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小龙虾煮的时间越长越好吗?煮时间长了会缩吗?
1、小龙虾是不需要长时间焖煮的，一般只需要焖煮半小时左右就可以了，如果焖煮的时间久了，肉质就会老，肉里面的水分会流失，营养物质也会流失，就会容易回缩，容易和虾壳粘连在一起，吃起来没有什么嚼劲，粉粉的面面的，没有Q弹的口感。小龙虾煮的时间越长越好吗 小龙虾并不是煮越久越好。
2、-15分钟。 嫩一点的小龙虾煮的时间不需要太长，用啤酒煮8分钟就可以了，用沸水煮10分钟就可以了；如果小龙虾比较老，虾壳的红色发黑或者发青，建议煮的时间要长一点，多煮5分钟左右最好。
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3、小龙虾煮时间长了会影响口感吗 小龙虾煮的时间长了是会影响口感的。
小龙虾为什么要焯水
1、小龙虾焯水用冷水还是热水 冷水。小龙虾在焯水时不宜用热水，因如果用热水其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩，导致口感变差，所以建议小龙虾焯水用冷水下锅比较好。
2、小龙虾要不要焯水 可以焯水也可以不焯水，主要看个人喜好。小龙虾烹饪之前焯水或者不焯水都可以，不会影响最后的可食性，只是会在口感和卫生方面有一定的区别，所以焯水还是不焯水主要看个人喜好。
（图片来源网络，侵删）
3、小龙虾焯水和过油是两种做法，可以根据个人喜好选择。小龙虾焯水可以清除泥沙，消毒杀菌，去除腥味，辅助入味。小龙虾过油可以让色泽更明亮，食客容易接受，且入味快。小龙虾腥味较重，有些人对小龙虾的腥味十分敏感。如果想去腥，可以在焯水时加入白酒、花椒、生姜。
4、为了图省事直接放到锅里炒也不焯水，在炒的时候放大量的调味料，所以大家自然而然也吃不出腥味儿，而我们自己在家做的时候一定要将小龙虾焯水之后再煸炒。
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