口的大闸蟹中二恶英含量超标，引发了公众对这一食品安全问题的关注。那么，二恶英究竟是何方神圣？它又有何致命威胁？让我们一起深入了解这个隐藏在美食背后的隐患。
香港避风塘炒蟹哪家好
1、阿一海鲜餐厅（Aberdeen）阿一海鲜餐厅位于香港西贡区，是当地非常有名的一家海鲜餐厅。这里的避风塘炒蟹选用的是肉质鲜美的大闸蟹，搭配上独特的避风塘炒法，使得蟹肉鲜嫩多汁，口感十足。此外，阿一海鲜餐厅的环境也非常优雅，适合家庭聚餐或者朋友聚会。
2、全港驰名的另一家炒辣蟹店铺“喜记”同样起源于铜锣湾避风塘，其炒辣蟹的美味同样吸引了众多食客。这两家店铺，以其独特的烹饪技艺和精选食材，成为了香港本地人和游客品尝避风塘炒蟹的首选。无论是“桥底辣蟹”还是“喜记”，都能在繁忙的夜晚为食客带来一份独特的美食体验，满足人们对海鲜美食的追求。
3、香港的避风塘炒蟹脍炙人口，炒得火红热辣，仅在湾仔谢斐道、洛克道一带，经营避风塘炒蟹的食肆就有好几家，其中“喜记”则以炒辣蟹而驰名全港。位于谢斐道的这家小店，用门面简陋来形容，并不为过。用的是一次性胶纸桌布，但店内的墙上却贴满了明星们来此光顾的照片。
4、喜记的话是香港很火的一家海鲜餐厅，据说陈奕迅和谢霆锋都回去吃，名气很大。这家店的招牌特色就是避风塘炒蟹，这是香港最有名的海鲜菜肴之一。全记海鲜菜馆（海傍街店）全记的海鲜，绝对是高品质，这家海鲜餐厅名气大，据说还上过米其林餐厅，所以还是很值得去品尝一下的。
大闸蟹中的二恶英究竟是个啥?
二恶英是一种由氯原子取代苯环形成的三环芳香族有机化合物。具体解释如下：化学构成：二恶英包括PCDDs和PCDFs两大类，总共有210种家族成员，但并非所有成员都具有毒性。主要来源：主要源自工业生产中的副产品、废物焚烧，森林大火和火山爆发等也可能成为其天然来源。
揭秘大闸蟹中的二恶英：污染、危害与管控 台湾与香港地区近期发现大量从大陆进口的大闸蟹中二恶英含量超标，引发了公众对这一食品安全问题的关注。那么，二恶英究竟是何方神圣？它又有何致命威胁？让我们一起深入了解这个隐藏在美食背后的隐患。
二恶英是一种由12个氧原子连接的苯环和氯原子组成的三环芳香族有机化合物。以下是关于二恶英的详细解 组成与类型： 二恶英包括PCDDs和PCDFs两种类型，共有210种异构体。 来源： 主要源自工业生产、废物焚烧、森林大火等活动。这些过程中产生的二恶英会进入环境，并通过食物链逐渐富集。
大闸蟹真的有致癌物吗
1、香港特区食物安全中心在抽查的大闸蟹样本中发现其中两个样本的二恶英超标，被检出的二恶英和二恶英样多氯联苯含量为每克食物17和40.3皮克1毒性当量。风险评估显示，一般进食不会对健康构成即时风险或急性中毒，但是，体重为六十公斤的消费者如果进食约十四只含有致癌物的大闸蟹（每只四两重计）。
2、肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。2）鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。3）蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。
3、WHO及EPA皆已将戴奥辛归类为人类的致癌物，其所订定的每日容许量为1～4皮克/公斤，最常见的症状为氯痤疮、损害肝脏及免疫系统、影响酵素运作功能、消化不良、肌肉及关节疼痛、男性荷尔蒙减少、易使孕妇流产或产下畸胎，以及视力受损等。
4、甲鱼 甲鱼营养价值高，但中医认为其性寒，可能不利于产后恢复，建议孕妇和产后妈妈慎食。甲鱼适合1周岁以上的宝宝食用，注意观察是否有过敏现象。酸菜鱼 酸菜鱼口味酸辣，但酸菜含盐量高，有致癌物亚硝酸盐，营养价值降低。建议孕妇、产后妈妈和哺乳期妈妈少量食用，宝宝3周岁后可少量尝试。
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