简略信息一览：
如何做小龙虾好吃又简单的做法
1、处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
2、处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
3、龙虾肉焯水30秒捞出。 调酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+3勺水。 酱汁煮开，放龙虾肉裹匀收汁，盖在米饭上，加煎蛋撒芝麻。 泰式酸辣龙虾沙拉（清爽开胃）食材：龙虾肉、芒果、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁2勺、鱼露1勺、蜂蜜半勺、小米辣。
4、清洗小龙虾：用刷子把小龙虾的外壳刷洗干净。用剪刀去掉龙虾头里的沙囊。用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，取出沙线。准备调味料：将小葱切段，姜切片。将八角、草果、小茴香、桂皮、白芷、花椒、香叶、陈皮等香料准备好。炒制小龙虾：锅中加油，烧热后下入砂糖，炒至糖融化并略微焦黄。
有喜欢做饭的朋友吗?请问怎么炒小龙虾好吃?
1、小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干水分备用（防止炸锅）。 过油锁鲜（懒人可跳过）锅中倒多些油，烧至6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步让肉质更紧实（若无条件可省，直接焯水）。
2、准备3斤小龙虾，差不多就够全家人吃的了，买来之后放在水中静养一段时间，随后用小刷子刷洗干净，把虾头和虾线都去掉。小龙虾处理好，放到一旁备用，接着把大蒜切成蒜末待用。小龙虾，既不可以焯水，也不能直接下锅炒，我们还要多加重要1步，就是“炸”。
3、回锅小龙虾：将炒好的小龙虾重新放回锅中，与调料一起快速翻炒，让小龙虾均匀裹上调料。加入调味品：根据个人口味，可以加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精等调味品，快速翻炒均匀。出锅前撒香料：最后，撒上适量的葱花、香菜或者其他你喜欢的香料，快速翻炒几下，即可出锅。
4、懒人法：直接买超市已处理好的虾尾，但鲜味稍逊。 蒜蓉制作（灵魂所在）大蒜剁成细末（或用料理机打碎），清水冲洗一次沥干（去苦味）。分两次用：一半蒜末油炸至金黄，另一半生蒜末最后提鲜。
5、将处理好的小龙虾倒入锅中，翻炒至变色。然后，倒入啤酒和水，使其没过龙虾。也可以全放啤酒，但建议使用便宜的啤酒，避免使用味道重的啤酒，以免影响口感。放入生抽、葱结、香叶和八角，加盐调味，盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
6、准备调料：爆炒小龙虾的味道很大程度上取决于调料的搭配。常用的调料有蒜末、姜末、葱段、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖等。根据个人口味，还可以添加八角、桂皮等香料。爆炒：热锅凉油，油温升至五成热时，下入腌制好的小龙虾，快速翻炒，使小龙虾均匀受热。待虾壳变色后，捞出备用。
啤酒小龙虾要放酱油吗
可以放酱油，也可以不放酱油，主要看个人做法。小龙虾清洗干净，蒜切，辣椒切，水切。锅中放入花椒和香料，将底料和豆沙炒成红油，倒入白糖，将龙虾炒成红色。把料酒放进去，把啤酒放在中、小火里烧。把土豆去皮，把淀粉切进锅里。翻炒。在酱汁里加盐和胡椒粉。搅拌，搅拌出来。
做啤酒小龙虾时，可以放酱油，也可以不放酱油，主要看个人做法。放酱油的情况：有些人喜欢在做啤酒小龙虾时加入一些酱油，以增加菜肴的颜色和味道。酱油能给小龙虾增添一层浓郁的酱香，使其更加美味可口。不放酱油的情况：也有人选择不放酱油，以保持小龙虾的原汁原味。
啤酒小龙虾可以放酱油，也可以不放酱油，主要看个人做法。放酱油的做法：在制作啤酒小龙虾时，有些人会选择放入适量的酱油来增加菜肴的颜色和味道。酱油可以给小龙虾增添一份浓郁的酱香，使成品看起来更加诱人。不放酱油的做法：同样，也有很多人喜欢保持小龙虾的原汁原味，因此不选择放酱油。
做啤酒小龙虾时，可以放酱油，也可以不放酱油，主要看个人做法。放酱油：一些人喜欢在烹饪小龙虾时加入酱油，这样可以增加菜肴的颜色和风味，使小龙虾看起来更有食欲，味道也更丰富。不放酱油：也有一些人选择不放酱油，他们可能更喜欢小龙虾本身的鲜美味道，或者希望通过其他调料来达到理想的口感和风味。
对于啤酒煮小龙虾是否要放酱油，答案取决于个人烹饪喜好。有些人会为了增添风味而选择加入酱油，它能提升菜肴的鲜美度，使龙虾色泽更为诱人。不过，不放酱油也是常见的做法，主要看个人口味。至于放糖，同样是根据个人口味来定。糖可以提升汤汁的甜度，让虾肉更加嫩滑，色泽也更亮丽。
啤酒小龙虾的制作方法如下：准备食材 主料：小龙虾800克，香叶1片，八角1个，豆瓣酱15克，花椒5克，麻椒5克，桂皮1片，酱油10克，蚝油10克，胡椒粉3克。 辅料：干辣椒7个，啤酒150克，酱油10克，蚝油10克，姜片4片，蒜末3克。处理小龙虾 将小龙虾买回来后，用手抓着尾部。
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