小龙虾做法各种-小龙虾做法大全

今天给大家分享小龙虾做法各种，其中也会对小龙虾做法大全的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

麻辣小龙虾（经典必吃）精髓：郫县豆瓣酱+花椒+干辣椒爆香，啤酒炖煮收汁。秘诀：出锅前撒白糖少许，平衡辣味，提鲜回甘。蒜蓉小龙虾（黄金CP）灵魂：独头蒜剁碎，分两次爆炒（先炒2/3至金黄，后加剩余增香）。点睛：加椰浆或淡奶，汤汁奶香浓郁，拌面一绝。

黄油 10克（增香，可选）做法：小龙虾处理同上，过油后备用。炒蒜蓉：锅中放油（加黄油更香），下2/3蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。煮虾：倒入小龙虾翻炒，加啤酒焖煮10分钟。二次加蒜：出锅前撒剩余生蒜末，翻匀提香。

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小龙虾的烹饪方法有多种，以下是几种常见的做法：麻辣小龙虾做法：选用1000克小龙虾，搭配花椒、姜、蒜、泡椒、豆瓣等调料。先炒香调料，再加入小龙虾一起翻炒，最后淋上香油即可出锅。家常小龙虾做法：使用新鲜小龙虾，搭配葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料炒香。

处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。

清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

（图片来源网络，侵删）

小龙虾要做得好吃，可以尝试以下三种做法：麻辣小龙虾：准备调料：姜蒜切片，辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂等备好。炒制：热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。烹饪：倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒、醋炒匀。

1、做法：小龙虾去壳去内脏洗净，投入热水锅中加几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量色拉油，将小龙虾炸至外酥内嫩捞出。锅中放少量油，煸炒姜蒜片、干辣椒、干花椒至麻辣味出。投入炸好的小龙虾一同煸炒，加入味精粉、鸡精，滴入香油，撒上芝麻和花生仁装盘。

2、做法：小龙虾焯水后用盐和油腌渍，热油锅炸至外酥内嫩，捞出。锅中留少量油，加入姜、蒜片、干辣椒、干花椒炒香，放入炸好的小龙虾一起翻炒，调味后加入香油、芝麻和花生仁拌匀即可出锅。

3、小龙虾的烹饪方法主要包括以下几种：鱼香小龙虾原料：小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、白糖、醋、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉、精炼***油。做法：小龙虾去壳去内脏洗净，泡辣椒剁末并调制滋汁。

4、前置：虾背开刀铺蒜蓉黄油，先烤5分钟再盖芝士。1 卤水小龙虾（冷吃新宠）卤制：老卤汁（八角、桂皮、小茴香）+辣椒干+藤椒油。时间：关火后浸泡2小时更入味，冰镇后口感紧实。1 臭豆腐烧龙虾（长沙黑暗料理）操作：臭豆腐煎脆垫底，龙虾用紫苏和剁辣椒烧煮。

5、小龙虾有多种美味的烹饪方法，以下是几种推荐的吃法：油焖小龙虾：做法：将小龙虾去泥肠并用陈醋浸泡后洗净，准备大蒜、生姜、干辣椒以及各种香料。热油锅中加入香料翻炒至香，随后加入大蒜和生姜片爆香。倒入小龙虾翻炒至变色，加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，并加适量水烧至入味。

1、五香小龙虾的两种常见做法如下：方法一：准备食材：小龙虾1000g、韭菜适量、豆芽适量、蒜适量、五香料适量、红辣椒适量、油、盐、糖、酱油适量。处理小龙虾：将小龙虾刷洗干净，抽出虾线，焯水后捞出冲洗沥水备用。炒制：锅中倒油烧热，加入蒜和辣椒翻炒出香味，再倒入小龙虾爆炒35分钟。

2、准备食材：小龙虾500克，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等适量。将小龙虾洗净，去掉头部和尾部的黑线，备用。锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。放入小龙虾翻炒均匀，加入适量料酒去腥。

3、五香小龙虾的制作方法如下：准备材料主料：小龙虾500g。辅料：油、盐、酱油、黄豆酱、料酒、姜片、蒜、干红椒、八角3粒、五香粉、胡椒粉、迷迭香、老干妈辣酱、小葱1根。处理小龙虾揪住小龙虾尾部中间，抽去肠线。使用干净的牙刷洗净小龙虾的肚皮和头部。

小龙虾炖汤新鲜小龙虾清洗干净，放入热锅中翻炒至虾壳变红。取出虾肉，备用。锅中加入清水，放入虾壳、姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。捞出虾壳，加入虾肉，继续炖煮5分钟。最后，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。小龙虾炒年糕将小龙虾洗净，热锅加油，放入姜片、葱段、大蒜炒香。

卤水小龙虾（冷吃新宠）卤制：老卤汁（八角、桂皮、小茴香）+辣椒干+藤椒油。时间：关火后浸泡2小时更入味，冰镇后口感紧实。1 臭豆腐烧龙虾（长沙黑暗料理）操作：臭豆腐煎脆垫底，龙虾用紫苏和剁辣椒烧煮。彩蛋：汤汁拌米粉，臭味相投却停不下筷。

清蒸小龙虾材料：小龙虾750克，生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15克，高度白酒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量。做法：用刷子刷洗小龙虾，清洗后再次冲洗。

小龙虾的新鲜做法有以下几种：麻辣小龙虾：使用大量的辣椒、花椒、姜、蒜等香料炒制小龙虾。加入啤酒或水煮熟，最后撒上葱花、香菜。味道鲜美，辣而不燥，非常受欢迎。蒜蓉小龙虾：用大量的蒜蓉和一些辣椒一起炒制小龙虾。加入适量的盐、糖、酱油调味，最后撒上葱花。

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