本篇文章给大家分享香小龙虾做法，以及香辣小龙虾的做法大全家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
蒜香小龙虾的做法
1、家庭省油法：平底锅倒少量油，大火将小龙虾煎至变红捞出（约3分钟）。过油法：油温180℃炸1分钟，虾壳更酥脆。 炒蒜蓉 锅中放 3大勺油，小火先炒香姜片、葱白，再倒入 2/3蒜末 炒至微黄（注意火候，别焦了）。加 1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖、少许胡椒粉 炒匀。
2、大蒜剁成蒜末（分两份，一份用于炒香，一份最后放增香）。生姜切末，干辣椒剪成段（怕辣可去籽），青葱切葱花。 炒制：热锅倒多些油（约100ml），油热后放入小龙虾中火煸炒至变红（约3分钟），盛出备用。留底油，转小火，先放一半蒜末、姜末和干辣椒爆香（注意火候避免蒜焦糊）。
3、蒜香小龙虾的做法如下：准备食材 将蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末。 小龙虾去虾线，虾头后清洗干净，备用。炒制蒜蓉酱 将油烧至5成热，放入蒜末炒香。 加入蚝油、生抽、姜末、鸡精，继续煸炒至蒜末微糊，然后盛出待用。
4、蒜香小龙虾的做法如下：工具/材料：小龙虾2斤、啤酒1瓶、大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗。把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。
13香小龙虾的做法
1、清洗：用刷子刷净腹部和头部，剪去虾腮、虾胃（头部三角区），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。沥干：冲洗后彻底沥干，防止炸锅。2 炸制小龙虾（可选但推荐）油锅烧至180°C（七成热），分批炸小龙虾30秒至变色捞出。这一步让肉质更紧实，锁住鲜味。
2、小龙虾清洗干净 将小龙虾用清水冲洗后，加入2汤匙盐，浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将小龙虾清洁干净。剪掉虾芒、虾爪，并扭转尾部去掉虾线。 剪开尾部以便入味 将小龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。如果不剪，保持尾部虾肉的弹性也是可以的。
3、自制正宗的十三香小龙虾的做法：1，小龙虾用牙刷把肚子那块刷干净，拿的时候不要夹到手，使劲刷，才能干净，刷完以后，用醋，盐，泡上20分钟，然后换水，再放盐浸泡，一搬浸泡两三个小时，中间一定要勤换水，洗的时候不要嫌麻烦，一定要刷干净，多刷几遍。
4、步骤1：小龙虾清洗干净后，放入盆中，加入2汤匙盐，倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将小龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分为三片，掐除中间一片，尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。步骤2：将龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加入味。
5、香小龙虾的做法如下：首先，准备好所需食材，包括小龙虾、十三香、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、鸡精等。小龙虾需要先用刷子刷洗干净，然后用盐水浸泡一段时间。接着，剪去虾脚，留下前面两个大夹子，剥掉头部外壳，并去除两侧的腮。
最香的小龙虾做法
1、爆香葱姜：将切好的葱姜倒入油锅中，用中火爆香，为接下来的烹饪增添香气。翻炒龙虾：将清洗干净的龙虾倒入爆香葱姜的锅中，大火快速翻炒，使龙虾均匀受热。调味：加入适量黄酒和酱油，以及一勺糖和两勺盐，继续翻炒，使龙虾充分吸收这些调料的味道。加水煮制：在锅中加入适量的水，水量大约能没过龙虾。
2、在锅中加入适量的水，水量要能没过小龙虾，以确保烹饪均匀。盖上锅盖煮十分钟，让小龙虾充分吸收调料的香味。切好香菜备用，同时准备好十三香调料。打开锅盖尝尝咸淡，根据个人口味调整。加入约15克的十三香调料，继续煮片刻，使十三香的香味充分融入小龙虾中。最后加入味精和香菜，翻炒均匀后起锅。
3、小龙虾刷洗干净，沥干水分。 热锅倒油，爆香葱姜蒜，加火锅底料炒出红油。 倒入小龙虾翻炒至变色，加啤酒没过虾，大火烧开后转中火煮 10分钟。 开盖收汁，加糖提鲜，撒葱花出锅。关键提示： 清洗：务必刷净腹部，避免泥沙。 火候：蒸制时间不超过10分钟，炒制需彻底煮熟。
