简略信息一览：
怎么做小龙虾好吃又简单
1、处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
2、龙虾肉焯水30秒捞出。 调酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+3勺水。 酱汁煮开，放龙虾肉裹匀收汁，盖在米饭上，加煎蛋撒芝麻。 泰式酸辣龙虾沙拉（清爽开胃）食材：龙虾肉、芒果、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁2勺、鱼露1勺、蜂蜜半勺、小米辣。
3、处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
4、小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪掉头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。用清水加少量盐和白醋浸泡10分钟，再冲洗2-3遍至水清澈。 过油/焯水（二选一）：过油：油烧至七成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。焯水：水中加姜片、料酒，小龙虾焯2分钟捞出（更省油）。
5、冰冻小龙虾好吃又简单的做法如下：解冻与清洗：首先将冰冻小龙虾解冻，然后仔细清洗干净，剥去虾皮备用。准备配料：准备适量的葱姜蒜，切好备用。同时，将八角、香叶、茴香等佐料泡好备用。
6、处理龙虾：剪去头部（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线，刷洗腹部，沥干水分。 爆香料头：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、香料，加火锅底料炒出红油。 炒龙虾：倒入龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。 炖煮入味：倒入啤酒没过龙虾，中火煮15分钟，最后大火收汁，撒香菜即可。
怎么炒小龙虾好吃又简单的做法
处理小龙虾 清水冲洗3遍，用刷子刷净腹部，捏住尾巴中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料 热锅倒 稍多油，中火下姜蒜末、干辣椒炒香（10秒）。 炒小龙虾 转大火，倒入小龙虾翻炒至变红（约2分钟）。加 生抽、盐、糖、蚝油，翻炒均匀。
处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干水分备用（防止炸锅）。 过油锁鲜（懒人可跳过）锅中倒多些油，烧至6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步让肉质更紧实（若无条件可省，直接焯水）。
懒人法：直接买超市已处理好的虾尾，但鲜味稍逊。 蒜蓉制作（灵魂所在）大蒜剁成细末（或用料理机打碎），清水冲洗一次沥干（去苦味）。分两次用：一半蒜末油炸至金黄，另一半生蒜末最后提鲜。
小龙虾怎么做好吃又简单的做法
1、清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
2、龙虾肉焯水30秒捞出。 调酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+3勺水。 酱汁煮开，放龙虾肉裹匀收汁，盖在米饭上，加煎蛋撒芝麻。 泰式酸辣龙虾沙拉（清爽开胃）食材：龙虾肉、芒果、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁2勺、鱼露1勺、蜂蜜半勺、小米辣。
3、处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
4、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片扯出虾线（可选，蒸制虾线不易散）。清水冲净，沥干备用。 蒸制：锅中加水，放入姜片、料酒，大火烧开。将小龙虾摆入蒸屉（腹部朝上，防止漏黄），大火蒸 8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长会老）。
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