今天给大家分享生香小龙虾做法，其中也会对香辩小龙虾的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、家常小龙虾的简单做法
- 2、小龙虾三种家常做法
- 3、小龙虾做法蒜蓉十三香
- 4、小龙虾怎么做最好吃
- 5、蒜蓉小龙虾如何做鲜香又可口?
家常小龙虾的简单做法
小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。 焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。
清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间拧断拉出）。 沥干：洗净后沥干水分，防止油炸时溅油。制作步骤 炸虾（可选）：油温6成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实（也可跳过直接炒）。
处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。
清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
小龙虾三种家常做法
1、处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。 炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。 炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。
2、方法一： 准备食材：小龙虾3斤，生姜一小块，高度白酒45克，桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、陈皮、香果、栀子、白芷、良姜适量，花雕酒5L，黄冰糖300克400克，盐约20克。 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净备用。
3、调料：生抽2勺、老抽1勺、盐适量、红糖/白糖1勺 火锅底料（牛油款）50克或郫县豆瓣酱2勺 啤酒1罐（用于去腥增香）秘制做法详解步骤1：处理小龙虾 用牙刷彻底刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线，去除腮部。
4、翻炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，沿锅边淋2勺料酒去腥。加入生抽2勺、老抽1勺、盐和糖各1小勺调味。焖煮入味：倒入啤酒没过小龙虾，加紫苏叶，大火烧开后转中小火焖15分钟。中途翻动一次，确保均匀入味，最后开大火收汁至酱汁浓稠。
5、小龙虾要做得好吃，可以尝试以下三种做法：麻辣小龙虾：准备调料：姜蒜切片，辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂等备好。炒制：热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。烹饪：倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒、醋炒匀。
小龙虾做法蒜蓉十三香
做法步骤：处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（嫌麻烦可省略，吃时再抽）。沥干水分，油炸（或煸炒）至变红捞出备用（油炸更香，家庭可用少量油煎）。炒蒜蓉酱：热锅加黄油（或食用油），放入一半蒜蓉、姜片小火炒香至金***。加1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味。
锅中倒油（没过小龙虾的量），烧至180°C（筷子插入冒小泡）。分次下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出，这一步能锁住虾肉水分，让壳更酥脆。3 炒制底料 留底油，爆香姜片、蒜末、葱段，加干辣椒、花椒炒出麻辣味。加1大勺豆瓣酱炒出红油，再放入十三香粉小火炒香（火大易苦）。
热锅冷油（多放些油），下姜片、蒜、葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶小火爆香。加1大勺豆瓣酱炒出红油，注意火候别糊锅。 炖煮入味：倒入龙虾大火翻炒均匀，加生抽、老抽、糖调味。倒入啤酒（没过龙虾2/3），加十三香粉，大火烧开后转中火煮10分钟。
处理干净好的龙虾放在一边备用，这个时候我们就开始做龙虾的底料，蒜泥剁碎，干红辣椒切段，葱切成斜角，姜切丝。热锅烧油六成熟，把花椒，干辣椒，蒜泥，葱炸香。
小龙虾怎么做最好吃
炸虾：油烧至180°C，小龙虾炸1分钟变红捞出（锁住鲜味，壳更脆）。 炒料：留底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。 炖煮：倒入小龙虾翻炒，加啤酒没过食材，放香料、生抽、蚝油、糖，中火煮10分钟。 收汁：开盖大火收汁，撒葱段、芝麻即可。
制作最好吃的小龙虾，可以按照以下步骤进行：准备食材：小龙虾葱、姜、蒜、小米椒、花椒油、白酒、啤酒香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖处理小龙虾：将小龙虾去头去虾线，然后冲洗干净。加白酒对小龙虾进行焯水处理，以去腥和杀菌。过油：锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油。
将小龙虾洗净，剪去头须，以便更好地入味和去除可能存在的杂质。爆炒小龙虾 热锅热油：在锅中放油烧热，为爆炒小龙虾做好准备。下锅爆炒：将洗净处理好的小龙虾下锅，大火快炒。这样可以让虾身受热迅速变红，锁住鲜味。
将小龙虾洗净，剪去头须，以便更好地入味和去除杂质。爆炒小龙虾：在锅中放油烧热，将洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。大火快炒，使虾身受热迅速变红，锁住虾肉的鲜美。虾身完全红透时，即可盛出待用。炒糖色并调味：锅中另外下油，倒入白糖炒制糖色。糖色炒好后，倒入刚炒过的小龙虾翻炒均匀。
蒜蓉小龙虾如何做鲜香又可口?
1、炒制蒜蓉：在锅中加入适量的油，油温热后加入蒜蓉，小火慢慢炒至金***，散发出浓郁的蒜香味。注意不要炒糊，以免影响口感。爆香辅料：在蒜蓉的基础上，加入姜片、葱段、辣椒等辅料，快速翻炒，使香味充分释放。烹制小龙虾：将清洗干净的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，使其与蒜蓉和其他辅料充分融合。
2、蒜泥煸炒片刻后，将龙虾放入锅中，略微翻炒，使其均匀受热。喷入料酒，以去腥增香。调味炖煮：加入适量水，以覆盖龙虾为宜。放入生抽、五香粉、盐、糖和白胡椒粉等调味料，根据个人口味调整用量。盖上锅盖，大火烧煮10分钟左右。期间可适当翻动龙虾，确保均匀入味。
3、爆香调料：将姜蒜切末，在锅中倒油烧热后放入蒜姜爆香。这一步是制作蒜蓉小龙虾香味的关键。翻炒小龙虾：将煮好的小龙虾加入锅中，等水分焯干之后加入料酒、白糖、盐等翻炒均匀，炒至小龙虾表皮金黄。加水和收汁：在锅里倒入清水，大火煮沸之后转成小火，加入剩下的大葱、姜蒜，盖上盖子大火收汁。
4、处理小龙虾：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将小龙虾放入锅中焯水，去除腥味，煮至变色后捞出，沥干水分。爆香调料：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜片、葱段、花椒和干辣椒（或辣椒面），炒出香味。翻炒小龙虾：将焯好水的小龙虾倒入锅中，快速翻炒，让小龙虾均匀裹上调料。
5、准备食材： 小龙虾适量，确保新鲜。 蒜泥：一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器捣烂成蒜泥，以保证蒜香浓郁。 小葱适量，切成葱花。 酱油、白砂糖、花椒、黄酒适量，用于调味。 处理小龙虾： 洗好小龙虾，可以在虾球背后来一刀，这样更便于入味。
关于生香小龙虾做法，以及香辩小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