4、做法1：蒜香小龙虾 准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。
5、今天给大家分享一个我最爱的吃法。咱们一起来品一品吧！麻辣小龙虾的做法：清洗小龙虾 将小龙虾放在水池中，一边清洗一边剪去虾头，挑出虾线。
6、待汤汁收至一半时，撒十三香粉翻炒均匀，继续煮5分钟。收汁装盘：开大火略微收汁，撒葱花或香菜即可出锅。关键技巧 香料搭配：十三香粉可根据口味调整比例，或加入少量孜然粉增香。火候控制：龙虾需充分煮熟，避免***风险；啤酒能去腥增香，若用清水可加少许醋提鲜。
香辣小龙虾的做法
使用牙刷将小龙虾的腹部刷洗干净。清理小龙虾的尾部，拉出肠子。摘掉虾头。用清水反复冲洗干净后，放入盐水中浸泡半小时以上。煮小龙虾：在锅中烧开水，将清洗干净的小龙虾倒入，煮510分钟，直至龙虾颜色基本变红。捞起备用。爆炒配料：锅中倒油，加热后放入切好的姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒。
香辣小龙虾的做法如下：准备阶段 清洗小龙虾：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次。然后加入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时。之后用牙刷逐个刷洗干净，尾部抽出虾线。准备辅料：大葱、嫩姜、蒜切好备用。同时准备适量的红泡椒和干辣椒。
沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸时溅油。 炸龙虾（可选但推荐）油温烧至180°C（七成热），分次下小龙虾炸30秒至虾壳变红，捞出控油。这一步能锁住虾肉鲜嫩，提升口感。 炒制香辣底料 锅中放稍多油（约100ml），小火爆香姜片、蒜瓣、葱段。
香辣小龙虾的做法如下：准备食材：挑选鲜活小龙虾，并让摊主帮忙揪去虾头。清理虾肠：从虾尾处将虾肠抽出，然后用清水将小龙虾清洗干净。腌制小龙虾：将清洗好的小龙虾放入碗中，加入少许盐和料酒，浸泡约十几分钟以去腥增香，之后沥干水分待用。
清洗与准备：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗两次后，加入2汤匙盐，再倒入清水使其完全覆盖小龙虾，浸泡2小时。接着，用牙刷逐个刷洗小龙虾，特别注意清理尾部，将虾线抽出。同时，准备好大葱、嫰姜、蒜，以及适量的红泡椒和干辣椒，以备炒制时使用。
十三香龙虾怎么煮
十三香粉可根据口味调整比例，或加入少量孜然粉增香。火候控制：龙虾需充分煮熟，避免***风险；啤酒能去腥增香，若用清水可加少许醋提鲜。变通做法：嗜辣者可加小米椒或火锅底料，淮扬菜传统版本偏重糖和香料平衡。注意事项：处理龙虾时戴手套防夹伤，烹饪前确保鲜活，死虾易滋生细菌不宜食用。
过油（可选）：油烧至6成热，将龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味，家庭制作可省略）。 炒制香料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、葱段爆香，加干辣椒、花椒、八角等香料小火炒出香味。加1大勺豆瓣酱炒出红油，注意火候避免焦糊。
倒入龙虾大火翻炒至变色，淋入啤酒（或料酒）去腥。 调味炖煮：加入生抽、老抽、糖、盐和1大勺十三香粉翻炒均匀。倒入热水没过龙虾，大火烧开后转中火煮15分钟。加入土豆块等配菜（如需要），再煮5分钟。 收汁增香：开盖大火收汁，撒入剩余的1大勺十三香粉翻匀，让调料充分渗透。
热锅冷油，小火爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。加入2汤匙十三香粉（留1汤匙后续用），小火炒出红油和香味（避免火大糊锅）。 焖煮入味 倒入龙虾翻炒均匀，加生抽、老抽、糖调味。倒入啤酒（或料酒+清水没过龙虾），大火烧开后转中火焖10分钟。
倒入啤酒（代替水，去腥增香），大火烧开后转中火焖煮15分钟。最后开盖收汁，加盐、鸡精调味，汤汁浓稠即可。5 出锅装盘 撒上香菜或葱花，淋上剩余汤汁。喜欢麻辣可额外撒花椒粉。关键技巧 十三香选择：建议用王守义十三香，或专门的小龙虾十三香调料包。
关于香小龙虾做法，以及香辣小龙虾的做法大全家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
