筷手小厨小龙虾的做法大全-筷手小厨小龙虾调料

今天给大家分享筷手小厨小龙虾的做法大全，其中也会对筷手小厨小龙虾调料的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干水分备用（防止炸锅）。过油锁鲜（懒人可跳过）锅中倒多些油，烧至6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步让肉质更紧实（若无条件可省，直接焯水）。

啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许做法：处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。

（图片来源网络，侵删）

将小龙虾用牙刷刷净，泡在淡盐水中30分钟。同时剥大蒜头，捣成蒜蓉。加热锅中的油，放入蒜蓉炒香，加入适量白糖炒至溶化。随后加入小龙虾、生姜和红辣椒，翻炒至虾壳变红，继续翻炒让虾肉变紧。倒入一罐啤酒，翻炒均匀，加入盐、生抽和酱油，再加入适量的红烧汁和蒸鱼豉油。

1、小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪掉头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。用清水加少量盐和白醋浸泡10分钟，再冲洗2-3遍至水清澈。过油/焯水（二选一）：过油：油烧至七成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。焯水：水中加姜片、料酒，小龙虾焯2分钟捞出（更省油）。

2、处理小龙虾：刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。过油锁鲜：油烧至7成热，炸小龙虾30秒至变红，捞出备用。炒香底料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加火锅底料炒出红油。

（图片来源网络，侵删）

3、红烧小龙虾：准备材料：准备好葱姜蒜和辣椒，切好备用，小龙虾去头并处理好。焯水：将处理好的小龙虾焯水。炒香葱姜蒜：热锅下人葱姜蒜炒干水分。炒小龙虾：把焯过水的小龙虾放入，加入适量的盐翻炒均匀。焖煮收汁：下人啤酒、酱油和水焖煮，焖煮入味后下蚝油和昆布粉收汁即可。

4、小龙虾好吃的做法主要有以下几种：麻辣小龙虾：做法：可以自己炒制调料，使用辣椒、郫县豆瓣酱、葱蒜姜等爆香，再将洗净的小龙虾入锅翻炒。或者，为了方便快捷，也可以购买现成的麻辣小龙虾调料进行煮制。特点：麻辣鲜香，非常开胃。

5、倒入小龙虾翻炒裹上酱料，加生抽、蚝油、糖调味，倒啤酒没过龙虾。大火煮开后转中火焖10分钟，加黄瓜条再煮2分钟。（啤酒代替水，去腥又提鲜）收汁出锅开盖大火收汁，留少许汤汁更入味，撒葱花/香菜即可。

6、食材：小龙虾2斤、啤酒1罐、火锅底料50g、干辣椒1把、花椒1小把、葱姜蒜、香料（八角/香叶/桂皮）、生抽2勺、糖1勺、盐适量。做法：处理龙虾：剪去头部（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线，刷洗腹部，沥干水分。爆香料头：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、香料，加火锅底料炒出红油。

1、将小龙虾放入清水中浸泡1小时，吐沙。用刷子刷洗腹部和钳子，重点清洗头部和腮部。剪去头部前端（去除胃囊），保留虾黄（可选）。捏住尾巴中间一片，抽出虾线（肠线）。油炸（可选）沥干水分后，高温油炸20秒，锁住肉质鲜嫩（家庭可用沸水焯烫代替）。

2、处理小龙虾：用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭拉出）。沥干水分备用。爆香调料：热锅冷油（多放油），爆香葱姜蒜、洋葱，加干辣椒、花椒、火锅底料炒出红油。炒制小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

3、处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍，戴手套用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止油炸时溅油。

4、干辣椒1把、花椒1小把姜片、蒜瓣、葱段适量火锅底料50克（或豆瓣酱2勺）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐适量香料：八角2颗、香叶2片、桂皮1段步骤：处理小龙虾：用刷子刷洗虾身，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。

5、制作方法：将小龙虾清洗干净后，用豆豉酱、花椒、辣椒粉等调料煸炒出红油，再加入适量的料酒、水、姜以及盐、白糖、鸡粉、十三香等调料煮制入味，最后收汁即可。卤水小龙虾制作方法：将小龙虾刷洗干净并处理后，先用葱姜和料酒爆炒，然后捞出控油。

6、小龙虾的制作方法与配方如下：制作材料主要材料：小龙虾、干红辣椒、葱、蒜。调味料：盐、鸡精。制作步骤清洗小龙虾：将所有小龙虾用劲水冲洗数遍。左手捏住小龙虾的背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗小龙虾，注意刷洗干净。剪去小龙虾的长须。

1、清洗小龙虾：使用干净的牙刷将小龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候要注意不要被龙虾的钳子伤到。炒制调料：锅中烧热油后，下入干辣椒、花椒、葱、蒜和生姜翻炒出香味。翻炒小龙虾：倒入洗好的小龙虾，并加入适量的料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。

2、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），揪住尾部中间一片扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。炸/煸龙虾（可选但推荐）：锅中倒多些油，烧至七成热（筷子插入冒小泡），下小龙虾炸30秒至变红捞出。

3、麻辣小龙虾的正确做法如下：准备食材小龙虾：挑选个头大、鲜活且干净的小龙虾。麻辣作料：一袋，根据口味可适量增减。麻椒：1020粒。葱：一根，切末。蒜：一头，切末。姜：一小块，切末。盐：少量，根据个人口味调整。料酒：一大勺。

4、小龙虾洗净后直接焯水1分钟（水中加料酒、姜片）去腥。锅中放油，爆香蒜末和现成的麻辣小龙虾调料（超市可买），倒入小龙虾翻炒。加半碗水焖5分钟，收汁后撒芝麻。关键技巧：去腥：用料酒或啤酒代替水，腥味更少。辣度调整：怕辣可减少干辣椒，或用豆瓣酱代替部分火锅底料。

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