文章阐述了关于崇明大闸蟹阳澄湖大闸蟹，以及崇明大闸蟹为什么那么便宜的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
如何正确蒸崇明清水蟹?
1、火候掌握：大火蒸煮15分钟，时间恰到好处，既保证了蟹肉的鲜嫩，又让蟹黄醇厚。关火后，让它们在蒸汽中静置1分钟，让味道更加交融。蘸料调制：在一旁，小碗里准备一碟秘制蘸料。将剩下的姜片剁成细腻的末，加入醋中，再调入少许白糖，那一抹酸甜，为蟹肉增添了别样风味。
2、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。葱切段，姜切片备用。锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段、姜片。将螃蟹放入，肚子向上，大火蒸十五到二十分钟，根据螃蟹大小调整时间。
3、螃蟹蒸的时间可以根据蟹的大小来定，一般以15到20分钟为宜，小一点的蒸15分钟就可以了，大点的可以增加几分钟，但是也不要别蒸太久，时间长就老了，而且蟹黄也会流出来的。需要注意的是蒸蟹一定要蒸熟，有点生会导致出现腹泻的情况。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。
4、蒸螃蟹冷水蒸15分钟左右。蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸，由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质，容易失水过多而丧失营养和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。
阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别
阳澄湖大闸蟹由于水体饲养环境好，所以蟹体干净，蟹毛干净而且无泥。阳澄湖的蟹体肉质饱满，因为地面原因，能够得到锻炼，阳澄湖的大闸蟹肉质更紧实一些。阳澄湖的蟹的蟹爪有力，可以在玻璃上面行走。而且阳澄湖的食物来源也更好一些，都是喂养的鱼虾，阳澄湖大闸蟹吃了之后，体内的蛋白质会增加，所以蟹肉饱满。
湖）蟹腹部的白色，大多为米白色、黄白色，均白得混浊、黯淡；而阳澄湖蟹的白肚却白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。黄毛金爪阳澄湖蟹蟹爪近似上等烟丝的金***，故又名“金爪蟹”；而普通河（湖）蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。
地理位置，外观特点，水质环境。地理位置：昆山大闸蟹产于江苏省昆山市，而阳澄湖大闸蟹则产于江苏省苏州市阳澄湖地区。外观特点：阳澄湖大闸蟹的体型较大，蟹壳呈现深***或橙褐色，蟹膏丰满，肉质嫩滑。昆山大闸蟹的体型相对较小，蟹壳呈现红棕色，膏黄略显淡一些。
专属标识最后，阳澄湖大闸蟹本身价格是比较昂贵的，所以大家看到比较便宜的大闸蟹，那基本上都是假的，而且阳澄湖大闸蟹可是有专门的身份标识的，每一只阳澄湖大闸蟹都会配备一个标识，都是绑在大闸蟹的爪子上面，这也是分辨阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹最简单的方法。
个头不同 阳澄湖蟹的个头相对“秀气”，而太湖蟹的个头相对较大。（太湖大闸蟹）（阳澄湖大闸蟹）口感不同 从口感上来说，太湖蟹油多，肉质香、鲜，而阳澄湖蟹不仅脂满膏丰、口感鲜美，在不蘸醋食用时，还有甘甜的味道。
总的来说，阳澄湖大闸蟹与普通大闸蟹在口感上的不同主要体现在肉质、味道和口感上。阳澄湖大闸蟹的肉质更加细腻鲜嫩，味道更加鲜美，口感更加丰富。这些不同使得阳澄湖大闸蟹成为了人们喜爱的美食之一。然而，需要注意的是，由于阳澄湖大闸蟹的产量有限，市场上也存在一些假冒伪劣产品。
中国十大名蟹排行榜
1、在餐桌之上，想要辨别是不是正宗的崇明老毛蟹，只需吃第一口就知道了，薄薄的蟹壳，一点儿也不会硬，鲜美十足，不像别的大闸蟹那样，让人咬不动。兴化红膏蟹 作为国内最大的大闸蟹市场，江苏兴化的红膏大闸蟹，曾经被评选为中国十大名蟹之一，还获得过许多大奖。
2、秋天的时候吃海鲜，刚好也是吃螃蟹的时候，所以小伙伴们，你们有没有想要去吃螃蟹呢？下面小编就来给大家介绍一下，关于青蟹哪里的最好吃，然后大家可以选择购买。哪里的青蟹好钦州青蟹 钦州青蟹是广西壮族自治区钦州市的特产。
3、湖水清澈，延伸宽阔，气候得宜，贝类、鱼类及浮游和生物资源十分丰富，泥质坚硬，是大闸蟹生长最理想的水晶宫，所以阳澄湖大闸蟹在螃蟹家庭中与众不同，形态具有四大特点：个大体重，蟹黄肥厚***，丰腴鲜美，味盖百物之鲜。
4、阳澄湖，大纵湖。江苏省苏州市（阳澄湖）：阳澄湖大闸蟹，产自于江苏省苏州市阳澄湖，这里的大闸蟹品质最优，名扬四海，堪称“蟹中之冠”，入选中国国家地理标志产品，“中国十大名蟹”之一。
5、阳澄湖大闸蟹 此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产，也中国第一个水产类中国驰名商标。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，阳澄湖碧波荡漾，水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。
全国哪的螃蟹最好吃?经过评选,这8种螃蟹较出名,有你家乡的吗
帝王蟹推荐指数：★★★又名石蟹或岩蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低热量，含有多种矿物质，不饱和脂肪酸含量丰富，是顶级蛋白质来源。
兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美。红花蟹是人们最喜爱的海蟹。她产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等。
阳澄湖大闸蟹（江苏苏州）说到中国最有名的螃蟹，老少皆知，我想阳澄湖大闸蟹一定名列其中。作为中国国家地理标志产品，阳澄湖大闸蟹产于江苏苏州阳澄湖附近。它也被称为干净的大闸蟹，因为它不会粘在泥土上。阳澄湖大闸蟹具有 绿壳、白肚、金爪、黄毛 的外观特征，其体型也比较大。
固城湖大闸蟹：固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，历来被称为蟹中之冠，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标。
在该排行榜中，中国也有一种螃蟹上榜。第1种就是来自日本的宗谷红毛蟹，日本的宗谷红毛蟹是日本3大名蟹之一，也是品质非常顶级的红毛蟹。这种螃蟹只有在寒冷冬季才能品尝到，因为宗谷红毛蟹喜食俄罗斯漂来的浮游生物，所以其蟹肉饱满，蟹味也非常浓，肉质更是鲜嫩肥美。
崇明蟹好吃还是阳澄湖大闸蟹好吃?
1、正宗的阳澄湖大闸蟹，饱满金黄，香气迷人，肉质鲜美甘甜，口感鲜美。可以蒸得更健康养生，最后等到黄腻腻的时候，才是最好吃的时候，也唯有清蒸最好吃。打开蟹壳，是丰满的蟹黄，味道奇鲜，蟹肉鲜嫩甜滑，膏黄肥润绵软。
2、大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等，大闸蟹为食中佳肴。 螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。阳澄湖大闸蟹好吃吗 阳澄湖大闸蟹的营养成分就特别高，体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸最为突出，所以吃起来口味特别得好。
3、阳澄湖大闸蟹的选购技巧：确保螃蟹是活的。买大闸蟹最重要的一点就是要先确保大闸蟹是活的，死蟹不能吃，死蟹吃了容易食物中毒，去市场上买大闸蟹一般都是用绳子绑的。
关于崇明大闸蟹阳澄湖大闸蟹，以及崇明大闸蟹为什么那么便宜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
