麻辣香锅的做法大闸蟹-麻辣香锅螃蟹的做法大全家常

简略信息一览：

家常麻辣香锅的做法如下：准备食材肉类：鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐。五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。蔬菜类：藕去皮洗净后切成薄片，木耳用水泡发去蒂洗净，香菇去根洗净切成小块，花菜洗净摘成小朵。豆制品：豆泡、豆干。

麻辣香锅的家常做法如下：准备食材主料：300g火锅丸子，100g油菜，200g藕片。辅料：葱、姜、蒜、麻椒、辣椒碎、红油豆瓣酱、麻辣底料、酱油、盐、葱段、芝麻。处理食材将火锅丸子、油菜和藕片清洗干净备用。锅中放水，水热后将火锅丸子和藕片放入水中，煮三分钟左右，捞出淋干水分备用。

（图片来源网络，侵删）

麻辣香锅的家常做法步骤如下：准备食材：将五花肉去皮切成薄片；鱿鱼洗净切块；虾去壳去泥线；鸭肠洗净切段；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；香菇去根洗净切成小块；花菜洗净摘成小朵；准备好豆泡、豆干等食材。

麻辣香锅底料的做法如下：制备五香油：锅中放入油，加入八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶。用小火加热，直到香料炸成棕***，捞出香料，留下五香油。准备食材：平菇去根洗净切成小块，蘑菇去根洗净切成小块。青笋去皮洗净切成粗条，藕去皮洗净切成薄片。木耳用水泡发，去蒂洗净。

麻辣香锅底料的配方及制作方法主要有以下两种：方法一：原料：干辣椒节、郫县豆瓣、生姜、独蒜、花椒、八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨、化猪油、生菜油等。步骤：将干辣椒节氽水后绞成糍粑辣椒，郫县豆瓣剁细，生姜拍破，香料掰碎或拍破。

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麻辣香锅制作方法：原料准备：准备肉类和蔬菜共600克，麻辣香锅料35克，蒜段，干辣椒段。处理食材：将蔬菜清洗干净后切成块，分别把肉和蔬菜用水焯熟或用油炸熟，捞起备用。炒制：将油加热后，下入蒜段和干辣椒段炒香，再加入麻辣香锅料继续炒香。

麻辣香锅的锅底料熬制方法如下：准备五香油：材料：八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、油。做法：锅中放入油，将上述香料放入，用小火加热，直到把香料炸成棕***，捞出香料不要，油待用。准备炒制材料：将各种蔬菜、海鲜、肉类等食材进行初步加工，如切片、切段、焯水等。

准备黄油、鸡油、色拉油、大葱、蒜片、姜片、香菜梗、八角、桂皮、天竺葵、白芷、草果和干辣乱帆椒。将干辣椒浸泡在开水中，然后将豆瓣酱放在案板上，加入泡软的干辣椒一起剁碎，并存放在碗中。

1、大螃蟹的烹饪方法有多种，以下是几种常见的做法：清蒸大闸蟹：准备：将大闸蟹刷洗干净。蒸制：蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。蘸料：将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。享用：将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

2、清蒸大螃蟹：做法：将大螃蟹清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量清水。大火蒸煮1520分钟即可。特点：清蒸能够保留大螃蟹的原汁原味，口感鲜美，是最简单且最能体现螃蟹本身风味的做法。香辣大螃蟹：做法：将大螃蟹清洗干净，剁成小块，加入葱姜蒜末、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖等调料拌匀，腌制15分钟。

3、大螃蟹好吃又简单的做法如下：准备食材：螃蟹5只生粉50克甜面酱30克葱20克姜15克白糖20克处理螃蟹：将螃蟹洗净，然后对半切开。切口处均匀裹上生粉，以便炸制时锁住蟹肉的水分，使蟹肉更加鲜嫩。炸制螃蟹：锅中放入适量油，待油温升至七成热时，将裹好生粉的螃蟹下锅炸制。

海鲜一锅烩的做法如下：所需材料：主料：团蟹1个、香螺2个、蛤蜊200g、花蛤100g、白蛤100g、蛏子100g、泥螺适量、虾适量。辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量。制作步骤：食材准备：除虾以外，所有食材放入淡盐水中浸泡2个小时，然后用刷子清洗干净。

把浸泡在水中的土豆片和莲藕丝捞出，沥干水分后放入锅中。转大火快速翻炒，让土豆片和莲藕丝均匀地裹上底料。土豆片和莲藕丝比较耐煮，先炒一会儿可以让它们更好地吸收味道。持续翻炒大约3 - 5分钟，直到土豆片微微变色。

将所有的海鲜材料加入调味汁；以中火煮开即可。

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